Πίνακας περιεχομένων:
- Παραπλανητικοί μύθοι για την κατανάλωση λευκού ρυζιού
- 1. Το ρύζι κάνει λίπος
- 2. Το ρύζι μπορεί να προκαλέσει διαβήτη
- 3. Το ρύζι περιέχει πολύ ζάχαρη
- 4. Το ρύζι δεν περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
Το λευκό ρύζι είναι μια από τις βασικές τροφές των Ινδονητών. Η κατανάλωση ρυζιού στην Ινδονησία είναι πολύ υψηλή, υψηλότερη από άλλες πηγές υδατανθράκων. Ακόμη και σύμφωνα με τη Μελέτη Συνολικής Διατροφής του 2014 που πραγματοποιήθηκε μόνο στο DKI Jakarta, δείχνει ότι σχεδόν όλοι (98%) του πληθυσμού της DKI Jakarta τρώνε ρύζι καθημερινά με καθημερινή κατανάλωση 173,3 γραμμάρια ανά άτομο. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν επίσης μερικοί άνθρωποι που έχουν αρχίσει να μειώνουν την κατανάλωση ρυζιού. Μπορεί να πιστεύουν ότι η κατανάλωση λευκού ρυζιού μπορεί να σας κάνει λίπος ή μπορεί να προκαλέσει υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Είναι αλήθεια? Ρίξτε μια ματιά στα ακόλουθα γεγονότα και μύθους για το ρύζι.
Παραπλανητικοί μύθοι για την κατανάλωση λευκού ρυζιού
1. Το ρύζι κάνει λίπος
Το ρύζι είναι στην πραγματικότητα το ίδιο με άλλους υδατάνθρακες, όπως ψωμί, ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Έτσι, στην πραγματικότητα δεν είναι το ρύζι που αναγκάζει το σώμα σας να γίνει λίπος. Βασικά, το λίπος προκαλείται από μια ανισορροπία στον αριθμό των θερμίδων (μεταξύ όσων εισέρχονται και τι βγαίνει) στο σώμα.
Αυτό σημαίνει ότι εάν τρώτε πάρα πολύ ρύζι συν την κατανάλωση ζυμαρικών, αμυλούχων τροφών, κέικ ή γλυκών τροφίμων, φυσικά οι θερμίδες στο σώμα σας θα συσσωρευτούν και θα σας προκαλέσουν λίπος.
Εάν θέλετε πραγματικά να χάσετε βάρος, περιορίστε το μερίδιό σας στα γεύματα. Συμπεριλαμβάνονται άλλες πηγές υδατανθράκων που έχουν υψηλές θερμίδες. Δεν χρειάζεται να αποφύγετε την κατανάλωση λευκού ρυζιού, είναι καλύτερα να προσαρμόσετε την πρόσληψη τροφής, ώστε οι θερμίδες που εισέρχονται στο σώμα να μην είναι υπερβολικές.
2. Το ρύζι μπορεί να προκαλέσει διαβήτη
Οι Ινδονησιακοί έχουν συνηθίσει να τρώνε λευκό ρύζι τρεις φορές την ημέρα, σε πολύ μεγάλες ποσότητες επίσης. Επιπλέον, η κατανάλωση γλυκών τροφίμων, όπως μπισκότα, μπισκότα, γλυκά, γλυκό τσάι και άλλα. Παρόλο που η καθημερινή του ζωή δεν είναι ισορροπημένη με την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που πολλοί άνθρωποι πάσχουν από διαβήτη.
Στην πραγματικότητα, το ίδιο το ρύζι δεν είναι η κύρια αιτία του διαβήτη. Ωστόσο, η συνήθεια της υπερβολικής και ρουτίνας κατανάλωσης ρυζιού καθημερινά υποστηρίζει επίσης την ανάπτυξη διαβήτη. Μια μελέτη που διεξήχθη από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ δείχνει επίσης ότι όσο περισσότερες μερίδες λευκού ρυζιού τρώτε κάθε μέρα, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 (διαβήτης).
Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να τρώτε ρύζι για να αποφύγετε τον διαβήτη. Ναι, αρκεί να προσέχετε το τμήμα. Άλλωστε, υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες που μπορεί να σας προκαλέσουν να αναπτύξετε διαβήτη, για παράδειγμα η κληρονομικότητα.
3. Το ρύζι περιέχει πολύ ζάχαρη
Πράγματι, το ρύζι είναι μία από τις τροφές που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπου η επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι πολύ γρήγορη. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι τύποι ρυζιού. Υπάρχουν δύο τύποι ρυζιού που μπορεί να συναντήσετε περισσότερο, δηλαδή το άσπρο ρύζι και το καστανό ρύζι. Κάθε τύπος ρυζιού περιέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.
Αν φοβάστε να αυξήσετε το σάκχαρο στο αίμα μετά την κατανάλωση ρυζιού, μπορείτε να επιλέξετε καστανό ρύζι αντί για λευκό ρύζι ως πηγή υδατανθράκων. Το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από το λευκό ρύζι. Έτσι, η κατανάλωση καφετιού ρυζιού θα είναι καλύτερη για άτομα που θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης.
4. Το ρύζι δεν περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
Το ρύζι είναι γνωστό ως πηγή υδατανθράκων (ζάχαρη). Όμως, εκτός από τους υδατάνθρακες, αποδεικνύεται ότι το λευκό ρύζι περιέχει και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Για παράδειγμα ίνες, πρωτεΐνες, σελήνιο, ψευδάργυρος και μαγνήσιο.
Ακόμα και σήμερα, υπάρχουν πολλά ρύζι εμπλουτισμένα με θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη. Και οι τρεις θα παράγουν φολικό οξύ ή βιταμίνη Β9. Αυτό το περιεχόμενο είναι πολύ καλό για την υγεία της μήτρας των εγκύων και την ανάπτυξη του εμβρύου.
Έτσι, το ρύζι δεν είναι τόσο κακό όσο νομίζετε μέχρι τώρα. Απλώς, οι κακές συνήθειες κατανάλωσης καθιστούν το ρύζι μία από τις αιτίες προβλημάτων υγείας, όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης.
Είναι καλύτερα να εξαλείψετε τις παρανοήσεις ή τους μύθους του ρυζιού από το μυαλό σας. Σκεφτείτε το ότι το ρύζι είναι ο ίδιος υδατάνθρακας με άλλες πηγές υδατανθράκων, όπου πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψή σας για να μην το παρακάνετε.
Χ
