Οφέλη των μακρών φασολιών για την υγεία του σώματος

Τα μακρά φασόλια σίγουρα δεν είναι πλέον ένα φυτικό όνομα που ακούγεται ξένο για τους Ινδονητές. Αλλά δεν είναι γνωστά πολλά για τη θρεπτική αξία και τα οφέλη για την υγεία αυτού του λαχανικού που μπορεί να μεγαλώσει έως και 75 εκατοστά σε μήκος. Σύμφωνα με τον μύθο που κυκλοφορεί, ένα από τα οφέλη των μακρών φασολιών μπορεί να αυξήσει το στήθος, εάν καταναλώνεται τακτικά. Είναι αλήθεια? Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των φασολιών για την υγεία σας.

Ποιες είναι οι θρεπτικές αξίες που περιέχονται στα μακριά φασόλια;

Σε μια μερίδα 100 γραμμάρια μακρών φασολιών, περιέχει 47 θερμίδες, 4 γραμμάρια νατρίου (0% της ημερήσιας συνιστώμενης τιμής), 8 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων (2% της ημερήσιας αξίας) και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης (5% της καθημερινής σύστασης). Τα φρέσκα φασόλια είναι μια από τις καλύτερες πηγές φυλλικού οξέος. Ανά 100 γραμμάρια μακρών φασολιών περιέχει 62 mg ή 15% της συνολικής ημερήσιας ζήτησης φυλλικού οξέος. Το φυλλικό οξύ, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Β12, είναι ένα σημαντικό συστατικό της σύνθεσης του DNA και της κυτταρικής διαίρεσης.

Επιπλέον, τα φρέσκα μακριά φασόλια περιέχουν επίσης μια σειρά αντιοξειδωτικών που είναι σημαντικά για το σώμα, όπως η βιταμίνη C, η ριβοφλαβίνη και το β-καροτένιο. Τα μακριά φασόλια περιέχουν αρκετή βιταμίνη C για να καλύψουν το 31 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας, δηλαδή περίπου 19 χιλιοστόγραμμα. Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό και όταν ικανοποιείται η πρόσληψη βιταμίνης C, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος για την καταπολέμηση των λοιμώξεων και τη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων.

Τα μακρά φασόλια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α. 100 γραμμάρια μακρών φασολιών περιέχουν 865 IU βιταμίνης Α (16% της ημερήσιας απαίτησης) και αυτή η ποσότητα είναι μεγαλύτερη από άλλες οικογένειες οσπρίων όπως τα φασόλια lima και τα πράσινα φασόλια. Η βιταμίνη Α παίζει ρόλο στη διατήρηση της δύναμης του βαθιού ιστού του στρώματος του δέρματος, στη φωτεινότητα του τόνου του δέρματος και στην αύξηση της ποιότητας της όρασης τη νύχτα.

Όχι μόνο πλούσια σε βασικά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, τα μακριά φασόλια σας παρέχουν επίσης επαρκείς ποσότητες αρκετών ανόργανων συστατικών που είναι καλά για το σώμα, όπως σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορος.

Τότε, ποια είναι τα οφέλη των μακρών φασολιών για την υγεία;

Τα μακρά φασόλια μεταποιούνται συχνά σε λαχανικά για τηγανητές σούπες, όπως το lodeh και ach, tempeh. Η γεύση είναι νόστιμη και γλυκιά, ανακινεί τη γλώσσα, αλλά πρώτα σκεφτείτε τα 8 οφέλη των μακρών φασολιών που είναι απαραίτητα για την υγεία του σώματος.

1. Ανακουφίστε τον εμμηνορροϊκό πόνο

Σε μια κλινική δοκιμή, που αναφέρθηκε από το περιοδικό Best Health, οι γυναίκες που κατανάλωναν υψηλές δόσεις μαγγανίου από τη διατροφή τους παρουσίασαν βελτιώσεις στη συχνότητα και τη σοβαρότητα των κράμπες στο στομάχι και την καλύτερη διάθεση από την ομάδα που έτρωγε λιγότερο μαγγάνιο.

2. Υγιές και λαμπερό δέρμα

Μελέτες δείχνουν ότι η λήψη υψηλών δόσεων βιταμίνης C μειώνει την εμφάνιση ρυτίδων, θεραπεύει το ξηρό δέρμα και ερυθρότητα και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Αυτό συμβαίνει επειδή η βιταμίνη C λειτουργεί για να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης στο σώμα, η οποία είναι σημαντική όχι μόνο για το δέρμα αλλά και για τη δύναμη των μυών, των συνδέσμων, των αιμοφόρων αγγείων και των τενόντων.

Μια δίαιτα πλούσια σε βιταμίνη C βοηθά επίσης στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του δέρματος.

3. Καλό για την υγεία της καρδιάς

Οι διαλυτές ίνες που βρίσκονται στα μακριά φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της ποσότητας της κακής χοληστερόλης LDL. Επιπλέον, τα οφέλη των μακρών φασολιών αποδεικνύεται ότι μειώνουν τη φλεγμονή και την αρτηριακή πίεση - κάτι που είναι επίσης καλό για την υγεία της καρδιάς. Μία μερίδα μακρών φασολιών (100 γραμμάρια) παρέχει έως και 12 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε φυτικές ίνες.

4. Αποτρέψτε τον καρκίνο

Τα μακριά φασόλια περιέχουν μια σειρά από φυτικά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών και των ριβοφλαβινών. Μια μελέτη δειγμάτων κυττάρων ανθρώπινου καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου (παχέος εντέρου) από το Πανεπιστήμιο Deakin στην Αυστραλία έδειξε συνεργική επίδραση μεταξύ των δύο ενώσεων στη μείωση της ανάπτυξης αυτών των καρκινικών κυττάρων.

Επιπλέον, τα μακριά φασόλια περιέχουν υψηλό φολικό οξύ. Η ανεπάρκεια φολικού οξέος έχει αναφερθεί ότι αποτελεί κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού, του τραχήλου της μήτρας, του πνεύμονα και του εγκεφάλου. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φυλλικό οξύ μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου. Η ημερήσια πρόσληψη 900 mcg φολικού οξέος αναφέρεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 30 τοις εκατό.

5. Αποτρέψτε τις ελεύθερες ρίζες

Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τη βλάβη των ελεύθερων ριζών, τη ρύπανση και τις τοξικές χημικές ουσίες. Η συσσώρευση ελευθέρων ριζών προκαλεί διάφορες ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και αρθρίτιδα. Η φλεγμονή των αρθρώσεων χωρίς θεραπεία μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές της ουρικής αρθρίτιδας.

Αυτό καθιστά τα οφέλη των μακρών φασολιών επίσης καλό για τη μείωση του κινδύνου ουρικής αρθρίτιδας. Το υψηλό ουρικό οξύ στο σώμα σχηματίζει κρυστάλλωση στις αρθρώσεις, η οποία επηρεάζει γενικά το μεγάλο δάκτυλο. Άτομα με επαρκή πρόσληψη βιταμίνης C έως 1000-1499 mg ανέφεραν μείωση 31% του κινδύνου ουρικού οξέος.

6. Αύξηση των μαστών

Μια μελέτη από τη Σχολή Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου Gadjah Mada ανέφερε τα οφέλη των μακρών φασολιών για τη διεύρυνση των μαστών. Αυτό πιστεύεται ότι συμβαίνει επειδή τα μακριά φασόλια περιέχουν φυτοοιστρογόνα, φυσικές ενώσεις οιστρογόνων που βρίσκονται στα φυτά. Άλλες ενώσεις φυτοοιστρογόνων περιλαμβάνουν φλαβονοειδή και ισοφλαβόνες.

Με βάση τα ευρήματα των ερευνητών, η παρουσία φυτοοιστρογόνων σε μακρά φασόλια μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη επιθηλιακών κυττάρων στο στήθος όταν συνδέονται με υποδοχείς οιστρογόνων, γεγονός που τελικά ενεργοποιεί την ανάπτυξη του μεγέθους του μαστού. Ωστόσο, η φύση αυτής της μελέτης περιορίζεται σε δοκιμές δειγμάτων επιθηλιακού κυτταρικού ιστού που επηρεάζονται από εκχύλισμα μακρών φασολιών σε ένα αυστηρά ελεγχόμενο εργαστήριο.

7. Μείωση των επιπέδων γλυκόζης

Μια άλλη μελέτη που εξέτασε τα εκχυλίσματα μακρών φασολιών διαπίστωσε ότι αυτό το άπαχο, πράσινο λαχανικό περιέχει αντιυπεργλυκαιμικές και αναλγητικές ιδιότητες - μειώνοντας τον πόνο μειώνοντας την ευαισθησία του σώματος στα διεγερτικά. Η δοκιμή ανοχής γλυκόζης από το στόμα δείχνει την επίδραση της μείωσης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Ωστόσο, αυτή η έρευνα εξακολουθεί να περιορίζεται σε εργαστηριακές δοκιμές σε αρουραίους, απαιτείται ακόμη περαιτέρω έρευνα για να αποδειχθούν τα ίδια οφέλη των μακρών φασολιών στους ανθρώπους.

8. Αποτρέψτε τα ελαττώματα του νευρικού σωλήνα του μωρού

Οι φυσικές γενετικές ανωμαλίες και οι καρδιακές δυσπλασίες στα παιδιά είναι το αποτέλεσμα της έλλειψης φυλλικού οξέος. Η επαρκής πρόσληψη φολικού οξέος στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της γονιμότητας και της εγκυμοσύνης μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο ελαττωμάτων των γεννητικών σωληναρίων, όπως η spina bifida και η ανισκεφαλία στα νεογνά. Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την αναπαραγωγή του DNA και την ανάπτυξη των εμβρυϊκών κυττάρων. Τροφές πλούσιες σε φυλλικό οξύ μπορούν να μειώσουν την πιθανότητα ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα έως και 26 τοις εκατό.