Βιολογικά τρόφιμα, πώς διαφέρει από το κανονικό φαγητό;

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να αλλάζουν από τα συνηθισμένα τρόφιμα σε βιολογικά τρόφιμα. Είπε, τα βιολογικά τρόφιμα πιστεύεται ότι είναι πιο υγιεινά. Δεν είναι λοιπόν περίεργο ότι αυτό το φαγητό είναι σχετικά ακριβό από το συνηθισμένο φαγητό. Στην πραγματικότητα, ποια είναι η διαφορά μεταξύ βιολογικών τροφίμων και συνηθισμένων τροφίμων; Είναι πραγματικά πιο υγιεινό;

Πώς διαφέρει η βιολογική τροφή από την κανονική τροφή;

Τα βιολογικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που παράγονται και μεταποιούνται συμβατικά. Ο όρος οργανικά χρησιμοποιείται συχνά για την ταξινόμηση των φυτικών τροφών (φυτά όπως λαχανικά, φρούτα ή σπόροι) που καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα.

Ο όρος βιολογική τροφή χρησιμοποιείται επίσης για κρέας, πουλερικά, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται χωρίς τη χρήση αντιβιοτικών ή αυξητικών ορμονών. Η βιολογική γεωργία και η κτηνοτροφία δεν χρησιμοποιούν βιο-μηχανική, ιονίζουσα ακτινοβολία, παράγοντες ψεκασμού φυτοφαρμάκων ή λιπάσματα κατασκευασμένα με συνθετικά υλικά ή λάσπες αποβλήτων.

Ακολουθεί η ομαδοποίηση τύπων βιολογικών τροφίμων όπως περιγράφεται από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών ή το USDA:

Εάν το φαγητό φέρει την ένδειξη 100% βιολογικό	Εάν το φαγητό είναι βιολογικό	Εάν το φαγητό φέρει την ένδειξη «φτιαγμένο από βιολογικά συστατικά. "
Τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν συστατικά που παράγονται μόνο βιολογικά με βιολογικά βοηθήματα επεξεργασίας, η επεξεργασία δεν περιλαμβάνει νερό και αλάτι.	Τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 95% οργανικά συστατικά, εξαιρουμένου του νερού και του αλατιού	Τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 70% οργανικά συστατικά, εκτός νερού και αλατιού
Δεν παράγεται με τη χρήση ειδικών μεθόδων εκτός από τη λάσπη λυμάτων ή την ιονίζουσα ακτινοβολία	Δεν παράγεται με τη χρήση ειδικών μεθόδων εκτός από τη λάσπη λυμάτων ή την ιονίζουσα ακτινοβολία	Δεν παράγεται με τη χρήση ειδικών μεθόδων εκτός από τη λάσπη λυμάτων ή την ιονίζουσα ακτινοβολία
Η ετικέτα εμφανίζει τη σφραγίδα USDA ή τη σφραγίδα του πράκτορα πιστοποίησης	Η ετικέτα εμφανίζει τη σφραγίδα USDA ή τη σφραγίδα του πράκτορα πιστοποίησης	Δείχνει το ποσοστό οργανικού περιεχομένου και πιστοποιημένου αντιπροσώπου που χρησιμοποιείται στο πακέτο αλλά δεν χρησιμοποιεί τη σφραγίδα USDA
Δώσε προσοχή! Τα προϊόντα που περιέχουν λιγότερο από 70 τοις εκατό οργανικά συστατικά δεν μπορούν να περιλαμβάνουν τη λέξη "βιολογικά" στην ετικέτα, αλλά μπορούν να περιλαμβάνουν ορισμένα συστατικά που παράγονται οργανικά. Δεν υπάρχουν περιορισμοί για τη συμπερίληψη συστατικών στην ετικέτα, όπως "η μη χρήση ορισμένων φαρμάκων και ορμονών στα τρόφιμα".

Είναι αλήθεια ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο υγιεινά;

Τα βιολογικά τρόφιμα περιέχουν γενικά λίγα μολυσμένα συστατικά και παράγονται παραδοσιακά. Ωστόσο, το ίδιο το USDA δεν ισχυρίζεται ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά από τα συμβατικά παραγόμενα τρόφιμα.

Στην ουσία, οποιαδήποτε οργανικά συστατικά ή προϊόντα που παίρνετε δεν είναι απαραίτητα υγιή όταν τρώγονται ή καταναλώνονται άμεσα. Οποιαδήποτε οργανική τροφή (όπως λαχανικά και φρούτα γενικά) πρέπει να πλένεται πριν από το φαγητό, επειδή τα βιολογικά τρόφιμα μπορούν να μολυνθούν από βρωμιά, έντομα ή υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Πρόσφατες αναφορές έδειξαν ότι τα βιολογικά προϊόντα περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Ωστόσο, οι διαφορές είναι μικρές, επομένως απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να δικαιολογηθούν αυτά τα ευρήματα. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να σχετίζεται με το γεγονός ότι η ποιότητα των βιολογικών τροφίμων μειώνεται μετά τη συγκομιδή πιο γρήγορα από ό, τι τα μη βιολογικά τρόφιμα.

Συνιστάται να καταναλώνετε βιολογικά τρόφιμα κατά τη συγκομιδή, επειδή αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι όταν είναι ακριβώς η συγκομιδή, το θρεπτικό περιεχόμενο αυτών των τροφίμων θα αυξηθεί.

Στη θεραπεία του καρκίνου, οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να τρώνε βιολογικά τρόφιμα για να αποφύγουν τους κινδύνους των χημικών φυτοφαρμάκων που μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του καρκίνου τους. Αυτή είναι μια επιλογή που είναι εντάξει, αν και δεν αλλάζει το επίπεδο υγείας του καρκίνου.