Τρώτε γρήγορα ή αργά: ποιο είναι πιο υγιεινό;

Το φαγητό είναι μια από τις πιο ευχάριστες δραστηριότητες. Αλλά μαζί με τις πυκνές δραστηριότητες που πρέπει να διεξάγονται, συχνά το φαγητό γίνεται βιαστικά γιατί το πιο σημαντικό είναι ότι το στομάχι είναι γεμάτο. Στην πραγματικότητα, σε μια προσπάθεια να διατηρηθεί ένα υγιές σώμα, η προσοχή στα πρότυπα και τις μεθόδους διατροφής είναι εξίσου σημαντική με την επιλογή του μενού που θα καταναλώσετε.

Φυσικά, όλοι έχουν διαφορετικό τρόπο φαγητού, κάποιοι τρώνε αργά, κάποιοι τρώνε γρήγορα. Ωστόσο, υπάρχει καλύτερος τρόπος μεταξύ των δύο;

Ποιος τρόπος να φάτε που σας κάνει να γεμίσετε γρήγορα;

Έχετε ποτέ ρωτήσει γιατί αισθάνεστε γεμάτοι μετά το φαγητό; Στην πραγματικότητα, το αίσθημα της πλήρωσης είναι μια απάντηση που προκύπτει επειδή το στομάχι είναι γεμάτο με τροφή. Συγκεκριμένα, όταν τρώτε, απελευθερώνονται ορμονικά σήματα ως απόκριση στην είσοδο τροφής στο λεπτό έντερο. Αυτά τα ορμονικά σήματα περιλαμβάνουν ορμόνες χολοκυστοκίνη (CCK) που απελευθερώνεται από τα έντερα ως απάντηση στο φαγητό που τρώτε, και η ορμόνη λεπτίνη, η οποία σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η ορμόνη λεπτίνη μπορεί να ενισχύσει το σήμα ορμόνης CCK για να αυξήσει τα συναισθήματα πληρότητας. Επιπλέον, άλλες μελέτες έχουν επίσης βρει ότι η ορμόνη λεπτίνη μπορεί να αλληλεπιδράσει η νευροδιαβιβαστή ντοπαμίνη στον εγκέφαλο να προκαλέσει ένα αίσθημα ευχαρίστησης μετά το φαγητό.

Επομένως, δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι συχνά συνιστάται να τρώτε αργά. Διότι, το να τρώτε πολύ γρήγορα μπορεί να κάνει το σύστημα να μην έχει αρκετό χρόνο για να λειτουργήσει βέλτιστα, ειδικά όταν ανταποκρίνεται σε συναισθήματα ευχαρίστησης και πληρότητας μετά το φαγητό.

Είναι πιο υγιεινό να τρώτε γρήγορα ή να τρώτε αργά;

Αρκετές μελέτες έχουν βρει στοιχεία ότι η αργή κατανάλωση παρέχει πολλά οφέλη. Μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο Εφημερίδα της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας διαπίστωσα ότι θα καταναλώσετε λιγότερες θερμίδες όταν τρώτε αργά. Ως αποτέλεσμα, η αργή κατανάλωση μπορεί να ελέγξει το σωματικό βάρος που μπορεί να αποτρέψει την παχυσαρκία.

Μελέτες που διεξήχθησαν στην Ιαπωνία έχουν επίσης βρει μια ισχυρή θετική σχέση μεταξύ της ταχύτητας κατανάλωσης και του Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) και της παχυσαρκίας. Μια άλλη μελέτη δημοσιεύθηκε επίσης στο Εφημερίδα της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας διαπίστωσε ότι η αύξηση της ποσότητας μάσησης πριν από την κατάποση τροφής μπορεί να μειώσει την υπερβολική κατανάλωση τροφής σε ενήλικες. Στην πραγματικότητα, η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι τα άτομα με φυσιολογικό βάρος τείνουν να μασούν τρόφιμα πιο αργά από τα άτομα που ήταν υπέρβαρα ή παχύσαρκα.

Το πλεονέκτημα της βραδείας κατανάλωσης σε σύγκριση με το γρήγορο φαγητό

Μερικές από αυτές τις μελέτες δείχνουν έμμεσα ότι η αργή κατανάλωση μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία του σώματος. Εδώ είναι μερικά από τα άλλα οφέλη που παίρνετε από την αργή κατανάλωση:

1. Μειώστε το άγχος

Η αργή κατανάλωση σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε το φαγητό που τρώτε, επιτρέποντάς σας να αισθάνεστε καλά αφού τρώτε το γέμισμά σας.

2. Αποτρέψτε την αύξηση βάρους

Προηγουμένως αναφέρθηκε ότι η αργή κατανάλωση μπορεί να βελτιστοποιήσει το σύστημα απόκρισης του σώματος στα τρόφιμα με τη μορφή μιας αίσθησης «γεμάτης» μετά το φαγητό. Έτσι, μπορεί να σας αποτρέψει σνακ πολύ συχνά, που είναι συχνά η αιτία της αύξησης βάρους.

3. Βελτιστοποίηση της πεπτικής διαδικασίας

Όταν τρώτε, το φαγητό που καταναλώνετε θα αναμιχθεί με το σάλιο στο στόμα σας, το οποίο στη συνέχεια θα χωριστεί σε μικρότερες χημικές ουσίες, ώστε να μπορεί να απορροφηθεί ως θρεπτικά συστατικά από το σώμα σας. Φυσικά, αργά το φαγητό θα κάνει το φαγητό σας να διασπάται πιο λεπτά, ώστε να εξορθολογίσει το μεταβολισμό των τροφίμων στο σώμα, επειδή τρόφιμα που δεν διασπώνται με λεπτό τρόπο μπορεί να δυσκολέψει τον οργανισμό να απορροφήσει όλες τις βιταμίνες, μέταλλα και αμινο οξέα που είναι σημαντικά για το σώμα.

4. Αντοχή στην ινσουλίνη

Μελέτες στην Ιαπωνία έχουν δείξει ότι η γρήγορη κατανάλωση συνδέεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και μεταβολικού συνδρόμου.

5. Αποτρέψτε την εμφάνιση άμπωτη γαστρικό οξύ

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η γρήγορη κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε παλινδρόμηση οξέος, ειδικά εάν έχετε GERD (Ασθένεια γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης).