Γιατί τα petai και jengkol δημιουργούν ούρα και κακή αναπνοή;

Η κατανάλωση petai και jengkol καθιστά την κακή αναπνοή κίνδυνο για τους λάτρεις της γαστρονομίας από αυτά τα δημητριακά. Ωστόσο, οι νόστιμες και αλμυρές γεύσεις jengkol και petai εξακολουθούν να είναι ευρέως γνωστές. Τότε, τι προκαλεί το jengkol και το petai να αναπνέουν και να μυρίζουν τα ούρα;

Γιατί η κατανάλωση petai μυρίζει τόσο άσχημα;

Το Petai έχει λατινική γλώσσα Πarchia speciosa, βρέθηκαν σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, συμπεριλαμβανομένης της Ινδονησίας. Αυτός ο κόκκος που μοιάζει με καραμέλα δεν εκπέμπει έντονη οσμή όταν είναι ωμός. Αλλά, αφού το φάτε, ετοιμαστείτε για την άσχημη μυρωδιά να βγαίνει συχνά με την αναπνοή και τα ούρα σας.

Τότε, τι προκαλεί το φαγητό petai να κάνει την αναπνοή και τα ούρα να μυρίζουν άσχημα; Στους σπόρους petai, υπάρχουν διάφορα είδη ουσιών που προκαλούν δυσάρεστες οσμές, όπως εξαθιονίνη, τετραθειάνη, τριθιολάνιο, πενταθειοπάνη, πενταθειοκάνη και τετραθειεπάνιο. Επιπλέον, το petai περιέχει υψηλή συγκέντρωση αμινοξέων και παράγει μεθάνιο (που παράγει κόντρα) στο σώμα.

Ευτυχώς, ουσίες που περιέχουν ενώσεις θείου δεν είναι επικίνδυνες σε περίπτωση κατάποσης. Αλλά θα παράγει μια οσμή αερίου που βγαίνει από την αναπνοή στο στόμα και κάνει τα ούρα να μυρίζουν έντονα.

Γιατί η κατανάλωση jengkol μυρίζει άσχημα;

Jengkol, ή το λατινικό της όνομαarchidendron pauciflorum αυτό, σχεδόν σαν πετάι. Αυτό το ένα φαγητό βρίσκεται συνήθως στη Νοτιοανατολική Ασία και είναι διάσημο για τη νόστιμη γεύση του, αλλά κάνει την ανθρώπινη αναπνοή και τα ούρα να μυρίζουν άσχημα.

Στα φρούτα jengkol υπάρχουν ενώσεις που περιέχουν θείο που ονομάζονται, djengkolic οξύ ή οξύ jengkolat. Αυτή η ένωση αποτελείται από δύο αμινοξέα κυστεΐνης που συνδέονται με μια ομάδα μεθυλίου στο άτομο θείου της. Λοιπόν, αυτό το οξύ παίζει ρόλο στη μυρωδιά των ούρων που βγαίνει, έτσι τείνει να μυρίζει άσχημα.

Δυστυχώς, η υπερβολική κατανάλωση jengkol μπορεί να την προκαλέσει ερεθισμός (όρος ασθένεια, λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης jengkol), η οποία είναι μια κατάσταση στην οποία τα ούρα σας θα σχηματίσουν κρύσταλλα και θα βλάψουν όταν αποβληθούν.

Πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά μετά το φαγητό petai και jengkol

1. Πιείτε και γαργάρες με καφέ

Μετά το φαγητό petai και jengkol, συνήθως η μυρωδιά δεν αρπάζει απλώς την αναπνοή. Περίπου 10 έως 15 λεπτά αργότερα, η μυρωδιά θα βγει. Μπορείτε να απαλλαγείτε από το άρωμα πίνοντας καφέ μετά.

Ο καφές που χρησιμοποιείται είναι ο μαύρος καφές με μισό φλιτζάνι νερό. Παρασκευάστε το, πιείτε μερικές γουλιές, και τέλος μπορείτε να ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό καφέ για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του jengkol.

2. Πιείτε γάλα

Το γάλα εξουδετερώνει τα τρόφιμα στη μυρωδιά του στόματος. Βασικά, τα δύσοσμα τρόφιμα εξακολουθούν να αποθηκεύονται στα έντερα, παρόλο που έχετε βουρτσίσει τα δόντια σας χίλιες φορές. Λοιπόν, στο γάλα, υπάρχουν ενώσεις που καταπολεμούν τα βακτήρια στην εξάλειψη της κακής αναπνοής μετά το φαγητό, δηλαδή αλλυλομεθυλοσουλφίδιο ή AMS. Πίνοντας γάλα μετά την κατανάλωση petai και jengkol, σίγουρα η μυρωδιά στο στόμα σας θα υποχωρήσει και θα εξαφανιστεί.