Πίνακας περιεχομένων:
- Πώς να είστε χορτοφάγοι για αρχάριους
- 1. Γνωρίστε τους τύπους χορτοφάγων
- 2. Ανταλλαγή συστατικών ζωοτροφών με εναλλακτικές λύσεις
- 3. Δώστε προσοχή στις ετικέτες συσκευασίας τροφίμων
- 4. Επαρκείς διατροφικές ανάγκες
- 5. Δημιουργήστε ένα απλό μενού
Η αλλαγή ενός χορτοφαγικού τρόπου ζωής δεν είναι εύκολη. Πρέπει να κάνετε διάφορες προσαρμογές για να συνηθίσετε πραγματικά τη νέα διατροφή. Η επιτυχία σας ως χορτοφάγος καθορίζεται επίσης από τον τρόπο που ξεκινάτε.
Πώς να είστε χορτοφάγοι για αρχάριους
Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές για όσους από εσάς θέλετε να γίνετε χορτοφάγοι:
1. Γνωρίστε τους τύπους χορτοφάγων
Το να είσαι χορτοφάγος δεν σημαίνει απλώς την αποφυγή ζωικών τροφών και την κατανάλωση μόνο φρούτων και λαχανικών. Ανάλογα με τον τύπο της χορτοφαγικής διατροφής που ακολουθείτε, μπορείτε ακόμα να τρώτε διάφορους τύπους ζωικών τροφών.
Όποιος τρόπος κι αν είστε χορτοφάγος θα είναι πιο αποτελεσματικός όταν καταλαβαίνετε τους τύπους χορτοφάγων. Ανάμεσα τους:
- Χορτοφάγος Ovo: μην τρώτε ζωικές τροφές, εκτός από τα αυγά.
- Χορτοφάγος γαλακτώματος: μην τρώτε ζωικές τροφές, εκτός από το γάλα και τα προϊόντα του.
- Χορτοφάγος Lacto-ovo: Μην τρώτε ζωικές τροφές, εκτός από τα αυγά, το γάλα και τα προϊόντα τους.
- Το χορτοφάγο / pescatarian pesco: η μόνη ζωική τροφή που καταναλώνεται είναι το ψάρι.
- Χορτοφαγική ψηφοφορία: μόνο τα ζωικά τρόφιμα που τρώγονται είναι τα πουλερικά.
- Χορτοφάγος: Μην τρώτε κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια, γάλα, αυγά ή άλλα ζωικά τρόφιμα και τα προϊόντα του.
2. Ανταλλαγή συστατικών ζωοτροφών με εναλλακτικές λύσεις
Αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για όσους από εσάς θέλετε να είστε χορτοφάγοι, αλλά δεν θέλετε να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας πιάτα. Αυτό το κάνετε αντικαθιστώντας συστατικά και ζωικά προϊόντα με εναλλακτικά συστατικά από φυτικές πηγές.
Ακολουθούν μερικές εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- Το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά ή τα ψάρια αντικαθίστανται με tofu, tempeh, seitan (απομίμηση κρέατος), μανιτάρια και καρπούς.
- Το ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου αντικαθιστά το ζωμό από λαχανικά ή μανιτάρια.
- Το αγελαδινό γάλα αντικαθίσταται με γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας και γάλα από ρύζι.
- Το τυρί αντικαθίσταται με σόγια, κάσιους ή μανιτάρια ζύμης.
3. Δώστε προσοχή στις ετικέτες συσκευασίας τροφίμων
Τα φυτικά συστατικά τροφίμων δεν διατίθενται μόνο με τη μορφή κρέατος, αυγών ή γάλακτος. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή σε άλλα συστατικά που αναφέρονται στις ετικέτες συσκευασίας τροφίμων. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει πολύ την επιτυχία σας να γίνετε χορτοφάγος.
Δώστε προσοχή στην ετικέτα της συσκευασίας τροφίμων που θέλετε να καταναλώσετε. Εκτός αν είστε χορτοφάγος γαλακτώματος, τα υλικά που πρέπει να αποφύγετε περιλαμβάνουν:
- Μέλι σε μεταποιημένα τρόφιμα, τσάι ή προϊόντα ομορφιάς
- Ζελατίνη ή κολλαγόνο σε λαστιχωτό καραμέλα και καραμέλες
- Ορός γάλακτος και καζεΐνη σε τυρί, ψωμί, καραμέλα και κρέμα καφέ
- L-κυστεΐνη σε ψωμί και κέικ
4. Επαρκείς διατροφικές ανάγκες
Η εφαρμογή μιας χορτοφαγικής διατροφής μπορεί να διατηρήσει την υγεία της καρδιάς και να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου και διαβήτη. Ωστόσο, διατρέχετε επίσης τον κίνδυνο να παρουσιάσετε ανεπάρκεια σε βιταμίνη Β12, σίδηρο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βρίσκονται σε ζωικές τροφές.
Οι άνθρωποι που θέλουν να γίνουν χορτοφάγοι πρέπει να καταλάβουν πολύ καλά πώς να ικανοποιήσουν τις διατροφικές τους ανάγκες που δεν μπορούν να ληφθούν από φυτικές πρωτεΐνες. Μπορείτε να πάρετε βιταμίνη Β12, σίδηρο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μέσω συμπληρωμάτων ή τροφίμων που έχουν ενισχυθεί με αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
5. Δημιουργήστε ένα απλό μενού
Ένα άλλο εμπόδιο για άτομα που θέλουν να είναι χορτοφάγοι είναι ότι είναι δύσκολο να βρεθούν πιάτα που δεν περιέχουν ζωικές τροφές. Ως λύση, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας απλό μενού από φυτικά συστατικά.
Ακολουθούν μερικά απλά μενού που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πλιγούρι βρώμης με φρούτα και λιναρόσπορους (λιναρόσπορος), ομελέτα με ντομάτα και μανιτάρια, ή τοστ με αβοκάντο και λαχανικά
- Μεσημεριανό: σαλάτα, τηγανητές πατάτες και γλυκοπατάτες ή ένα μπιφτέκι tempe
- Βραδινό: ρύζι και κάρυ γεμάτο μπιζέλια, είδος μεξικάνικης τηγανίτας τυλίξτε τη γέμιση λαχανικών και φασολιών, ή σοταρισμένη μελιτζάνα με παρμεζάνα (χωρίστε χορτοφάγος γαλακτώματος)
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνετε χορτοφάγοι. Επιλέξτε τη μέθοδο που ταιριάζει καλύτερα στις καθημερινές σας συνήθειες. Αυτό θα διευκολύνει την αργή αλλαγή της διατροφής σας.
Κάθε αλλαγή χρειάζεται χρόνο, οπότε δεν χρειάζεται να βιαστείτε. Ξεκινήστε αντικαθιστώντας μερικές ζωικές τροφές με εναλλακτικές λύσεις. Με την πάροδο του χρόνου, θα εξοικειωθείτε με τα φυτικά τρόφιμα.
Χ
