4 Συνταγή για υγιή και αναζωογονητικά λαχανικά tamarind & bull; γεια σου υγιή

Το φυτικό tamarind είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων. Εκτός από το ότι είναι εύκολο να φτιαχτεί, το sayur asem είναι επίσης πολύ δροσιστικό. Η χρήση του tamarind ως ένα από τα συστατικά είναι χαρακτηριστικό των λαχανικών tamarind. Λοιπόν, αποδεικνύεται ότι το sayur ayem προσφέρει μια ποικιλία από νόστιμες και φρέσκες δημιουργίες συνταγών. Ελάτε, ρίξτε μια ματιά σε μια ποικιλία από δημιουργίες συνταγών λαχανικών tamarind που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι ώστε να μην βαρεθείτε.

Συνταγή λαχανικών Tamarind

1. Λαχανικό λάχανο

Πηγή: Delicious Serving

Εάν τα λαχανικά από το tamarind που μαγειρεύετε συνήθως δεν χρησιμοποιούν λάχανο, αυτή τη φορά θα πρέπει να το δοκιμάσετε. Το Kale δεν μπορεί μόνο να μαγειρευτεί σοταρισμένο ή να τεμαχιστεί, αλλά μπορεί επίσης να είναι το κύριο συστατικό των λαχανικών tamarind. Το σπανάκι νερού έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Μεταξύ άλλων, η διατήρηση της υγείας των ματιών για την πρόληψη της αφυδάτωσης.

Υλικά:

• 3 κατσαρό λάχανο, καθαρίστε και κόψτε
• 100 γραμμάρια φρέσκων κόκκινων φασολιών
• 4 ντομάτες, κομμένες σε τέσσερα κομμάτια
• 700 cc νερού

Καρυκεύματα:

• 2 σκελίδες σκόρδο
• 7 κρεμμυδάκια
• 3 μεγάλα κόκκινα τσίλι
• 2 κεριά
• Cooked κουταλάκι του γλυκού μαγειρεμένη πάστα γαρίδας
• Ένα κομμάτι γαγγαριού, θρυμματισμένο
• 3 φύλλα δάφνης
• Επαρκές tamarind νερό ανάλογα με τη γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Ζάχαρη για γεύση

Πως να φτιάξεις

1. Βράστε τα κόκκινα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Πουρέ σκόρδο, κρεμμύδια, κόκκινα τσίλι, φουντούκι και μαγειρεμένες γαρίδες.
3. Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά που έχουν πολτοποιηθεί.
4. Προσθέστε φύλλα δάφνης, γαλαγγάρι, νερό από tamarind, αλάτι και ζάχαρη.
5. Εισαγάγετε το λάχανο, τις ντομάτες και τα φασόλια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.

2. Λαχανικά tamarind της Σούντας

Πηγή: Συνταγές καρυκευμάτων

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν τη δεύτερη συνταγή λαχανικών tamarind στο σπίτι ως παραλλαγή των λαχανικών που συνήθως κάνετε.

Υλικά

• 1 μεγάλο chayote, σε κύβους
• 5 μακριά φασόλια, κομμένα σε κομμάτια
• 2 κομμάτια γλυκού καλαμποκιού, κομμένα σε κομμάτια
• 50 γραμμάρια μελίνγκο
• 25 γραμμάρια φύλλων μελίτζου
• 50 γραμμάρια αραχίδων, βραστά μέχρι να μαλακώσουν
• 4 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 εκατοστά galangal geprek
• 2 λίτρα νερού
• Αλάτι για γεύση
• Καφέ ζάχαρη για γεύση

Αλεσμένα μπαχαρικά

• 5 κρεμμυδάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 κόκκινα τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα γαρίδας
• 3 κόκκοι φρυγμένου φουντουκιού

Πως να φτιάξεις

1. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό μέχρι να βράσει.
2. Εισάγετε τα γαγγαράκια, τα δάφνη και τα μπαχαρικά. Αφήστε το να βράσει.
3. Εισάγετε το γλυκό καλαμπόκι και το μελίνγκο, μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτεί το καλαμπόκι.
4. Εισάγετε τα φιστίκια και το chayote. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί η κολοκύθα.
5. Εισάγετε τα φύλλα μελιτζόνα, τα μακριά φασόλια, το αλάτι, τη ζάχαρη και το νερό του tamarind. Ανακατέψτε καλά.
6. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν και σερβίρετε ζεστά.

Αν θέλετε να είναι πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινα τσίλι. Για να το κάνετε πιο νόστιμο και θρεπτικό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε νέο γλυκό καλαμπόκι.

3. Λαχανικό κίτρινο καρυκεύματα tamarind

Πηγή: Μαγειρικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή λαχανικών με tamarind είναι διαφορετική από τις άλλες, επειδή χρησιμοποιεί κουρκούμη ως μπαχαρικό. Εκτός από την προσθήκη στη νόστιμη, ο κουρκούμη είναι γνωστό ότι έχει διάφορα οφέλη για την υγεία. Μεταξύ άλλων, η μείωση του αερίου στο πεπτικό σύστημα που κάνει φούσκωμα καθώς και ανακούφιση από τη ναυτία.

Υλικά

• 2.000 ml νερού
• 4 κουταλιές αλάτι
• 3 κουταλιές χτένα καστανής ζάχαρης
• 3 φύλλα δάφνης
• 3 εκατοστά γκαγγάλ, θρυμματισμένο
• 100 γραμμάρια μελίνγκο
• 2 γλυκό καλαμπόκι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας (2,5 cm)
• ½ chayote, κομμένα σε κομμάτια
• 1 κατσαρό λάχανο
• 2,5 κουταλιές της σούπας tamarind διαλυμένο σε 3 κουταλιές της σούπας νερό

Αλεσμένα μπαχαρικά

• 4 κεριά, φρυγανισμένα
• 3 εκατοστά κουρκούμη ψητό
• 1 κουταλιά της σούπας γαρίδες
• 8 κρεμμύδια

Πως να φτιάξεις

1. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια βράστε το νερό. Εισάγετε τα αλεσμένα μπαχαρικά, αλάτι, καστανή ζάχαρη, φύλλα δάφνης, γαλαγγάλη και μελιτζό. Αφήστε το μέχρι να ψηθεί το μελίνγκο.
2. Προσθέστε γλυκό καλαμπόκι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Εισάγετε το chayote. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
4. Προσθέτουμε φύλλα μελιτζόνα, λάχανο και νερό από tamarind. Ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
5. Σερβίρετε ζεστό.

4. Φυτικά tamarind, Κεντρική Ιάβα

Πηγή: Συνταγές του σεφ

Αυτή η συνταγή με φυτικά tamarind της Κεντρικής Ιάβας είναι αρκετά μοναδική επειδή η μαρινάδα δεν είναι πουρέ, αλλά μόνο σε φέτες.

Υλικά

• 4 κομμάτια chayote, κομμένα σε τέσσερα κομμάτια
• 6 μακριά φασόλια, κομμένα σε κομμάτια
• 1 γλυκό καλαμπόκι, κομμένο σε κομμάτια
• 100 γρ. Μελίτζο
• 1 κουταλάκι του γλυκού tamarind
• 2 εκατοστά γκαγγάλ, θρυμματισμένο
• 3 φύλλα δάφνης
• 1 λίτρο νερού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Φέτες καρυκευμάτων

• 3 κόκκινα τσίλι
• 2 πράσινα τσίλι
• 5 κρεμμυδάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο

Πως να φτιάξεις

1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά. Αφήνω στην άκρη.
2. Διαλύστε το tamarind με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και στη συνέχεια το φιλτράρετε. Πάρτε το νερό και αφήστε το στην άκρη.
3. Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κομμένα μπαχαρικά, τα δάφνη και το γαγγάρι Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για λίγο.
4. Εισάγετε το melinjo και το chayote. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί ελαφρώς.
5. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και αφήστε τα μέχρι να μαραθούν.
6. Προσθέστε νερό, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Χ