Το τηγανητό φαγητό κάνει πονοκεφάλους; αυτή είναι η ιατρική εξήγηση

Το τηγανητό φαγητό είναι ένα αγαπημένο απογευματινό σνακ για ένα εκατομμύριο λάτρεις, ειδικά όταν τρώγονται ζεστά. Ωστόσο, πρέπει ήδη να γνωρίζετε πολύ καλά τους μακροπρόθεσμους κινδύνους κατανάλωσης λιπαρών τηγανητών τροφίμων. Όσο πιο τηγανητά τρόφιμα τρώτε, τόσο υψηλότερος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη, καρδιακών παθήσεων, παχυσαρκίας και παχυσαρκίας. Τώρα, μια βραχυπρόθεσμη παρενέργεια αυτών των τηγανισμένων τροφίμων μπορεί συχνά να αγνοηθεί: πονοκεφάλους.

Ναί. Χωρίς να το συνειδητοποιήσετε, το τηγανητό φαγητό μπορεί να είναι η αιτία των πονοκεφάλων που συχνά παραπονιέστε. Πώς κι έτσι?

Τα τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα περιέχουν τρανς λιπαρά

Το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα είναι μια πηγή trans-λιπαρών που παράγονται από την υδρογόνωση του φυτικού ελαίου. Η υδρογόνωση κάνει τα τρόφιμα να διαρκούν περισσότερο. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτός ο τύπος λίπους μπορεί να κάνει τα τρόφιμα να έχουν καλύτερη γεύση.

Στην πραγματικότητα, τα trans λιπαρά περιλαμβάνονται ως κακά λίπη που αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η συσσώρευση πλάκας χοληστερόλης που οφείλεται σε τρανς λίπη μπορεί να προκαλέσει φραγή των αρτηριών (τα κύρια αιμοφόρα αγγεία που μεταφέρουν τη ροή του αίματος στην καρδιά).

Εάν οι αρτηρίες μπλοκαριστούν, τα ζωτικά όργανα του σώματος δεν λαμβάνουν οξυγονωμένο αίμα ως πηγή ενέργειας, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου. Όταν τα νεύρα στον εγκέφαλο δεν λαμβάνουν οξυγόνο, υπάρχει μια αίσθηση ζάλης, περιστροφής του κεφαλιού και πονοκεφάλων.

Επιπλέον, η κακή χοληστερόλη στα τρανς λιπαρά μπορεί επίσης να επιδεινώσει την κατάσταση κάποιου που έχει υπέρταση. Όταν τα συμπτώματα της υπέρτασης επιδεινωθούν, μπορεί να αντιμετωπίσετε αφόρητους πονοκεφάλους μετά την κατανάλωση υπερβολικά λιπαρών τροφών.

Η κατανάλωση κυρίως λιπαρών τροφίμων αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Η μακροχρόνια συσσώρευση πλάκας χοληστερόλης κάνει την καρδιά να εργάζεται σκληρότερα για την άντληση αίματος γύρω από το σώμα. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαφόρων καρδιακών παθήσεων, όπως αρρυθμίες και καρδιακή ανεπάρκεια. Ο κίνδυνος εγκεφαλικού μπορεί επίσης να αυξηθεί ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης κυρίως τηγανισμένων τροφίμων. Αυτές οι τρεις σοβαρές ασθένειες χαρακτηρίζονται από έναν φοβερό πονοκέφαλο και μια αίσθηση ζάλης. Η διαφορά είναι ότι τα συμπτώματα των πονοκεφάλων, ένα σημάδι καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου, δεν εμφανίζονται αμέσως μετά το φαγητό.

Μην τρώτε πολύ τηγανητό

Επομένως, αποφύγετε την πρόσληψη τρανς λιπαρών, αποφεύγοντας τηγανητά τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να μειώσετε την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης.

Τεχνητά trans λιπαρά μπορούν επίσης να βρεθούν σε πολλά άλλα τρόφιμα, όπως:

Μπισκότα
Έτοιμα προς χρήση κατεψυγμένα τρόφιμα
Σνακ (όπως πατατάκια και άλλες μάρκες)
Τηγανητό
Φαστ φουντ (τηγανητό κοτόπουλο, πατάτες τηγανιτές, μπιφτέκι)
Κρέμα καφέ
Μαργαρίνη
Σύμπτυξη

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δηλώνει ότι τα τρανς λιπαρά δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από το 1% των ημερήσιων θερμίδων σας κάθε μέρα. Τα ελαιόλαδα και τα ελαιόλαδα αποτελούν εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις έναντι των υδρογονωμένων φυτικών ελαίων.

Αυξήστε την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών, πουλερικών, ψαριών και ξηρών καρπών. Επίσης, περιορίστε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, τροφίμων και ποτών που περιέχουν πολλή ζάχαρη. Μην ξεχάσετε να κάνετε τη συνήθεια να διαβάσετε την ετικέτα διατροφικής αξίας σε κάθε συσκευασμένο φαγητό που αγοράζετε.