Πόσο γάλα καρύδας είναι ασφαλές για κατανάλωση την ημέρα;

Υπάρχουν πολλές ινδονησιακές σπεσιαλιτέ που χρησιμοποιούν το γάλα καρύδας ως μαρινάδα, από το κοτόπουλο, το rendang έως το κάρυ. Η υπέροχη γεύση του καθιστά το γάλα καρύδας δημοφιλές στους ανθρώπους. Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως εναλλακτική λύση στο γάλα. Παρόλο που έχει νόστιμη γεύση και μπορεί να είναι υποκατάστατο του γάλακτος, μπορεί να είναι γάλα καρύδας κάθε μέρα; Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατανάλωση γάλακτος καρύδας; Ποιοι είναι οι κίνδυνοι του γάλακτος καρύδας για την υγεία;

Η θρεπτική περιεκτικότητα σε γάλα καρύδας

Όταν παρατηρείται από τη θρεπτική του περιεκτικότητα, το γάλα καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το 93% των θερμίδων του γάλακτος καρύδας προέρχεται από λίπος, το οποίο ονομάζεται τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT).

Εν τω μεταξύ, σε 240 γραμμάρια ή ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας περιέχει:

Ενέργεια: 554 θερμίδες
Λίπος: 57 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 5 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 13 γραμμάρια
Ίνες: 5 γραμμάρια

Αναφέρεται στη σελίδα Verrywell Fit, περισσότερα από 51 γραμμάρια λίπους που περιέχονται στο παχύ γάλα καρύδας είναι κορεσμένο λίπος.

Πόσο γάλα καρύδας μπορεί να καταναλωθεί;

Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει όριο για το πόση τροφή γάλακτος καρύδας είναι καλή για κατανάλωση σε μια μέρα. Ωστόσο, σύμφωνα με την American Heart Association, το όριο θερμίδων κορεσμένου λίπους που μπορεί να καταναλωθεί είναι περίπου 6 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων. Λοιπόν, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, οπότε πρέπει να περιοριστεί σύμφωνα με τις συστάσεις που δίνονται.

Για παράδειγμα, εάν η ημερήσια απαίτησή σας είναι 2000 θερμίδες, τότε η συνολική ποσότητα κορεσμένου λίπους που είναι ασφαλής για κατανάλωση σε μια ημέρα είναι 6 τοις εκατό αυτής της απαίτησης θερμίδων ή περίπου 120 θερμίδες (13,3 γραμμάρια).

Λοιπόν, από αυτές τις εκτιμήσεις, σημαίνει ότι σε μια μέρα δεν πρέπει να καταναλώνετε τρόφιμα ή ποτά που περιέχουν γάλα καρύδας έως και ένα φλιτζάνι, επειδή η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά υπερβαίνει το συνιστώμενο όριο σε μια ημέρα.

Αναφέρεται στη σελίδα Verrywell Fit, 1 κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας ή περίπου 15 γραμμάρια συμβάλλει σε περίπου 3,2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Έτσι, η κατανάλωση μίας κουταλιάς σούπας γάλακτος καρύδας σε μία ημέρα παραμένει εντός ασφαλών ορίων.

Είναι λοιπόν το γάλα καρύδας επικίνδυνο;

Αν και πολλοί πιστεύουν ότι το γάλα καρύδας δεν είναι καλό για την υγεία, ορισμένοι ειδικοί λένε ότι το πραγματικό γάλα καρύδας, το οποίο δεν έχει αναμιχθεί με ζάχαρη και άλλα συστατικά, είναι πραγματικά θρεπτικό για την υγεία. Ένα παράδειγμα είναι η καταπολέμηση των μυκήτων και των ιών έτσι ώστε να είναι αποτελεσματικό στο να βοηθά το σώμα να αποφεύγει ιούς και μύκητες.

Αυτό το αρχικό γάλα καρύδας που περιέχει λαουρικό οξύ πιστεύεται επίσης ότι μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) και των τριγλυκεριδίων, έτσι ώστε να μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Επιπλέον, παρόλο που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το αγνό γάλα καρύδας είναι στην πραγματικότητα μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας μπορεί να καλύψει το 11% των αναγκών σε βιταμίνη C, το 22% των αναγκών σε σίδηρο, το 32% των αναγκών σε χαλκό, το 22% των αναγκών σε μαγνήσιο και το 21% των ημερήσιων αναγκών σεληνίου.

Να γνωρίζετε επίσης τους κινδύνους του γάλακτος καρύδας για την υγεία

Παρόλο που είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, η κατανάλωση γάλακτος καρύδας πρέπει να περιοριστεί με σύνεση. Φυσικά, το γάλα καρύδας που καταναλώνεται πολύ συχνά θα προκαλέσει προβλήματα υγείας.

Οι κίνδυνοι του γάλακτος καρύδας για το σώμα σχετίζονται στην πραγματικότητα με τα επίπεδα κορεσμένου λίπους που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο διαφόρων χρόνιων παθήσεων, ιδίως καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.

Έτσι, εάν θέλετε να φάτε γάλα καρύδας, μην υπερβαίνετε το μέγιστο όριο κατανάλωσης σε μια μέρα.