10 οφέλη από μπάμιες για την υγεία του σώματος που δεν πρέπει να χάσετε

Όταν ψωνίζετε στο σούπερ μάρκετ, έχετε δει ποτέ ένα είδος φυτού που φαίνεται περίεργο επειδή σπάνια βρίσκεται; Το σχήμα και το χρώμα είναι παρόμοια με το oyong (κολοκύθα σκουός), αλλά ελαφρώς μακρύτερο και κωνικό στο τέλος. Αυτό το φυτό ονομάζεται μπάμιες. Αν και δεν είναι τόσο διάσημο όσο το λάχανο ή το σπανάκι, τα μπάμιες μεταποιούνται συχνά σε ένα νόστιμο πιάτο σε πολλά εστιατόρια. Ο λόγος είναι επειδή αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά οφέλη από μπάμιες που το κάνουν καλό για κατανάλωση. Πράγματι, ποια είναι τα οφέλη της μπάμιας;

Τι είναι το μπάμιες;

Πηγή: Ανταλλαγή σπόρων έκθεσης στο Νότο

Με την πρώτη ματιά, αυτό το φρούτο μοιάζει με ένα μεγάλο πράσινο τσίλι ή λαχανικό oyong που έχει λεπτές τρίχες στην επιφάνεια του δέρματος. Ακόμα κι έτσι, στην πραγματικότητα τα μπάμιες ή τα μπάμιες δεν ανήκουν στην οικογένεια των λαχανικών. Το Okra δεν είναι λαχανικό γιατί έχει ολόκληρους κόκκους.

Το Okra είναι ένα λοβό με τη μορφή καψουλών που παράγονται από ένα ανθισμένο φυτό που ονομάζεταιAbelmoschus esculentus.Το Okro καλύπτεται με μαλλιά επειδή στην πραγματικότητα εξακολουθεί να περιλαμβάνεται στην οικογένεια θάμνων ή βαμβακιού (Malvaceae). Το μητρικό φυτό της μπάμιας εξακολουθεί να σχετίζεται με το δέντρο καπόκ, το κακάο (κακάο), τον καπνό και τα λουλούδια ιβίσκου.

Ο αρχικός βιότοπος του okro συζητείται ακόμα σήμερα. Πολλοί ιστορικοί και ειδικοί φυτών υποστηρίζουν ότι τα φυτάA. esculentusΑνακαλύφθηκε για πρώτη φορά γύρω από την ακτή της Μεσογείου, τη Σαουδική Αραβία και την Αίγυπτο το 1216. Με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα τριχωτά λοβό καλλιεργούνται στη Δυτική Αφρική, τη Νότια Ασία, τα νησιά της Καραϊβικής και τη Βόρεια Αμερική.

Στις αγγλόφωνες χώρες, το okra έχει άλλο όνοματο δάχτυλο της κυρίας γιατί το σχήμα είναι κωνικό σαν τα δάχτυλα του χεριού μιας γυναίκας. Στην ίδια την Ινδονησία, μερικές φορές αυτά τα πράσινα "λαχανικά" ονομάζονται bendi. Το λαχανικό bendi είναι στην πραγματικότητα κόκκινο και πράσινο. Ωστόσο, είναι το πράσινο χρώμα bendi που είναι η πιο συχνά επεξεργασμένη και βρίσκεται εύκολα στην αγορά.

Ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο της μπάμιας;

Πηγή: Farm Fresh to You

Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών συστατικών του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), τα θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια μπάμρων περιλαμβάνουν 33 θερμίδες, σχεδόν 8 γραμμάρια υδατανθράκων, περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3,2 γραμμάρια ινών.

Το λαχανικό bendi είναι επίσης εμπλουτισμένο με μια σειρά σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών, όπως:

36 μικρογραμμάρια (mcg) βιταμίνης Α.
0,215 χιλιοστόγραμμα (mg) βιταμίνης Β6
23 mg βιταμίνης C.
31,3 mg βιταμίνης Κ
200 mg καλίου
7 mg νατρίου
57 mg μαγνησίου
82 mg ασβεστίου
60 mcg φυλλικού οξέος
Μικρές ποσότητες σιδήρου, φωσφόρου και χαλκού.

Είναι ενδιαφέρον ότι το okra είναι μια φυτική πηγή τροφίμων που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων ολιγομερών κατεχινών, παραγώγων φλαβονοειδών και φαινολικών. Και οι τρεις έχουν καλές αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία της μπάμιας;

Ακριβώς όπως η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, η κατανάλωση μπάμιας προσφέρει επίσης μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία. Εδώ είναι τα διάφορα οφέλη της μπάμιας για την υποστήριξη της υγείας του σώματός σας:

1. Ανακουφίζει το άσθμα

Το Okra πιστεύεται ότι βοηθά στον έλεγχο του άσθματος επειδή τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη C είναι αρκετά υψηλά. Συνοψίζοντας διάφορες μελέτες, η ανεπάρκεια βιταμίνης C προκαλεί στα κύτταρα και στους ιστούς, συμπεριλαμβανομένων των πνευμόνων, επιρρεπείς σε χρόνια φλεγμονή.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Allergy and Clinical Immunology διαπίστωσε ότι τα άτομα με άσθμα που είχαν ανεπάρκεια βιταμίνης C είχαν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν υποτροπιάζοντα συμπτώματα. Αυτό σημαίνει ότι η ικανοποίηση καθημερινών αναγκών βιταμίνης C μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του άσθματος.

Επιπλέον, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη βλάβης των ιστών που προκαλείται από το άσθμα. Αυτό αποδεικνύεται επίσης από έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Thorax. Η τακτική κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα συριγμού που συχνά αντιμετωπίζουν άτομα με άσθμα.

Μοναδικά, μπορείτε ακόμα να αισθανθείτε αυτά τα οφέλη εάν τρώτε μόνο πηγές τροφίμων βιταμίνης C 1-2 φορές την εβδομάδα.

2. Ομαλή πέψη

Ξεκινώντας μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Nutrition and Food Sciences, το okra έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ιδιαίτερα αδιάλυτες ίνες.

Οι αδιάλυτες ίνες συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους των κοπράνων ενώ ταυτόχρονα ελαφρύνουν την "διέλευση" των εντέρων έως ότου τελικά αποβληθεί. Η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες βοηθά τακτικά να καθαρίζει τα έντερα, επιτρέποντάς τους να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά. Εάν τα έντερα σας είναι πιο αποτελεσματικά στη διανομή των υπολειμμάτων, είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρετε από δυσκοιλιότητα και διάρροια.

Ωστόσο, δεν ήταν μόνο αυτό. Στην πραγματικότητα, το αντιφλεγμονώδες και αντιβακτηριακό περιεχόμενο σε αυτούς τους λοβούς μπορεί επίσης να σας αποτρέψει από έλκη στομάχου και εντερικούς ερεθισμούς (Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου/ IBS) και άλλα πεπτικά προβλήματα. Το μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα καθαρισμού του εντέρου της πρόσληψης ινών μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Επιπλέον, η βιταμίνη Α παίζει ρόλο στη διατήρηση της υγείας των βλεννογόνων που ευθυγραμμίζουν τα εσωτερικά τοιχώματα των πεπτικών οργάνων. Αυτό μπορεί να βοηθήσει ολόκληρο το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί σωστά. Επιπλέον, οι πολυσακχαρίτες στη βλέννα των okra είναι αποτελεσματικοί στην αποβολή των βακτηρίων H. pylori που προκαλούν έλκη που είναι σταθερά προσκολλημένα στα έντερα.

3. Μείωση της χοληστερόλης

Εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη, σίγουρα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για το τι τρώτε κάθε μέρα. Ένα, η χοληστερόλη μπορεί να αυξήσει και να αυξήσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής ανεπάρκειας.

Λοιπόν, το μπάμιες είναι μια πηγή τροφής που έχει τη δυνατότητα τόσο για τη μείωση της χοληστερόλης. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Global Journal of Medical Research, οι πολυσακχαρίτες στη βλέννα των okra μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης λόγω της ικανότητάς τους να δεσμεύονται με χολικά οξέα που μεταφέρουν τοξίνες από το ήπαρ.

Η μελέτη ανέφερε επίσης ότι το λάδι από σπόρους μπάμιας έχει τις ίδιες δυνατότητες μείωσης της χοληστερόλης στο αίμα. Οι σπόροι Okra είναι μια πλούσια πηγή λινελαϊκών (ωμέγα-3) λιπαρών οξέων. Η επαρκής πρόσληψη ωμέγα-3 βοηθά στην αύξηση των επιπέδων της καλής χοληστερόλης (HDL), ενώ ταυτόχρονα εμποδίζει τη συσσώρευση λιπαρών πλακών στα αιμοφόρα αγγεία, κάτω από το δέρμα και αποθηκεύεται στο ήπαρ.

Επιπλέον, το okro έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες. Ξεκινώντας από τη σελίδα του Harvard Health Publishing, το fiber είναι ένα σημαντικό διατροφικό συστατικό για τη μείωση της χοληστερόλης. Η ίνα Okra λειτουργεί για τη ρύθμιση του ρυθμού απορρόφησης σακχάρου από τα έντερα, το οποίο στη συνέχεια ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

4. Καρδιά υγιή

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες, τα λαχανικά bendi είναι επίσης αρκετά υψηλά σε διαλυτές ίνες. Ειδικά σε σχήμα κόμμι και πηκτίνη. Και οι δύο τύποι ινών βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στον ορό στο αίμα, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Η πηκτίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης απλά αλλάζοντας τον τρόπο με τον οποίο δημιουργείται η χολή στα έντερα. Η χολή θα λειτουργήσει πιο αποτελεσματικά για να απορροφήσει περισσότερο λίπος από τα εναπομείναντα τρόφιμα στο έντερο. Η χοληστερόλη και το υπερβολικό λίπος τελικά θα απεκκρίνονται μαζί με άλλα απορρίμματα τροφίμων με τη μορφή περιττωμάτων.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι ίνες μπορούν επίσης να επιβραδύνουν την εξέλιξη των καρδιακών παθήσεων σε άτομα που το έχουν ήδη.

5. Μείωση του σακχάρου στο αίμα

Το Okra έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα επιβραδύνοντας τον ρυθμό απορρόφησης της γλυκόζης από τα έντερα. Αυτή η θεωρία υποστηρίζεται επίσης από ευρήματα από μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από το Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Η μελέτη δείχνει, όσο περισσότερο καταναλώνεται φυτική ίνα, τόσο πιο σταθερά είναι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2011 στο περιοδικό ISRN Pharmaceutics ανέφερε επίσης ότι τα μπάμιες ήταν εξίσου καλά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα για άτομα με διαβήτη.

Ωστόσο, αυτό το επίτευγμα εξακολουθεί να επηρεάζεται από διάφορους άλλους παράγοντες υγιεινού τρόπου ζωής.

6. Αυξήστε την αντοχή

Ένα άλλο πλεονέκτημα της μπάμιας είναι ότι μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτό σχετίζεται με την υψηλή ποσότητα βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών στα μπάμιες.

Η βιταμίνη C μπορεί να διεγείρει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων που αποτελούν σημαντικό συστατικό του ανοσοποιητικού συστήματος. Ενώ το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών παίζει σημαντικό ρόλο στην καταστροφή όλων των ελεύθερων ριζών που μπορούν να αποδυναμώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

7. Αποτρέψτε τις νεφρικές διαταραχές

Η τακτική κατανάλωση μπάμιας έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει προβλήματα στα νεφρά, ειδικά σε άτομα με διαβήτη.

Επιπλέον, η τακτική πρόσληψη μπάμιας μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή νεφρικής νόσου ως επιπλοκή του διαβήτη. Ξεκινώντας μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Global Journal of Medical Research, οι διαβητικοί που τρώνε μπάμιες κάθε μέρα δείχνουν λιγότερη βλάβη στα νεφρά από εκείνους που δεν το κάνουν.

Αυτό είναι δυνητικά ευεργετικό επειδή σχεδόν το 50% των περιπτώσεων νεφρικής νόσου προκαλούνται από διαβήτη.

8. Καλό για έγκυες γυναίκες

Εάν είστε έγκυος, δεν είναι κακό να προσπαθήσετε να φάτε αυτά τα λαχανικά για να διατηρήσετε την υγεία σας και του εμβρύου σας. Το Okra είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β6, βιταμίνη C, ψευδάργυρο και ασβέστιο, τα οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για τη διαδικασία ανάπτυξης του εμβρύου στη μήτρα.

Επιπλέον, το μπάμιες είναι επίσης πλούσιο σε φολικό οξύ που είναι καλό για την υποστήριξη της ανάπτυξης του εγκεφάλου του εμβρύου, την πρόληψη γενετικών ανωμαλιών και τη διευκόλυνση των κινήσεων του εντέρου. Αντίθετα, τα χαμηλά επίπεδα φυλλικού οξέος μπορεί να οδηγήσουν σε ένα ή περισσότερα προβλήματα εγκυμοσύνης αργότερα.

Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους η λήψη αρκετού φυλλικού οξέος είναι τόσο σημαντική για τις γυναίκες πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ακόμα και μετά την εγκυμοσύνη μέχρι το θηλασμό.

9. Μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης

Η οστεοπόρωση είναι επιρρεπής σε άτομα που έχουν εισέλθει σε μεγάλη ηλικία.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Κ επειδή είναι καλό για τη διατήρηση της λειτουργίας των οστών. Για παράδειγμα, μπάμιες λαχανικών. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ σε αυτό το λαχανικό θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της απορρόφησης ασβεστίου από τα οστά.

Ως εκ τούτου, τα άτομα που έχουν καθημερινά επαρκείς πηγές βιταμίνης Κ συνήθως τείνουν να έχουν ισχυρότερη σύνθεση των οστών. Τέλος, αυτό το άτομο θα αποφύγει έμμεσα τον κίνδυνο απώλειας οστού.

10. Αποτρέψτε τον καρκίνο

Το Okra περιέχει έναν αριθμό πρωτεϊνών, μία εκ των οποίων έχει τη μορφή λεκτινών. Οι λεκτίνες είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που το σώμα τείνει να είναι δύσκολο να αφομοιωθεί. Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης έχει τη δυνατότητα να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα και να σταματήσει την ανάπτυξή τους.

Η κατανάλωση μπάμιας βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων έως και 63%, καθώς επίσης σκοτώνει περίπου το 72% των καρκινικών κυττάρων που έχουν αναπτυχθεί.

Ωστόσο, απαιτείται ακόμη περαιτέρω έρευνα για να καθοριστεί εάν η μπάμρα έχει πραγματικά θετική επίδραση στη θεραπεία του καρκίνου.

Σημαντικές συμβουλές πριν από την επεξεργασία μπάμιας

Πηγή: Kitchme

Όταν ψιλοκομθούν και μαγειρευτούν, αυτά τα λαχανικά θα απελευθερώσουν λίγη βλέννα. Μπορείτε να σκουπίσετε μέρος της βλέννας, αλλά είναι καλύτερο να μην το ξεπλύνετε καθαρό. Λαμβάνοντας υπόψη την παραπάνω εξήγηση για τα οφέλη του μπάμιου, το μεγαλύτερο μέρος της πιθανότητας του προέρχεται από βλέννα. Μέλι, σωστά, αν δεν έχετε καν τα οφέλη;

Επιπλέον, δώστε προσοχή στον τρόπο επιλογής και αποθήκευσης λαχανικών, ώστε να είναι νόστιμα κατά την επεξεργασία. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε:

Εάν θέλετε ένα τραγανό και τρυφερό bendi, δοκιμάστε να επιλέξετε μπάμιες μεσαίου μεγέθους ή όχι πολύ μεγάλο ή μικρό. Τα μεγάλα λαχανικά είναι συνήθως υπερβολικά, οπότε είναι λίγο σκληρά.
Επιλέξτε μπάμιες με σκληρή υφή και σταθερή στο άγγιγμα. Αποφύγετε να επιλέξετε αυτά που τείνουν να είναι μαλακά ή βρώμικα, γιατί αυτό δείχνει ότι τα λαχανικά δεν είναι πλέον φρέσκα.
Εάν δεν θέλετε να το μαγειρέψετε αμέσως μετά την αγορά του, μην πλένετε τα χόρτα και τα φυλάσσετε στεγνά σε μια πλαστική σακούλα. Το πλύσιμο και η αποθήκευσή τους στην πραγματικότητα μπορεί να τα κάνει υγρά, γεγονός που με τη σειρά του επιταχύνει τη συσσώρευση βλέννας.
Ένας άλλος τρόπος για να το αποθηκεύσετε είναι να παγώσετε τις μπάμιες, αποτρέποντας έτσι το σάπισμα ή τον αποχρωματισμό.
Αποφύγετε να κόβετε μπάμιες εάν δεν θέλετε να το μαγειρέψετε αμέσως. Αυτό θα κάνει τα άκρα να σκοτεινιάσουν όταν αφήνονται στον ανοιχτό αέρα για πολύ καιρό.
Η βλέννα που παράγεται από αυτό το λαχανικό bendi μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παχιά σάλτσα για να προσθέσει γεύση στα πιάτα.

Για όσους από εσάς δεν σας αρέσουν πολύ η υφή της βλέννας ή το χυμό από το λαχανικό bendi, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο το λαχανικό χωρίς να το κόψετε πρώτα. Ο στόχος είναι να αποφευχθεί η παραγωγή βλέννας όταν μαγειρεύεται.

Υπάρχουν κίνδυνοι για την υγεία από την κατανάλωση μπάμιας;

Η κατανάλωση μπάμιας εντός ασφαλών ορίων θα παρέχει σίγουρα έναν αριθμό θρεπτικών συστατικών και διάφορα οφέλη για την υγεία του σώματος. Ωστόσο, μην σας αφήσουμε να το φάτε υπερβολικά. Αντί να προσφέρει καλά οφέλη, η κατανάλωση πάρα πολύ λαχανικών bendi μπορεί στην πραγματικότητα να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, όπως:

Πέτρες στα νεφρά. Το φυτικό bendi περιέχει οξαλικό, το ασβέστιο που προκαλεί πέτρες στα νεφρά.
Πεπτικά προβλήματα. Το φυτικό bendi περιέχει μια ορισμένη ποσότητα φρουκτάνης, που είναι ένας τύπος υδατανθράκων που συνήθως βρίσκεται σε λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως. Η υπερβολική πρόσληψη φρουκτάνων μπορεί να προκαλέσει διάρροια, συσσώρευση αερίων στο στομάχι, κράμπες στο στομάχι και μετεωρισμό σε άτομα με εντερικές διαταραχές. Η κατάσταση μπορεί να είναι χειρότερη σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS). Επειδή συνήθως τείνουν να είναι πιο ευαίσθητα σε τρόφιμα που περιέχουν πολλά fructants.
Αρθρίτιδα. Το Okra περιέχει ενώσεις σολανίνης, οι οποίες είναι τοξικές χημικές ουσίες που προκαλούν πόνο στις αρθρώσεις, αρθρίτιδα και μακροχρόνια φλεγμονή για άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτό το συστατικό.

Αφού δείτε την καλή και την κακή πλευρά, μπορείτε φυσικά να εξαγάγετε συμπεράσματα σχετικά με αυτό το αγκαθωτό λαχανικό. Για να αποκομίσετε τα καλά οφέλη του, θα ήταν ωραίο να τρώτε μπάμιες σε επαρκείς ποσότητες, ώστε να μην δημιουργεί κακό κίνδυνο στο μέλλον.