Πίνακας περιεχομένων:
- Πώς είναι ένα υγιές μαγειρικό λάδι;
- Είναι το λάδι αβοκάντο υγιές για μαγείρεμα;
- Υπάρχουν μειονεκτήματα στην κατανάλωση λαδιού αβοκάντο;
Σε αντίθεση με άλλα φρούτα, το αβοκάντο είναι πολύ πλούσιο σε λίπος, οπότε μπορεί να μετατραπεί σε λάδι. Το λάδι αβοκάντο χρησιμοποιείται συχνά για υγιές δέρμα, μάτια, αρθρώσεις και επούλωση πληγών. Βλέποντας όλα αυτά τα οφέλη, το λάδι αβοκάντο είναι επίσης υγιές όταν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα;
Πώς είναι ένα υγιές μαγειρικό λάδι;
Το σώμα χρειάζεται λίπος και το λάδι είναι μια από τις υψηλότερες πηγές λίπους. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι τύποι λαδιών καλό για το σώμα. Προκειμένου η πρόσληψη λίπους να παρέχει οφέλη, πρέπει να την καταναλώσετε από τις σωστές πηγές.
Το λίπος αποτελείται από τρεις τύπους, δηλαδή ακόρεστα λίπη, κορεσμένα λίπη και trans trans. Τα ακόρεστα λίπη χωρίζονται περαιτέρω σε δύο, δηλαδή τα ακόρεστα λίπη (μονοακόρεστα λιπαρά οξέα/ MUFA) και πολυακόρεστα λίπη (πολυακόρεστα λιπαρά οξέα/ PUFA).
Τα MUFA και τα PUFA είναι συστατικά που δημιουργούν πηγή υγιών λιπών. Ο λόγος είναι ότι και οι δύο μπορούν να μειώσουν την ποσότητα της κακής χοληστερόλης στο σώμα, να αποτρέψουν το σχηματισμό πλάκας και να προστατεύσουν την καρδιά από ασθένειες.
Τα MUFA και PUFA βρίσκονται σε πολλά μη τροπικά φυτικά έλαια, όπως το έλαιο canola, το αραβοσιτέλαιο και το ελαιόλαδο. Αντιθέτως, το λάδι καρύδας, το φοινικέλαιο και τα έλαια από ζωικές πηγές περιέχουν περισσότερα κορεσμένα λίπη.
Είναι το λάδι αβοκάντο υγιές για μαγείρεμα;
Το λάδι αβοκάντο μπορεί να μην είναι τόσο δημοφιλές όσο άλλα φυτικά έλαια. Στην πραγματικότητα, το λάδι αβοκάντο είναι πολύ πλούσιο σε διάφορους τύπους υγιών λιπών. Αυτό το λάδι περιέχει επίσης πολλές αντιοξειδωτικές ενώσεις που δεν είναι λιγότερο ευεργετικές.
Μια κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο έχει 124 θερμίδες ενέργειας. Η συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 14 γραμμάρια, ή το ισοδύναμο του 21 τοις εκατό των ημερήσιων λιπαρών αναγκών.
Το συνολικό λίπος αποτελείται από 10 γραμμάρια MUFA, 2 γραμμάρια PUFA και 1,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά στο λάδι αβοκάντο είναι πολύ μικρή σε σύγκριση με τα MUFA και PUFA, οπότε είναι πιο υγιεινό όταν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε MUFA στο έλαιο αβοκάντο, το ποσοστό αυτών των λιπαρών οξέων φτάνει το 70% των συνολικών θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στο λάδι. Εν τω μεταξύ, το υπόλοιπο 30 τοις εκατό αποτελείται από PUFAs, κορεσμένα λίπη, αντιοξειδωτικά και μικρές ποσότητες νατρίου.
Υπάρχουν μειονεκτήματα στην κατανάλωση λαδιού αβοκάντο;
Το λάδι αβοκάντο έχει ένα πλεονέκτημα στο ποσοστό MUFA σε σχέση με ορισμένα παρόμοια έλαια. Το λάδι που μεταποιείται απευθείας από τη σάρκα του αβοκάντο επίσης δεν περιέχει χοληστερόλη, επομένως είναι καλό για την υγεία της καρδιάς.
Ωστόσο, η θρεπτική περιεκτικότητα σε λάδι αβοκάντο είναι εντελώς διαφορετική από εκείνη ολόκληρων των αβοκάντο. Τα φρούτα αβοκάντο είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να πάρετε μικρές ποσότητες υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
Το λάδι αβοκάντο που χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα δεν περιέχει πλέον αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Η τιμή του λαδιού του αβοκάντο είναι γενικά πιο ακριβή από τα παρόμοια λάδια, επειδή η διαδικασία παραγωγής είναι πιο περίπλοκη.
Ωστόσο, αυτές οι ελλείψεις σε καμία περίπτωση δεν μειώνουν τα οφέλη που θα αποκομίσετε από την κατανάλωση λαδιού αβοκάντο. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ υγιής, οπότε είναι κρίμα να το χάσετε.
Μπορείτε να πάρετε τα οφέλη του λαδιού αβοκάντο συμπεριλαμβάνοντας το στην καθημερινή ή εβδομαδιαία διατροφή σας. Για παράδειγμα, αναμειγνύοντάς το σε σαλάτες και σούπες, κάνοντάς το σε μαγιονέζα ή τρίβοντάς το σε ψητά.
Χ
