Πίνακας περιεχομένων:
- Τι είναι η τυραμίνη;
- Πώς μπορεί η τιραμίνη να προκαλέσει ημικρανίες;
- Τρόφιμα και ποτά που περιέχουν τυραμίνη
- Συμβουλές για την αποφυγή της τυραμίνης στα τρόφιμα
Ημικρανίες μπορεί να εμφανιστούν ανά πάσα στιγμή, ακόμη και μετά το φαγητό. Η μία πλευρά του κεφαλιού θα αισθανθεί πόνο και θα εξαπλωθεί σε ολόκληρο το κεφάλι. Ναι, οι ημικρανίες προκαλούνται από διάφορα πράγματα. Ξεκινώντας από το άγχος, το θόρυβο, το έντονο φως, ορισμένα τρόφιμα και ποτά, έως την έλλειψη ύπνου.
Ωστόσο, εάν οι ημικρανίες επαναλαμβάνονται συχνά μετά το φαγητό, θα μπορούσατε να είστε ευαίσθητοι στην τυραμίνη. Η ίδια η τιραμίνη είναι μια χημική ουσία που μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες. Ελάτε, μάθετε περισσότερα για τις ακόλουθες τιραμίνη και ημικρανίες.
Τι είναι η τυραμίνη;
Η τιραμίνη είναι το αμινοξύ τυροσίνη που μπορεί να βρεθεί φυσικά σε τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες καθώς και στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η ουσία άρχισε να υποψιάζεται ότι ήταν έναυσμα για ημικρανία στη δεκαετία του 1960. Η πρόσφατη έρευνα το 2010 επιβεβαιώνει επίσης τα ευρήματα αυτών των εμπειρογνωμόνων.
Επομένως, υπάρχει μια δίαιτα χαμηλής τιραμίνης που απευθύνεται σε άτομα με ημικρανίες ή που είναι ευαίσθητα σε αυτό το αμινοξύ.
Πώς μπορεί η τιραμίνη να προκαλέσει ημικρανίες;
Οι ερευνητές μελετούν ακόμα πώς η τυραμίνη μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες. Ένας από τους πιο ισχυρούς λόγους είναι ότι η τυραμίνη προκαλεί την απελευθέρωση διαφόρων τύπων ορμονών στρες στο αίμα. Αυτές οι ορμόνες είναι ντοπαμίνη, νορεπινεφρίνη και επινεφρίνη.
Σε μια ιδανική κατάσταση, αυτές οι τρεις ορμόνες είναι υπεύθυνες για την ενίσχυση της ενέργειας. Ωστόσο, είναι επικίνδυνο εάν αυτή η ορμόνη απελευθερώνεται σε υπερβολικές ποσότητες και δεν είστε υπό σωματικό ή ψυχολογικό άγχος. Τα αποτελέσματα που αισθάνεστε περιλαμβάνουν αυξημένη αρτηριακή πίεση, γρήγορο καρδιακό παλμό, ημικρανίες, πονοκεφάλους, ναυτία και έμετο.
Τρόφιμα και ποτά που περιέχουν τυραμίνη
Στο σώμα σας, η τυραμίνη λειτουργεί για να βοηθήσει το σώμα να επεξεργαστεί πρωτεΐνες. Επομένως, αυτή η ουσία βρίσκεται συνήθως σε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες. Ειδικά εάν το φαγητό έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Ο λόγος είναι ότι τα επίπεδα της τυραμίνης θα συνεχίσουν να αυξάνονται με την πάροδο του χρόνου. Έτσι, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση ή αφήνονται αρκετά καιρό πρέπει να περιέχουν περισσότερη τυραμίνη.
Προσέξτε εάν τα παρακάτω τρόφιμα προκαλούν ημικρανίες.
- Τυρί
- Καπνιστό γαλανόψαρο
- Γαύρος
- Αλατισμένο ψάρι
- Καπνιστό κρέας
- Υπερβολικά φρούτα
- Σόγια που έχει υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα tempeh, tofu και σάλτσα σόγιας
- Κίμκι
- Τουρσιά
- Ασινάν
Άλλα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν μέτρια έως χαμηλά επίπεδα τυραμίνης περιλαμβάνουν λουκάνικα, βόειο κρέας και ψάρια, αβοκάντο, μπύρα και κρασί (ζυμωμένο κρασί).. Εάν δεν καταναλώνεται υπερβολικά, ενδέχεται να μην εμφανίζονται συμπτώματα ημικρανίας.
Συμβουλές για την αποφυγή της τυραμίνης στα τρόφιμα
Αποφύγετε το συσκευασμένο επεξεργασμένο κρέας, το καπνιστό κρέας ή τα ψάρια και τα αποξηραμένα ψάρια. Η καλύτερη επιλογή είναι πάντα φρέσκο κρέας και ψάρι. Μην αποθηκεύετε κρέας ή ψάρια στο ψυγείο για πολύ καιρό. Για αυτό, αγοράστε σε μικρές ποσότητες.
Ομοίως με λαχανικά και φρούτα. Καταναλώστε αμέσως το αργότερο δύο ημέρες μετά την αγορά. Μην πιέζετε να τρώτε ή να μαγειρεύετε λαχανικά ή φρούτα που είναι μαραμένα, ζαρωμένα ή στεγνά. Ο λόγος είναι ότι το μαγείρεμα λαχανικών ή φρούτων δεν θα μειώσει καθόλου τα επίπεδα της τυραμίνης.
