Τα γλυκά και τα τουρσιά είναι υγιεινά τρόφιμα;

Το Asinan ή τα γλυκά είναι συχνά ένα οικογενειακό σνακ. Αυτό το φαγητό χαλάει πραγματικά τη γλώσσα με τη γλυκιά, αλμυρή και ξινή γεύση του. Αν και πολλοί άνθρωποι τους αγαπούν λόγω της εθιστικής τους γεύσης, τα γλυκά και τα τουρσιά είναι υγιεινά τρόφιμα; Ελάτε, μάθετε την απάντηση στην ακόλουθη κριτική.

Τι είναι τα γλυκά και τα τουρσιά;

Τα γλυκά και τα τουρσιά είναι τρόφιμα που είναι πολύ δημοφιλή στους Ινδονητές. Τα γλυκά παρασκευάζονται συνήθως από φρούτα που έχουν εμποτιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε νερό ζάχαρης. Εν τω μεταξύ, τα τουρσιά υφίστανται επεξεργασία από διάφορους τύπους λαχανικών και φρούτων εμποτισμένα σε διάλυμα ξύδι και αλάτι.

Η προσθήκη ζάχαρης ή ξιδιού και αλατιού στα τρόφιμα δεν προορίζεται μόνο για τη βελτίωση της γεύσης, αλλά και για τη διατήρησή του έτσι ώστε να διαρκεί περισσότερο.

Ένα διάλυμα ζάχαρης ή ξιδιού και αλατιού μειώνει την περιεκτικότητα σε νερό σε φρούτα και λαχανικά. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό στα φρούτα είναι αυτό που μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη μικροβίων έτσι ώστε η τροφή να μην χαλάσει γρήγορα.

Λοιπόν, είναι τα γλυκά και τα τουρσιά υγιεινά τρόφιμα;

Πηγή: BP Giude

Τα γλυκά περιλαμβάνονται στην ομάδα τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία πρέπει να είναι περιορισμένη προκειμένου να διατηρηθεί το σώμα υγιές. Αν και η ζάχαρη απαιτείται από τον οργανισμό ως ενέργεια για την εκτέλεση δραστηριοτήτων, αυτός ο τύπος τροφής μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας αργότερα στη ζωή.

Αναφορά από την κλινική Mayo, υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν είναι καλά για την υγεία, όπως:

Τα γλυκά έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά από τα φρέσκα φρούτα
Εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υπερβολικού βάρους (παχυσαρκία)
Η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα επιτρέπει στα βακτήρια στα δόντια να ευδοκιμήσουν, αυξάνοντας τον κίνδυνο φθοράς των δοντιών.

Επιπλέον, τα γλυκά τείνουν να έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι αυτά τα τρόφιμα θα μετατραπούν σε γλυκόζη πολύ γρήγορα, έτσι ώστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο σώμα να αυξάνονται γρήγορα.

Στην πραγματικότητα, η ινσουλίνη, μια ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια, θα λειτουργήσει σκληρότερα. Αυτή η κατάσταση εάν συνεχιστεί μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη.

Σε σύγκριση με τα οφέλη, τα γλυκά έχουν περισσότερο αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία, επομένως δεν θεωρούνται υγιεινά τρόφιμα. Αν λοιπόν τα γλυκά δεν είναι υγιεινά τρόφιμα, τι γίνεται με τα τουρσιά;

Τα εμποτισμένα τουρσιά σε διάλυμα αλατιού ή ξιδιού παρέχουν ορυκτά, όπως νάτριο και κάλιο. Αυτό το μέταλλο είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών, καθώς και για την υγεία των νεύρων και των μυών.

Υγιεινή ή όχι ανάλογα με το πόσο καταναλώνεται αυτό το φαγητό. Πολύ συχνά η κατανάλωση όξινων και αλμυρών τροφών σίγουρα δεν είναι καλή για την αρτηριακή πίεση, την υγεία των δοντιών και την πέψη. Εάν έχετε GERD (παλινδρόμηση οξέος στον οισοφάγο), αυτά τα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα.

Υγιείς συμβουλές για την κατανάλωση γλυκών και τουρσιών

Για να παραμείνετε υγιείς, η κατανάλωση τροφίμων όπως γλυκά ή τουρσιά δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Αν θέλετε να απολαύσετε γλυκά, σκεφτείτε πόσο ζαχαρούχα φαγητά φάγατε εκείνη την ημέρα.

Επιπλέον, δώστε προσοχή στο χρονοδιάγραμμα της κατανάλωσης γλυκών, για παράδειγμα δεν καταναλώνονται κατά τον ύπνο ή μετά την κατανάλωση άλλων τροφίμων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εν τω μεταξύ, τα τουρσιά δεν πρέπει να καταναλώνονται όταν οι πεπτικές συνθήκες δεν είναι υγιείς. Η ξινή γεύση του μπορεί να επιδεινώσει τα πεπτικά σας προβλήματα.

Παρόλο που τα γλυκά είναι φτιαγμένα από φρούτα, θα ήταν καλύτερα αν καταναλώνετε περισσότερα φρέσκα φρούτα. Ομοίως με τα τουρσί φρούτα και λαχανικά. Εκτός από το ότι είναι πιο νόστιμο και όχι πολύ γλυκό, ξινό ή αλμυρό, το θρεπτικό περιεχόμενο παραμένει πλήρες. Φυσικά τα οφέλη που θα λάβετε πολύ περισσότερα.