Ελάτε, μάθετε το θρεπτικό περιεχόμενο και τα οφέλη του κρέατος κουνελιού

Τα κουνέλια, τα οποία γενικά χρησιμοποιούνται ως κατοικίδια ζώα, απολαμβάνουν συνήθως ως συνοδευτικό για ορισμένους ανθρώπους να τρώνε ρύζι. Το κρέας κουνελιού είναι μια καλή εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης εκτός από το βόειο κρέας, το κοτόπουλο ή άλλα ζώα. Πράγματι, ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο και τα οφέλη του κρέατος κουνελιού; Δείτε τις παρακάτω κριτικές.

Διατροφική περιεκτικότητα και οφέλη από κρέας κουνελιού

Μια μερίδα 100 γραμμάρια ωμού κρέατος κουνελιού περιέχει περίπου 175 kcal θερμίδων, 33 γραμμάρια πρωτεΐνης, 123 mg χοληστερόλης και 3,5 γραμμάρια ολικού λίπους (με μόνο 1 γραμμάριο περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά). Η υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα θρεπτικά συστατικά μακρο καθιστά το κρέας κουνελιού χρήσιμο ως καλή πηγή ενέργειας. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο στο κρέας κουνελιού είναι αρκετά υψηλή, ικανή να καλύψει το 27% των καθημερινών αναγκών σας.

Επιπλέον, το κρέας κουνελιού είναι επίσης εμπλουτισμένο με διάφορες σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Το κρέας κουνελιού είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β-12, βιταμίνη Β-3, μαγνήσιο, 46,8% σελήνιο που λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και 22,4% φωσφόρος για την αντοχή των οστών. Η βιταμίνη Β-12 παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, στο μεταβολισμό και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Εν τω μεταξύ, η βιταμίνη Β-3, επίσης γνωστή ως νιασίνη, βοηθά το σώμα να μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε ενέργεια και να παράγει ορμόνες φύλου.

Η διατροφή κρέατος κουνελιού είναι αναμφισβήτητα συγκρίσιμη με άλλους «φίλους» λευκού κρέατος, όπως το κοτόπουλο. Ανά 100 γραμμάρια ολόκληρου στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα περιέχει 165 θερμίδες, 31 γραμμάρια πρωτεΐνης, 85 mg χοληστερόλης και 3,6 γραμμάρια ολικού λίπους. Η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά σε μια μερίδα κοτόπουλου είναι ακριβώς η ίδια με εκείνη ενός κουνελιού, μόνο περίπου 1 γραμμάριο αρκεί για το 5% των ημερήσιων αναγκών σας. Δυστυχώς όμως, τα επίπεδα του B-12 και του σιδήρου στο κρέας κοτόπουλου είναι πολύ λιγότερο από ό, τι στα κουνέλια.

Δώστε επίσης προσοχή στον τρόπο επεξεργασίας για να αποκομίσετε τα οφέλη του

Επειδή η θρεπτική περιεκτικότητα του κρέατος κουνελιού μπορεί να αντιπαρατεθεί λίγο πολύ με κοτόπουλο, αυτό το καθιστά εξίσου καλή εναλλακτική λύση έναντι του λευκού κρέατος εάν βαριέσαι με το ίδιο πιάτο κοτόπουλου.

Το λευκό κρέας είναι γενικά ακόμα καλύτερο από το κόκκινο κρέας, αλλά φυσικά πρέπει ακόμα να προσέξετε τον αριθμό των μερίδων, πόσο συχνά το τρώτε και επίσης πώς να το μαγειρέψετε έτσι ώστε η θρεπτική περιεκτικότητα του επεξεργασμένου κουνελιού σας να μην αλλάξει και Αντίθετα, βλάπτει την υγεία σας.

Σε γενικές γραμμές, ο ασφαλέστερος τρόπος παρασκευής κρέατος κουνελιού είναι να σοτάρετε, να βράσετε στον ατμό ή να βράσετε (ως σούπα). Η μέθοδος ψησίματος ή ψησίματος μπορεί να αφαιρέσει έως και το 40 τοις εκατό των βιταμινών Β και των ανόργανων συστατικών που περιέχονται στο κρέας. Επιπλέον, υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με το περιεχόμενο των πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων (PAH) που έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν καρκίνο όταν το κρέας ψήνεται στη σχάρα ή ψήνεται μέχρι να μαυρίσει.

Επίσης, εξετάστε το ενδεχόμενο να συνδυάσετε κρέας κουνελιού με λαχανικά, όπως καλαμπόκι, καστανό ρύζι, πατάτες ή μπρόκολο.