Αγοράστε λαχανικά και φρούτα που έχουν κοπεί, είναι ακόμα καλό;

Όταν πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ, σήμερα βρίσκετε πολλά λαχανικά και φρούτα που έχουν κοπεί σε κομμάτια. Τα λαχανικά έχουν ομαδοποιηθεί για να σας διευκολύνουν να μαγειρέψετε λαχανικά, όπως σούπα, tamarind, lodeh και άλλα. Το φρούτο έχει επίσης κοπεί σε μικρά κομμάτια, οπότε πρέπει να το φάτε μόνο. Φυσικά, αυτό καθιστά πολύ εύκολο για εσάς στη μέση των πάρα πολλών δραστηριοτήτων σας. Ωστόσο, είναι καλό να αγοράσετε τα λαχανικά και τα φρούτα που έχουν κοπεί στο σούπερ μάρκετ;

Τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα φρούτα εξακολουθούν να είναι καλά για αγορά;

Πολλά σούπερ μάρκετ προσφέρουν ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα για να σας διευκολύνουν. Από τη μία πλευρά, αυτό κάνει τη δουλειά σας ευκολότερη, αλλά από την άλλη πλευρά, τα λαχανικά και τα φρούτα που έχουν κοπεί έχουν διαφορετική ποιότητα από αυτά που δεν έχουν κοπεί. Ακολουθούν ορισμένοι λόγοι για τους οποίους τα κομμένα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι τόσο καλά όσο τα ακατέργαστα λαχανικά και τα φρούτα.

1. Δεν είναι φρέσκο

Η φρεσκάδα των λαχανικών και των φρούτων που έχουν κοπεί και δεν έχουν κοπεί είναι σίγουρα διαφορετική. Η κοπή λαχανικών και φρούτων μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα των λαχανικών και των φρούτων. Έτσι, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στο χρώμα, τη γεύση, την υφή και την υγρασία των λαχανικών και των φρούτων. Η περιεκτικότητα σε νερό σε λαχανικά και φρούτα που έχουν κοπεί μπορεί σίγουρα να εξατμιστεί, γεγονός που θα μειώσει την υγρασία. Μπορεί επίσης να μειώσει τη διάρκεια ζωής των λαχανικών και των φρούτων.

Τα καρότα που έχουν κοπεί σε μικρά κομμάτια σίγουρα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τα καρότα που έχουν κοπεί. Οι πατάτες που έχουν κοπεί μπορούν επίσης να γίνουν καφέ χρώματος. Και, άλλες αλλαγές που μπορούν να συμβούν.

2. Το θρεπτικό περιεχόμενο έχει χαθεί ελαφρώς

Η κοπή λαχανικών και φρούτων μπορεί επίσης να αφαιρέσει λίγο τη θρεπτική τους αξία. Η απώλεια νερού μετά την κοπή μπορεί να διαταράξει την ισορροπία οξέος ή αλκαλικής ουσίας σε ορισμένα λαχανικά και φρούτα, αφαιρώντας έτσι τη θρεπτική τους αξία. Ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα που δεν είναι ανθεκτικά στη θερμότητα μπορούν επίσης να εξατμιστούν μετά την κοπή λαχανικών και φρούτων, όπως η βιταμίνη C.

3. Κίνδυνος μόλυνσης

Τα λαχανικά και τα φρούτα που έχουν κοπεί σίγουρα αποθηκεύουν μικροοργανισμούς σε μεγαλύτερο αριθμό από ό, τι τα ολόκληρα λαχανικά και τα φρούτα. Η κοπή λαχανικών και φρούτων και η θερμοκρασία κατά την αποθήκευση μπορεί να προκαλέσουν αύξηση του αριθμού των μεσοφιλικών αερόβιων μικροοργανισμών. Αν και τα λαχανικά και τα φρούτα που έχουν κοπεί τοποθετούνται σε αεροστεγές δοχείο, η διαδικασία κατά την κοπή μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των μικροοργανισμών που περιέχονται σε αυτά.

Το κόψιμο με ένα μαχαίρι, η τοποθέτηση λαχανικών και φρούτων σε ένα δοχείο, η επαφή των λαχανικών και των φρούτων με τη λαβή του χεριού και άλλες διεργασίες σίγουρα αυξάνουν τον κίνδυνο έκθεσης λαχανικών και φρούτων σε μικροοργανισμούς. Οι μικροοργανισμοί στα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να αλλάξουν το χρώμα, τη γεύση και την υφή των λαχανικών και των φρούτων.

Πρόταση

Η αγορά λαχανικών και φρούτων που έχουν κοπεί μπορεί να σας διευκολύνει να τα επεξεργαστείτε ή να τα φάτε. Ωστόσο, η κοπή μπορεί να μειώσει την ποιότητα των λαχανικών και των φρούτων. Για αυτό, είναι καλύτερο να αγοράσετε ολόκληρα λαχανικά και φρούτα και στη συνέχεια μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε ή να τα κόψετε στο σπίτι. Η αγορά ολόκληρων λαχανικών και φρούτων μπορεί επίσης να σας δώσει ελευθερία όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε λόγω της μεγαλύτερης διάρκειας ζωής τους.