Salak, το καφέ φολιδωτό που έχει πολλά οφέλη για την υγεία

Οι Ινδονησιακοί μπορεί να είναι ήδη εξοικειωμένοι με τα φρούτα salak. Ναι, αυτό το φρούτο, του οποίου το εξωτερικό δέρμα μοιάζει με κλίμακες φιδιού, είναι πράγματι αρκετά δημοφιλές επειδή έχει μια μοναδική γεύση, η οποία είναι γλυκιά και ελαφρώς σέπα.

Ωστόσο, ξέρατε ότι πίσω από τη μοναδική του γεύση, αυτός ο καρπός έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία; Ελάτε, δείτε τα διάφορα οφέλη αυτού του φρούτου στην ακόλουθη κριτική.

Χαρακτηριστικά των φρούτων salak

Το σχήμα αυτού του καρπού είναι σαν ένα αυγό με στρογγυλεμένο πυθμένα και κωνικό άκρο. Αυτός ο καρπός έχει επίσης φολιδωτό δέρμα σαν φίδι με κοκκινωπό καφέ ή καστανό καφέ χρώμα. Δεδομένου ότι το δέρμα του καρπού είναι σαν τις κλίμακες ενός φιδιού, μερικές φορές αναφέρεται ως "φρούτο φιδιού" (φρούτα φιδιού).

Η σάρκα του φρούτου zalacca είναι κιτρινωπό λευκό, έχει τραγανή υφή και έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Στο εσωτερικό του πολτού, υπάρχουν καφέ σπόροι που είναι σκληροί και βρώσιμοι. Ενώ η επιφάνεια αυτού του καρπού είναι καλυμμένη με μαλακές αγκάθια που είναι μάλλον αιχμηρές. Εάν δεν είστε προσεκτικοί, μπορείτε να τραυματίσετε το χέρι σας όταν το ανοίγετε.

Φρούτα με λατινικό όνομα Salacca zalacca αποδεικνύεται ότι κατατάσσεται στη φυλή palm-paleman, γνωστός και ωςArecaceae. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα φύλλα αυτού του καρπού είναι σαν καρύδα. Η διαφορά είναι ότι αυτό το φύλλο φρούτων έχει τη μορφή σπαθιού με στενό γήπεδο και ακανθώδες μίσχο.

Στην πραγματικότητα, η προέλευση αυτού του φυτού δεν είναι γνωστή με βεβαιότητα. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί υποπτεύονται ότι ο καρπός salak προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Εκτός από την Ινδονησία, αυτός ο καρπός καλλιεργείται επίσης ευρέως στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία και τις Φιλιππίνες.

Τύποι αποφλοίωσης

Αυτός ο καρπός έχει διαφορετικές ποικιλίες σε κάθε περιοχή. Όχι μόνο ο τύπος, αλλά και το μέγεθος και η γεύση είναι επίσης διαφορετικά. Στην Ινδονησία, μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες salak είναι το salak pondoh.

Αυτή η σοκολάτα από το Sleman είναι ήδη πολύ διάσημη λόγω της αναμφισβήτητης ποιότητάς της. Αυτός ο τύπος φρούτου φιδιού έχει μια γλυκιά, ριγέ σάρκα. Η υφή του κρέατος είναι επίσης τραγανή και έχει ένα ευχάριστο άρωμα.

Μια άλλη ποικιλία που δεν είναι λιγότερο νόστιμη από το salak pondoh είναι το μέλι salak. Και οι δύο προέρχονται από το Sleman, η σάρκα αυτού του φρούτου φιδιού είναι πιο μαλακή και παχύτερη. Η υφή της σάρκας είναι τραγανή και μαλακή όταν συνθλίβεται. Εν τω μεταξύ, από την άποψη της γεύσης, αυτό το φρούτο είναι γλυκό σαν το μέλι. Συγκεκριμένα, αυτός ο καρπός μπορεί να αποφέρει καρπούς όλο το χρόνο ανεξάρτητα από την εποχή.

Επιπλέον, η αποφλοίωση της ζάχαρης από το Μπαλί είναι επίσης μία από τις ποικιλίες του αποφλοίωσης που έχει πολλούς οπαδούς. Όταν είναι ώριμος, αυτός ο καρπός έχει γλυκιά γεύση και η σάρκα δεν είναι πολύ παχιά. Το μέγεθος των φρούτων τείνει επίσης να είναι μικρότερο από τις άλλες παραλλαγές. Στον καρπό, υπάρχουν συνήθως 2-3 σφυρηλάτηση με τη μορφή πολτού.

Η περιεκτικότητα σε ουσίες και θρεπτικά συστατικά στο zalacca

Εκτός από τη μοναδική γεύση και το σχήμα του, αποδεικνύεται ότι τα οφέλη αυτού του καρπού για την υγεία είναι αρκετά, ξέρετε. Με την κατανάλωση 100 γραμμαρίων φρούτων salak, μπορείτε να πάρετε τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

3,9 mg σιδήρου
0,2 mg βιταμίνης Β2
8,4 mg βιταμίνης C
12,1 g υδατάνθρακες
38 mg ασβεστίου
18 mg φωσφόρου
0,8 g Πρωτεΐνης
0,4 g ολικού λίπους
0,3 mg ολικής διαιτητικής ίνας

Διάφορα οφέλη από τα φρούτα salak

Εδώ είναι τα διάφορα οφέλη των φρούτων salak που είναι λυπηρό να χάσετε:

1. Ομαλή πέψη

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτός ο καρπός μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, γνωστή και ως δυσκοιλιότητα. Στην πραγματικότητα, αυτή η υπόθεση είναι απλώς ένας μύθος που δεν μπορεί να αποδειχθεί.

Αντίθετα, η κατανάλωση αυτού του φρούτου μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στην εξομάλυνση και θρέψη του πεπτικού σας συστήματος. Μην φοβάστε λοιπόν να φάτε αυτό το φρούτο. Ο ειδικός διατροφής και άσκησης Jansen Ongko, M.Sc., RD., το είπε επίσης. Στην πραγματικότητα, ο Jansen συνιστά να τρώτε αυτά τα φρούτα μαζί με το φλοιό.

Ο λόγος είναι ότι τόσο η σάρκα όσο και η επιδερμίδα περιέχουν στερεά θρεπτικά συστατικά που αποτελούνται από φυτικές ίνες, ασβέστιο, τανίνες, σαπωνίνες, φλαβονοειδή και βήτα καροτίνη. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι καλά για το πεπτικό σας σύστημα.

Για παράδειγμα, οι ίνες σε αυτό το φρούτο μπορούν να βοηθήσουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας αφαίρεσης απορριμμάτων, τοξινών και άλλων ουσιών που δεν χρειάζονται από το σώμα σας. Ως αποτέλεσμα, αυτό το φρούτο μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε τανίνη σε αυτό το φρούτο έχει επίσης μια φυσική αντιμικροβιακή επίδραση στα έντερα, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα φυσικό φάρμακο διάρροιας. Οι τανίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν με άλλες πεπτικές διαταραχές.

2. Αυξήστε την ανοσία

Αυτό το φλοιώδες φρούτο με πυκνά θρεπτικά συστατικά μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της συνολικής υγείας του σώματος. Η άφθονη περιεκτικότητα πολυφαινολών και φλαβονοειδών ενώσεων σε αυτόν τον καρπό μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της βλάβης των κυττάρων και των ιστών.

Στη συνέχεια, αυτός ο καρπός περιέχει επίσης β-καροτένιο. Η βήτα καροτίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που είναι καλό για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου, ακόμη και καρκίνου.

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από φοιτητές του UGM FK βρήκε επίσης παρόμοιο πράγμα. Σε αυτή τη μελέτη, είναι γνωστό ότι το εκχύλισμα φρούτων salak pondoh aka Salacca zalacca το οποίο προστίθεται με αιθανόλη ως διαλύτης μπορεί να αυξήσει την ανοσία αρουραίων που είχαν προηγουμένως μολυνθεί με βακτήρια.

Δυστυχώς, αυτή η έρευνα περιορίζεται ακόμη σε ζώα. Ως αποτέλεσμα, απαιτούνται περαιτέρω προκλινικές δοκιμές για να διασφαλιστεί η ωφέλεια αυτού του καρπού στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος.

3. Διατηρήστε ένα ισορροπημένο σωματικό βάρος

Εάν έχετε κουραστεί να τρώτε μπανάνες ή αβοκάντο για ένα σνακ διατροφής, γιατί να μην δοκιμάσετε σνακ στο salak; Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά σε αυτό το φρούτο είναι επίσης καλή για τη διατροφική πρόσληψη.

Ναί. Οι ίνες σε αυτό το φρούτο μπορούν να σας κρατήσουν γεμάτοι περισσότερο, οπότε θα τρώτε λιγότερο. Αυτό είναι σίγουρα καλά νέα για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Όχι μόνο αυτό, αυτό το φρούτο είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο και υδατάνθρακες. Αυτό καθιστά το salak ένα κατάλληλο σνακ για να υποστηρίξει τις ενεργειακές ανάγκες του σώματός σας ενώ παρακολουθείτε πρόγραμμα διατροφής.

Παρόλα αυτά, φροντίστε να μην καταναλώνετε υπερβολικά αυτό το φρούτο. Θυμηθείτε, αν και είναι ευεργετικό, οτιδήποτε καταναλώνεται υπερβολικά σίγουρα δεν είναι καλό για το σώμα σας. Έτσι, καταναλώστε αυτό το φρούτο με μέτρο. Προκειμένου το πρόγραμμα διατροφής σας να έχει τα βέλτιστα αποτελέσματα, μην ξεχάσετε επίσης να ικανοποιήσετε τη διατροφική πρόσληψη διαφόρων άλλων τύπων φρούτων.

4. Βοηθά στη λάμψη του δέρματος

Λαχταράτε το λευκό και απαλό δέρμα; Αντί να χρειάζεται να χρησιμοποιείτε ψεύτικες κρέμες λεύκανσης στην αγορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά προϊόντα. Ένα από αυτά είναι τα φρούτα salak.

Πρόσφατα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα salak Bongkok, το οποίο καλλιεργείται και καλλιεργείται ευρέως στην περιφέρεια Sumedang, στη Δυτική Ιάβα, είναι γνωστό ότι έχει δυνατότητες ως φυσικός παράγοντας λεύκανσης του δέρματος. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτός ο καρπός περιέχει φλαβονοειδή που παίζουν ρόλο στην αποχρωματισμό του δέρματος.

Οι ερευνητές ανέφεραν επίσης ότι η κρέμα που περιέχει το εκχύλισμα αιθανόλης του φρούτου ήταν αποτελεσματική στη μείωση του δείκτη μελανίνης του ανθρώπινου δέρματος μετά από 28 ημέρες χρήσης. Αυτή η έρευνα διεξήχθη από το Τμήμα Φαρμακογνωμίας και Φυτοχημείας, Τμήμα Φαρμακευτικής, Πανεπιστήμιο της Ινδονησίας και δημοσιεύθηκε στο Pharmaconosy Journal το 2017.

Δυστυχώς, απαιτείται περαιτέρω έρευνα με ευρύτερο πεδίο για να διασφαλιστεί ότι αυτός ο καρπός είναι χρήσιμος για τη λεύκανση του δέρματος.

5. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς

Προφανώς, αυτός ο καρπός είναι επίσης καλός για τη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας. Ο λόγος είναι ότι αυτός ο καρπός αποτελείται από κάλιο, αντιοξειδωτικά και μέταλλα που λειτουργούν για τη ρύθμιση της υγείας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Μία από τις λειτουργίες του καλίου είναι να βοηθήσει στη μετάδοση νευρικών παλμών που επηρεάζουν τον καρδιακό ρυθμό. Η επαρκής πρόσληψη καλίου είναι πολύ σημαντική για εσάς που έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακή ανεπάρκεια ή καρδιακό ρυθμό.

6. Αυξήστε την πυκνότητα και τη δύναμη των οστών

Αυτός ο καρπός περιέχει επίσης σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο και ασβέστιο. Και τα δύο αυτά μέταλλα είναι καλά για τη διατήρηση της πυκνότητας και της δύναμης των οστών και την ενίσχυση των μυών και των αρθρώσεων.

Όχι μόνο αυτό, ο σίδηρος και το ασβέστιο παίζουν επίσης ρόλο στη ρύθμιση του ιξώδους του αίματος και στη βελτίωση της λειτουργίας των νεύρων σε όλο το σώμα.

7. Επιδιόρθωση κατεστραμμένου ιστού σώματος

Δεδομένου ότι το σώμα δεν μπορεί να παράγει βιταμίνη C, χρειάζεστε βιταμίνη C από τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνετε. Τα καλά νέα, αυτό το φρούτο περιέχει αρκετή φυσική βιταμίνη C.

Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προσφέρει αμέτρητα οφέλη στον οργανισμό. Ξεκινώντας από την επιδιόρθωση κατεστραμμένων ιστών του σώματος, την αύξηση του ανοσοποιητικού συστήματος, έως την αποτροπή των ελεύθερων ριζών που μπορούν να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες.

Όχι μόνο αυτό, η βιταμίνη C είναι επίσης σημαντική για την ενεργοποίηση της παραγωγής κολλαγόνου, η οποία είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που διατηρεί το δέρμα απαλό και απαλό και διατηρεί τους μυς σας εύκαμπτους.

Οι υγιεινές συνταγές μετατρέπουν το salak σε νόστιμα σνακ

Εκτός από την άμεση κατανάλωση, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε salak φρούτα. Μερικές από τις παρακάτω υγιεινές συνταγές μπορεί να είναι η έμπνευσή σας για την επεξεργασία αυτού του φολιδωτού φρούτου.

1. Πουτίγκα Salak

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

1 συσκευασία ζελατίνης άγευστη
500 γραμμάρια ώριμου salak, αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους (μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε παραλλαγή salak ανάλογα με το γούστο σας)
1 λίτρο βραστό νερό
1 κρόκος αυγού
250 ml υγρού γάλακτος χαμηλών λιπαρών
200 ml παρθένο γάλα καρύδας
4 κουταλάκια του γλυκού χαμηλή σε θερμίδες ζάχαρη

Πως να φτιάξεις

Πλύνετε καλά αυτά τα φρούτα με τρεχούμενο νερό.
Ανακατέψτε όλα αυτά τα φρούτα και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφαιρέστε τον πολτό.
Βράστε το χυμό salak σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη χαμηλών θερμίδων. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε απλή ζελατίνη, λευκό γάλα με χαμηλά λιπαρά και γάλα καρύδας σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το.
Ανακατέψτε το χυμό salak βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να αναμιχθούν όλα ομοιόμορφα.
Προσθέστε τους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε και περιμένετε να βράσει.
Αφαιρέστε και ρίξτε το μείγμα πουτίγκας στο καλούπι που παρέχεται. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σκληρύνει ελαφρώς και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Η πουτίγκα Salak είναι έτοιμη να την απολαύσετε.

2. Salak πάγος φρούτων

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

3 φρούτα salak, χωρίστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια τη σάρκα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος salak ανάλογα με το γούστο σας)
1/2 μήλο, σε κύβους
1/4 πεπόνι, σε κύβους
5 κόκκοι longan, αφαιρέστε τους σπόρους
1 ασβέστη, πιέστε και πάρτε το νερό
500 ml νερού
2 φύλλα pandan
3 κουταλιές ζάχαρη χαμηλών θερμίδων
Παγάκια όπως απαιτείται

Πως να φτιάξεις

Διαλύστε τη ζάχαρη χαμηλών θερμίδων με νερό και φύλλα pandan. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει ή να διαλυθεί η ζάχαρη.
Εισαγάγετε φρούτα όπως salak, longan, πεπόνι και μήλα. Αφήστε το να σταθεί έως ότου το φρούτο μαραθεί και το νερό δεν είναι πλέον ζεστό.
Βάλτε σε ένα ποτήρι σερβιρίσματος και προσθέστε παγάκια.
Ο πάγος Salak με φρούτα είναι έτοιμος να το απολαύσετε.

3. Τσιπ Salak

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια ώριμων φρούτων zalacca (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος salak ανάλογα με το γούστο σας)
2 κουταλιές νερό προσφυγάκι
2 λίτρα νερού
Ζάχαρη χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες
Αλάτι για γεύση
Ελαιόλαδο για γεύση

Πως να φτιάξεις

Διαχωρίστε τα φρούτα με το δέρμα και τους σπόρους. Χωρίστε το λαμπτήρα σε δύο μέρη.
Μουλιάστε το χαιρετισμό με νερό προσφυγάκι για τουλάχιστον 5 ώρες.
Πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε ένα ταψί και ψεκάστε με ελαιόλαδο, ώστε τα φρούτα να μην κολλήσουν στο φούρνο. Τακτοποιήστε τα φρούτα σε ένα ταψί και ψήστε για 10-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Τα τσιπ είναι έτοιμα να τα απολαύσετε.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικά φρούτα salak

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, εκτός από το ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα υγιεινό σνακ, αυτός ο καρπός περιέχει επίσης διάφορες ιδιότητες που είναι καλές για το σώμα. Ωστόσο, εάν δεν είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή του, αυτό το φρούτο μπορεί πραγματικά να μειώσει την όρεξή σας.

Έτσι, επομένως, για να μην απογοητευτείτε μετά, ακολουθούν ορισμένες οδηγίες για την επιλογή φρούτων φιδιού ποιότητας.

Επιλέξτε φρούτα σε σχήμα οβάλ με κωνικό βλαστό.
Τα ώριμα φρούτα φιδιού έχουν συνήθως μια καθαρή, γυαλιστερή επιφάνεια, και έχουν μαύρο καστανό ή καφετί κίτρινο χρώμα.
Παρακολουθήστε προσεκτικά τις κλίμακες του φλοιού. Στην ιδανική περίπτωση, όσο πιο μεγάλος ή ώριμος είναι ο φλοιός, οι κλίμακες θα φαίνονται μεγάλες και όχι σφιχτές.
Η επιφάνεια του ώριμου δέρματος φρούτων είναι επίσης γενικά λεία όταν αγγίζεται επειδή οι χονδροειδείς τρίχες έχουν πέσει.
Όταν φιλιούνται, το salak που είναι παλιό, γνωστό και ως ώριμο, έχει ένα ξεχωριστό γλυκό άρωμα.
Το κωνικό άκρο του καρπού γενικά αισθάνεται μαλακό (όχι υγρό) όταν πιέζεται.
Αποφύγετε να επιλέξετε salak που όταν πατάτε το άκρο απελευθερώνει πραγματικά νερό. Ο λόγος είναι ότι σημαίνει ότι ο φλοιός που αγοράσατε είναι σάπιος και δεν είναι πλέον καλός.

Επιπλέον, όταν συλλέγονται απευθείας στο δέντρο, συνήθως τα ώριμα φρούτα μπορούν εύκολα να διαχωριστούν από το μίσχο.

Αν θέλετε φρούτα salak που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, τότε η επιλογή του φρούτου γίνεται καλύτερα όταν τα φρούτα είναι σχεδόν ώριμα. Εν τω μεταξύ, τα φρούτα που είναι ήδη ώριμα στο δέντρο έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, ο καρπός που είναι τέλεια ώριμος στο δέντρο είναι της καλύτερης ποιότητας.

Λοιπόν, γνωρίζετε ήδη πώς να επιλέξετε ποιοτικά salak φρούτα; Βεβαιωθείτε ότι έχετε εφαρμόσει σωστά τις παραπάνω οδηγίες, ναι.

Καλές αγορές και απολαύστε αυτό το νόστιμο φρούτο!