4 Νόστιμες και υγιεινές συνταγές μαύρου κολλώδους ρυζιού για casual σνακ

Το μαύρο κολλώδες ρύζι δεν είναι μόνο νόστιμο για επεξεργασία ως χυλό. Αυτή η πρώτη ύλη μπορεί επίσης να μεταποιηθεί σε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά σνακ. Θέλετε να δοκιμάσετε μεταποιημένα πιάτα από μαύρο κολλώδες ρύζι; Ακολουθεί μια συνταγή μαύρου κολλώδους ρυζιού που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι.

Το περιεχόμενο του μαύρου κολλώδους ρυζιού

Το μαύρο κολλώδες ρύζι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες για να θρέψει το πεπτικό σας σύστημα. Το Fiber είναι επίσης γνωστό ότι μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε πληρέστεροι για περισσότερο, οπότε είναι ιδανικό για φαγητό για ένα επιτυχημένο πρόγραμμα διατροφής. Εκτός από τις ίνες, το μαύρο κολλώδες ρύζι περιέχει επίσης σίδηρο. Αυτό το μέταλλο παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Το μαύρο κολλώδες ρύζι περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που ονομάζονται ανθοκυανίνες. Τα αντιοξειδωτικά λειτουργούν για την αποκατάσταση κυττάρων που έχουν υποστεί βλάβη από τοξίνες και ελεύθερες ρίζες. Όχι μόνο αυτό, το μαύρο κολλώδες ρύζι περιέχει επίσης διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που είναι καλά για την υγεία, από μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σελήνιο.

Νόστιμη και υγιεινή συνταγή μαύρου κολλώδους ρυζιού

Ακολουθούν διάφορα μενού με μαύρο κολλώδες ρύζι που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι:

1. Πουτίγκα στρώματος μαύρου κολλώδους ρυζιού

Πηγή: περιοδικό τροφίμων και κρασιών

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φάτε μαύρο κολλώδες ρύζι με ζελέ; Λοιπόν, αυτή η συνταγή μαύρου κολλώδους ρυζιού συνδυάζει την κολλώδη γεύση του κολλώδους ρυζιού και της μαλακής ζελατίνης. Περίεργος? Έλα, ρίξτε μια ματιά στην ακόλουθη συνταγή.

Υλικά

• 400 ml γάλακτος ή γάλα καρύδας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 φύλλα pandan
• 1 πακέτο λευκής ζελατίνης
• 3 αυγά παίρνουν το λευκό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 125 γρ. Μαύρο κολλώδες ρύζι που έχει κατασκευαστεί από ταινία
• 2 σταγόνες ροζ χρώματος τροφίμων (προαιρετικά)
• 150 γρ. Καρύδα

Πως να φτιάξεις

1. Βράστε ταυτόχρονα γάλα ή καρύδα, βανίλια, φύλλα pandan, ζάχαρη και ζελέ. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει. Αφήνω στην άκρη.
2. Ανακατέψτε το λευκό αυγό και το αλάτι μέχρι να ψήσουν στο μισό.
3. Εισάγετε τη ζάχαρη σιγά σιγά χτυπώντας μέχρι να χνουδωθεί.
4. Εισάγετε το στιφάδο πουτίγκας σιγά σιγά στο χτυπημένο αυγό, ανακατεύοντας αργά.
5. Χωρίστε σε δύο μέρη, ένα μέρος προστίθεται με μαύρο κολλώδες ρύζι. Σε ένα μέρος δίνεται ροζ χρωματισμός και νεαρή καρύδα, ανακατέψτε καλά.
6. Κουτάλι 4 κουταλιές της σούπας μαύρο κολλώδες μείγμα πουτίγκα ρυζιού σε ένα ποτήρι, αφήστε το να σκληρύνει.
7. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας με εύκολο ροζ πουτίγκα καρύδας.
8. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να γεμίσει το ποτήρι.

2. Κολλώδες ρύζι με καρύδια

Πηγή: Ταϊλανδέζικη κουζίνα του Amporn

Αυτό το μενού με μαύρο κολλώδες ρύζι είναι εγγυημένο για να προσθέσει στη λιχουδιά του κολλώδους ρυζιού. Ο λόγος είναι ότι θα υπάρχει ένα ξεχωριστό άρωμα κανέλας και λίγο τραχιά υφή από τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Υλικά

• 500 κ.εκ. μαύρου κολλώδους ρυζιού, πλύνετε καλά
• 1350 κ.εκ. γάλα καρύδας από τριμμένη καρύδα
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 2 φύλλα pandan
• 10 αυγά κοτόπουλου ελεύθερης βοσκής
• 200 γρ. Ζάχαρη από φοίνικα, χτένα
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών, ψιλοκομμένα

Πως να φτιάξεις

1. Μουλιάστε το μαύρο κολλώδες ρύζι για 3 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε το.
2. Βράστε με ατμό το κολλώδες μαύρο ρύζι μισό μαγειρεμένο, αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.
3. Βράζουμε 600 cc γάλα καρύδας, αλάτι και φύλλα pandan.
4. Εισάγετε το μαύρο κολλώδες ρύζι, μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το γάλα καρύδας και στη συνέχεια αφαιρέστε.
5. Βράστε με ατμό το κολλώδες μαύρο ρύζι σε κατσαρόλα για 30 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη.
6. Λιπάνετε τα καλούπια του μικρού δίσκου με λάδι.
7. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κολλώδες ρύζι μέχρι να γεμίσει το 1/2 του καλουπιού, συμπιέστε το.
8. Για να φτιάξετε ζύμη srikaya, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
9. Ρίχνουμε 750 cc γάλα καρύδας και αλάτι, ανακατεύουμε καλά και μετά σουρώνουμε.
10. Προσθέστε αλεσμένη κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε καλά.
11. Ρίξτε το μείγμα srikaya σε ένα δίσκο κολλώδους ρυζιού μέχρι να γεμίσει πλήρως.
12. Βράστε με ατμό το κολλώδες ρύζι srikaya σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε η επιφάνεια του srikaya να μην φυσαλίδει.

3. Το σάντουιτς tansu

Πηγή: Ιατρικά νέα σήμερα

Εάν το προηγούμενο μενού με μαύρο κολλώδες ρύζι ήταν ένα σνακ ή σνακ, αυτή τη φορά μπορείτε να δοκιμάσετε να το κάνετε το κύριο γεύμα. Αυτή η συνταγή μαύρου κολλώδους ρυζιού χρησιμοποιεί ψωμί ολικής αλέσεως που είναι κατάλληλο για όσους από εσάς συμμετέχουν σε πρόγραμμα απώλειας βάρους.

Υλικά

• 8 κομμάτια ψωμιού ολικής αλέσεως, ξεφλουδίστε το δέρμα
• 2 κουταλιές μαργαρίνη
• 100 γρ. Ατμό μαύρο κολλώδες ρύζι
• 3 κουταλιές της σούπας γλυκό συμπυκνωμένο γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό σουσάμι, ψητό

Πως να φτιάξεις

1. Βουρτσίστε το ψωμί με μαργαρίνη.
2. Γεμίστε με ατμό μαύρο κολλώδες ρύζι, γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και σουσάμι.
3. Καλύψτε ξανά με ψωμί στην κορυφή.
4. Σερβίρετε ζεστό.

4. Μαύρος κολλώδης πάγος

Πηγή: Συνταγή 145

Αυτό το μενού με μαύρο κολλώδες ρύζι είναι κατάλληλο για φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ναι, ο μαύρος κολλώδης πάγος μπορεί να υποκαταστήσει το κανονικό παγωτό που είναι γεμάτο με υψηλά λιπαρά και ζάχαρη. Έλα, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι.

Υλικά

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας
• 250 ml υγρού γάλακτος
• 350 γραμμάρια ζάχαρης
• 250 ml γάλα καρύδας
• 500 γρ. Μαύρο κολλώδες ρύζι

Πως να φτιάξεις

1. Βράστε μαύρο κολλώδες ρύζι με γάλα καρύδας μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Εισάγετε τη ζάχαρη και τη σκόνη βανίλιας, ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν.
3. Αφήστε να σταθεί μέχρι να βράσει το στιφάδο και να μαγειρευτεί τέλεια.
4. Σβήστε τη φωτιά και εισάγετε το υγρό γάλα, ανακατεύετε καλά.
5. Βάλτε το στη φόρμα παγωτού.
6. Αφήστε το να κρυώσει και μετά βάλτε το στον καταψύκτη.

Καλή τύχη με μια παραλλαγή της συνταγής μαύρου κολλώδους ρυζιού στο σπίτι!

Χ