Πίνακας περιεχομένων:
- Γιατί δεν μπορείτε να φάτε άψητο κοτόπουλο;
- 1. Τυφός
- 2. Γρίπη των πτηνών
- 3. Γρίπη του στομάχου (γαστρεντερίτιδα)
- 4. Σύνδρομο Guillain-Barre
- Τα χαρακτηριστικά του άψητου κρέατος κοτόπουλου
Το κοτόπουλο είναι ένα αγαπημένο μενού στην Ινδονησία. Ίσως σε μια εβδομάδα μπορείτε να τρώτε κοτόπουλο περισσότερες από τρεις φορές. Το κοτόπουλο είναι υγιές, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί. Η κατανάλωση άψητου κρέατος κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει μόλυνση διαφόρων τύπων βακτηρίων ή ιών.
Ποιες ασθένειες μπορεί να προκύψουν εάν τρώτε κοτόπουλο που δεν έχει μαγειρευτεί ακόμη; Πώς λέτε εάν ένα κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο ή όχι; Αυτή είναι η απάντηση.
Γιατί δεν μπορείτε να φάτε άψητο κοτόπουλο;
Στο σώμα των κοτόπουλων, υπάρχουν διάφοροι τύποι βακτηρίων, ιών και παρασίτων που θα επιβιώσουν ακόμα κι αν το κοτόπουλο είναι νεκρό. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτοί οι οργανισμοί είναι ακόμη προσκολλημένοι στον ξενιστή τους στο σώμα του κοτόπουλου.
Εν τω μεταξύ, το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε θερμοκρασία τουλάχιστον 74 βαθμούς Κελσίου μπορεί να σκοτώσει μια μεγάλη ποικιλία οργανισμών που προκαλούν ασθένειες. Το κοτόπουλο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια όταν μαγειρευτεί τέλεια.
Έτσι, η κατανάλωση άψητου ή ακόμη και ωμού κοτόπουλου έχει τον κίνδυνο να προκαλέσει αυτές τις τέσσερις επικίνδυνες ασθένειες.
1. Τυφός
Ο τύφος ή ο τυφοειδής πυρετός προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη Salmonella typhi. Αυτά τα βακτήρια ζουν και αναπαράγονται στο σώμα των κοτόπουλων. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα κοτόπουλα των ζώων είναι γεμάτα βακτήρια Salmonella typhi. Συνήθως αυτή η μετάδοση συμβαίνει όταν ένα άτομο ή έμπορος κοτόπουλου που έχει μολυνθεί με τα βακτήρια αγγίζει το κοτόπουλο που αγοράσατε.
Εάν έχετε τύφο, ίσως χρειαστεί να νοσηλευτείτε. Ειδικά εάν εμφανίσετε διάρροια, αιμορραγία ή σοβαρή δυσπεψία. Τα συμπτώματα τυφοειδούς εμφανίζονται συνήθως λίγες ημέρες έως δύο εβδομάδες μετά την κατανάλωση ανώριμου κρέατος κοτόπουλου που περιέχει βακτήρια. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν υψηλό πυρετό, μυϊκούς πόνους, πόνο στο στομάχι, ναυτία, αδυναμία και απώλεια όρεξης. Εάν δεν αντιμετωπιστεί αμέσως, ο τύφος μπορεί να προκαλέσει θάνατο.
2. Γρίπη των πτηνών
Ο ιός που προκαλεί γρίπη των πτηνών, δηλαδή το H5N1, είχε ένα ξέσπασμα στην Ινδονησία. Ο ιός που ζει στο σώμα των κοτόπουλων και άλλων πουλερικών μπορεί να μεταδοθεί στον άνθρωπο. Ειδικά αν τρώτε άψητο κοτόπουλο που έχει μολυνθεί με γρίπη των πτηνών.
Τα συμπτώματα αυτής της νόσου περιλαμβάνουν βήχα, δυσκολία στην αναπνοή, πονόλαιμο, πυρετό, μυϊκούς πόνους, καταρροή και διάρροια. Όπως και άλλες λοιμώξεις, αυτός ο ιός μπορεί να προκαλέσει θάνατο εάν δεν αντιμετωπιστεί.
Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), το μαγείρεμα του κοτόπουλου έως ότου η θερμοκρασία του κρέατος φτάσει τους 74 βαθμούς Κελσίου μπορεί να σκοτώσει τον ιό H5N1. Ωστόσο, παρόλο που έχει μαγειρευτεί τέλεια, δεν πρέπει να τρώτε κρέας κοτόπουλου από αγροκτήματα που έχουν προσβληθεί από γρίπη των πτηνών.
3. Γρίπη του στομάχου (γαστρεντερίτιδα)
Η γαστρεντερίτιδα είναι ο ιατρικός όρος για τη γρίπη του στομάχου. Η ίδια η γρίπη του στομάχου είναι φλεγμονή του στομάχου ή των εντέρων λόγω μόλυνσης. Αυτή η ασθένεια συνήθως ανακαλύπτεται αφού τρώει τρόφιμα μολυσμένα με ιούς, βακτήρια ή παράσιτα. Το άψητο κοτόπουλο μπορεί επίσης να προκαλέσει γρίπη του στομάχου.
Τα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν είναι πόνος στο στομάχι, διάρροια, έμετος, πυρετός, ρίγη και αφυδάτωση. Η εμφάνιση αυτών των συμπτωμάτων μπορεί να διαρκέσει 1-3 ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.
4. Σύνδρομο Guillain-Barre
Αυτή η ασθένεια μπορεί να προκαλέσει παράλυση των μυών. Η αιτία είναι μια βακτηριακή λοίμωξη Campylobacter που μπορεί να ζει σε κοτόπουλο. Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η παράλυση μπορεί να εξαπλωθεί σε όλο το σώμα έτσι ώστε να μπορείτε να αναπνέετε. Πρέπει να φοράτε εργαλεία.
Εάν εμφανίσετε συμπτώματα όπως φαγούρα στα χέρια και τα πόδια, μυϊκό πόνο, χαμηλή αρτηριακή πίεση, ακανόνιστο καρδιακό παλμό, δυσκολία στην αναπνοή, δυσκολία στην κατάποση και δυσκολία στην κίνηση, επισκεφθείτε αμέσως το γιατρό σας. Το σύνδρομο Guillain-Barre θα πρέπει να αντιμετωπιστεί αμέσως σε νοσοκομείο.
Τα χαρακτηριστικά του άψητου κρέατος κοτόπουλου
Αφού μάθετε τους κινδύνους, μην είστε απερίσκεπτοι ή προσπαθήστε να φάτε κοτόπουλο που δεν έχει μαγειρευτεί τέλεια. Προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος ασθένειας λόγω της κατανάλωσης μαγειρεμένου κοτόπουλου, προσέξτε προσεκτικά το χρώμα. Εάν το κρέας παραμένει ελαφρώς κόκκινο ή ροζ ή δεν είστε σίγουροι, μην το φάτε. Το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου είναι λευκό στο εσωτερικό.
Εκτός από την εμφάνιση του κρέατος, προσέξτε επίσης την υφή του κρέατος. Εάν το κοτόπουλο σας είναι λαστιχωτό, σκληρό και δύσκολο να μασήσει, αυτό σημαίνει ότι δεν έχει μαγειρευτεί ακόμη. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο πρέπει να είναι μαλακό, ινώδες και εύκολο στο μάσημα.
Χ
