Καρδιά

Η τροφή ή το ποτό που τρώτε δεν επηρεάζει μόνο τη διατροφική σας κατάσταση και το σωματικό βάρος, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει την αλλαγή του pH στο σώμα σας. Η κανονική τιμή pH στο σώμα είναι περίπου 7,4, ενώ κάθε φαγητό και ποτό έχει το δικό του pH. Επομένως, εάν η κατανάλωση όξινων τροφών ή ποτών μπορεί να αλλάξει το pH και να επηρεάσει την υγεία;

Τι είναι το όξινο pH;

Το pH είναι ένα μέτρο που δείχνει αν κάτι είναι όξινο, αλκαλικό ή ουδέτερο. Η οξύτητα αναγνωρίζεται ως pH 0 έως 7, ενώ η αλκαλική υποδεικνύεται με τιμή pH μεγαλύτερη από 7 έως 14. Στο σώμα, είναι γνωστό ότι κάθε μέρος του σώματος έχει διαφορετικό pH. Για παράδειγμα, το αίμα στο σώμα ενός υγιούς ατόμου έχει τιμή pH 7,35 έως 7,45, η οποία είναι αλκαλική κατάσταση. Εν τω μεταξύ, το pH στο στομάχι είναι αρκετά όξινο, δηλαδή 3,5. Αυτή η όξινη κατάσταση διευκολύνει την πέψη των τροφίμων και διασπάται σε απλούστερες ουσίες.

Ποιοι είναι οι τύποι τροφίμων με όξινο pH;

Για τη διατήρηση των σωματικών λειτουργιών, το pH στο σώμα πρέπει να είναι ισορροπημένο και να διατηρείται. Εάν υπάρχει μια μικρή αλλαγή στην τιμή του pH, αυτό θα επηρεάσει τη συνολική λειτουργία του σώματος ενός ατόμου. Η οξέωση θα συμβεί όταν το pH του σώματος γίνει πολύ όξινο, το οποίο μπορεί να επηρεάζεται από τρόφιμα που έχουν όξινο pH. Μερικά παραδείγματα τροφίμων που έχουν pH που τείνει να είναι όξινο είναι:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί και βούτυρο
• Διάφορα μεταποιημένα τρόφιμα
• Νωπά και μεταποιημένα κρέατα, όπως βοδινό κρέας
• Σόδα και διάφορα γλυκά ποτά
• Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ορισμένα συμπληρώματα
• Διάφοροι τύποι ψαριών
• Ζάχαρη
• Καφές και αλκοόλ
• Ορισμένοι τύποι εσπεριδοειδών έχουν αρκετά όξινο pH, που είναι περίπου 3 έως 4

Λοιπόν, τι θα συμβεί εάν τρώμε πάρα πολλά όξινα τρόφιμα pH;

Η κανονική τιμή pH του σώματος μπορεί να διαταραχθεί ή να αλλάξει ελαφρώς. Ακόμη και μια μικρή αλλαγή στο pH συμβαίνει, τότε η επίδραση είναι αρκετά θανατηφόρα. Όταν το σώμα γίνει όξινο, το κεντρικό νευρικό σύστημα θα αντιμετωπίσει κατάθλιψη και φυσικά προκαλεί διάφορα προβλήματα υγείας, όπως ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου, διαταραχές της ηπατικής λειτουργίας και διάφορες καρδιακές παθήσεις.

Ήπια συμπτώματα που μπορεί να προκύψουν από αυτήν την αλλαγή του pH είναι κατάθλιψη, πονοκέφαλοι, αλλαγές στη διάθεση, ευαίσθητα ούλα, εύθραυστα νύχια και μαλλιά και διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Εν τω μεταξύ, οι αλλαγές στο pH που φθάνουν σε έναν αριθμό κάτω από 7 μπορεί να προκαλέσουν ένα άτομο σε κώμα και ακόμη και να πεθάνει.

Μια μελέτη που αναφέρεται στο A.merican Journal of Clinical Nutrition με τη συμμετοχή 9 χιλιάδων γυναικών που είδαν τη διατροφή τους για 7 χρόνια. Από αυτή τη μελέτη, διαπιστώθηκε ότι οι περισσότερες από αυτές τις γυναίκες είχαν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης ευθραυστότητας των οστών λόγω της κατανάλωσης υπερβολικών τροφών ζωικής πρωτεΐνης και της μη κατανάλωσης αρκετών λαχανικών που στη συνέχεια οδήγησαν σε χρόνια οξέωση στο σώμα.

Πώς να αποτρέψετε το σώμα να γίνει όξινο;

Το αντίθετο των οξέων είναι βάσεις. Όταν το σώμα είναι πολύ όξινο, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να το επαναφέρετε στο κανονικό pH, το οποίο δεν είναι ούτε όξινο ούτε αλκαλικό. Μπορείτε να φάτε τροφές που τείνουν να έχουν αλκαλικό pH, όπως λαχανικά και φρούτα. Η έρευνα που διεξήχθη από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, αναφέρει ότι η κατανάλωση τροφών που τείνουν να είναι αλκαλικές, όπως φρούτα και λαχανικά τουλάχιστον 3 μερίδες την ημέρα μπορούν να διατηρήσουν την ισορροπία του pH στο σώμα. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών που έχουν αλκαλικό pH μπορεί επίσης να κρατήσει το σώμα από απώλεια μυϊκής μάζας και να βελτιώσει τη μνήμη.

Πηγές τροφίμων που έχουν αλκαλικό pH, συγκεκριμένα:

• Σόγια
• Αυγό
• Μέλι
• Σχεδόν όλοι οι τύποι λαχανικών
• Σχεδόν όλοι οι τύποι φρούτων, εκτός από τα φρούτα που έχουν ξινή γεύση όπως τα πορτοκάλια
• Βότανα και μπαχαρικά

Η σημασία της εξισορρόπησης του pH του σώματος

Μια αλλαγή στο pH έως και 0,2 μπορεί να προκαλέσει θάνατο, επομένως είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί η ισορροπία του pH. Το pH του σώματος επηρεάζεται από τα τρόφιμα που τρώμε και μπορείτε να διατηρήσετε αυτήν την ισορροπία τρώγοντας τις σωστές και ισορροπημένες πηγές τροφίμων. Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι ένας σωστός τρόπος για να αποφευχθεί η οξέωση. Επιπλέον, μειώστε τις πηγές τροφίμων που περιέχουν υψηλή ζάχαρη, γιατί αυτό θα προκαλέσει διάφορες κακές επιπτώσεις στο σώμα.