3 Παραλλαγές συνταγών σάλτσας τσίλι που είναι νόστιμες, υγιείς και εύκολες στην παρασκευή

Το Sambal matah είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συμπληρωματικά τρόφιμα. Αυτή η σάλτσα τσίλι συνήθως σερβίρεται σε πολλά μπαλινέζικα φαγητά. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να έρθετε σε ένα μπαλινέζικο εστιατόριο για να δοκιμάσετε το sambal matah. Μπορείτε να προσπαθήσετε να το φτιάξετε στο σπίτι. Ακολουθούν διάφορες συνταγές τσίλι matah που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι.

Διάφορες συνταγές για sambal matah

Βασικά, το Sambal Matah έχει παρόμοια συστατικά και γεύσεις. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συνταγές sambal matah που μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε στο σπίτι, δηλαδή:

1. Μπαλινέζικη σάλτσα τσίλι

Πηγή: Ινδοί Ινδοί

Το πρωτότυπο Sambal Matah τυπικό του νησιού των θεών έχει τη δική του μοναδική γεύση. Ακολουθούν οι αυθεντικές συνταγές σάλτσας τσίλι που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Υλικά

• 7 κόκκινα τσίλι μάτι πουλιών, ψιλοκομμένα
• 9 κρεμμύδια, σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 μίσχοι λεμονόχορτο, πάρτε το λευκό μέρος, σε φέτες
• 3 κομμάτια φύλλων ασβέστη, ψιλοκομμένα
• 4 κουταλιές χυμό ασβέστη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κουταλιά της σούπας ψητή / ψητή πάστα γαρίδας, πουρέ
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πως να φτιάξεις

1. Συνδυάστε τις φέτες πιπέρι καγιέν, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη λεμονόχορτο και άλλα υλικά. Ανακατέψτε καλά.
2. Ρίχνουμε ζεστό λάδι στο μείγμα τσίλι. Ανακατέψτε καλά.
3. Σερβίρετε ως συμπλήρωμα στηγανητή πάπια ή κοτόπουλο.

2. Sambal matah kecombrang

Πηγή: Συνταγή Biyen

Αυτή η συνταγή σάλτσας τσίλι χρησιμοποιεί το kecombrang ως συμπλήρωμα. Όχι μόνο ενισχύει τη γεύση της τροφής, το kecombrang περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που είναι καλά για το σώμα.

Υλικά

• 10 κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
• 4 μίσχοι λεμονόχορτο, πάρτε το άσπρο μέρος, σε φέτες
• Φύλλα ασβέστη, πετάξτε τα κόκαλα, ψιλοκομμένα
• Πιπέρι καγιέν ανάλογα με τη γεύση, σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα γαρίδας, ψητή
• Kecombrang, πάρτε τα νεαρά λουλούδια και τους μίσχους, σε φέτες
• 3 κουταλιές λάδι καρύδας
• Τηγανισμένα κρεμμύδια για γεύση
• 2 ασβέστες

Πως να φτιάξεις

1. Βάλτε το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ και στη συνέχεια πιέστε το μέχρι να μαραθεί λίγο.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ γεμάτο με κρεμμύδια εκτός από τον ασβέστη, τη γαρίδα και το λάδι καρύδας.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα.
4. Προσθέστε το πολτό γαρίδας, αφήστε το να βράσει λίγο.
5. Αφαιρέστε και ρίξτε το στο τσίλι, ανακατέψτε καλά.
6. Προσθέστε λίγο αλάτι μέχρι να αισθανθεί σωστά.
7. Δώστε το χυμό ασβέστη.
8. Ψεκάστε τα τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή.

3. Τονγκκόλ τεμαχισμένο sambal matah

Πηγή: Selerasa

Σε αντίθεση με τις δύο προηγούμενες συνταγές sambal matah, αυτή η σάλτσα τσίλι χρησιμοποιεί τον τόνο ως ένα από τα βασικά συστατικά.

Υλικά

• 1 τόνος
• Μαζί για γεύση
• Kecombrang για γεύση
• Μαγειρικό λάδι
• 2 ασβέστες
• 3 κρεμμύδια
• 1 ραβδί λεμονόχορτο
• 12 κομμάτια πιπέρι καγιέν
• 3 κομμάτια φύλλων ασβέστη
• 1 ασβέστη
• Πιπέρι για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Πως να φτιάξεις

1. Πλύνετε καλά τον τόνο.
2. Καλύψτε τα ψάρια με χυμό ασβέστη, σκόνη πιπεριού και αλάτι ομοιόμορφα, αφήστε τα στην άκρη.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τους σπάδικες μέχρι να ροδίσουν.
4. Τεμαχίστε τον τόνο σε μικρά κομμάτια.
5. Βράζουμε τα kecombrang και τα λαχανάκια, τα αφήνουμε στην άκρη.
6. Ανακατέψτε όλη τη σάλτσα τσίλι από το κόκκινο κρεμμύδι, πιπέρι καγιέν, λεμονόχορτο και φύλλα ασβέστη.
7. Σοτάρετε το τσίλι που έχει πουρέ.
8. Προσθέστε αλάτι και χυμό ασβέστη.
9. Εισαγάγετε το σπάδικα που έχει τεμαχιστεί.
10. Εισάγετε το βραστό kecombrang και τα λαχανάκια.
11. Σερβίρετε ζεστό.

Τι περιμένετε, ας δοκιμάσουμε διάφορες παραλλαγές αυτής της συνταγής Sambal Matah στην κουζίνα σας!

Χ