10 Οφέλη για την υγεία του μπρόκολου: από αντι

Το μπρόκολο είναι ένα πράσινο λαχανικό από την οικογένεια φυτών λάχανων. Το μπρόκολο κατάγεται από την Ιταλία και είναι γνωστό από τον έκτο αιώνα. Μέχρι τώρα, το μπρόκολο είναι γνωστό ως η πιο υγιεινή πηγή τροφής επειδή περιέχει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων πηγών που μπορούν να ληφθούν μόνο από φυτά, δηλαδή φυτοθρεπτικά συστατικά που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία του σώματος.

Ποια θρεπτικά συστατικά περιέχονται στο μπρόκολο;

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, ειδικά βιταμίνες και μέταλλα. Κάθε 156 γραμμάρια μπρόκολου ή κάθε μερίδα μπρόκολου μπορεί να καλύψει διάφορους τύπους διατροφικών αναγκών, όπως:

• Βιταμίνη - Γνωρίστε την επάρκεια των βιταμινών C και K συνολικά (100%), οι ανάγκες σε φυλλικό οξύ περίπου 42%, οι βιταμίνες B5, A, B2, B6, E και η χολίνη είναι περίπου 13-19% και οι βιταμίνες B1 και B3 είναι περίπου 5 -8% της ανάγκης καθημερινά.
• Ορυκτό - Το χρώμιο χρειάζεται περίπου 53%, φωσφόρο και μαγγάνιο περίπου 15%, κάλιο και χαλκό περίπου 11-13%, και μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο και σελήνιο περίπου 5-8% των ημερήσιων αναγκών.
• Μακρο-θρεπτικά συστατικά - καλύπτουν τις ανάγκες σε ίνες περίπου 21%, πρωτεΐνες έως 7% και ωμέγα-3 έως και 8% της ημερήσιας απαίτησης.

Το μπρόκολο περιέχει επίσης άλλα θρεπτικά συστατικά σε διάφορες ποσότητες και ανάγκες όπως θείο, βήτα-καροτένιο, αντιοξειδωτικά και διάφορα φυτο-θρεπτικά συστατικά.

Τα οφέλη του μπρόκολου για την υγεία του ανθρώπινου σώματος

1. Αντικαρκινικές πηγές τροφίμων

Η κατανάλωση 1-2 ποτηρίων μπρόκολου ανά ημέρα μπορεί να αποκαταστήσει διάφορες βλάβες στο σώμα που προκαλούνται από καρκίνο.

Διάφορα περιεχόμενα μπρόκολου που μπορούν να δράσουν ως αντικαρκινικές ουσίες είναι διάφορα φυτο-θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες C, A και E, καθώς και μέταλλα όπως το κάλιο και το σελήνιο.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να λειτουργήσουν ως αντιοξειδωτικά και να βοηθήσουν στο μεταβολισμό του οξυγόνου και στην πρόληψη της φλεγμονής στο κυτταρικό επίπεδο, το οποίο είναι η αρχική φάση ανάπτυξης του καρκίνου.

2. Αποτοξινώστε το σώμα

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και θείο στο μπρόκολο βοηθά στη μείωση των τοξινών στο αίμα που προκαλούν κνησμό, εξανθήματα, ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ρευματισμούς.

3. Βελτιώστε την υγεία του δέρματος

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, σύμπλεγμα βιταμινών Β και βιταμίνη Ε βοηθά στην αντικατάσταση του κατεστραμμένου ιστού του δέρματος, ενώ οι βιταμίνες Α και Κ και το φυλλικό οξύ λειτουργούν ως ελαφρύ δέρμα. Το μπρόκολο έχει επίσης διάφορα φυτο-θρεπτικά συστατικά που αποτρέπουν τη βλάβη του δέρματος από την έκθεση στον ήλιο.

4. Διατηρήστε την πεπτική υγεία

Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο μπρόκολο βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, εκτός από το μαγνήσιο και διάφορες βιταμίνες στο μπρόκολο, μειώνοντας την οξύτητα του στομάχου, ώστε να βελτιώσει τη λειτουργία της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών και να αποτρέψει τη φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα.

5. Διατηρήστε την υγεία των ματιών

Η περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, βιταμίνες A, B, C και E και φωσφόρος αποτρέπει βλάβες στα κύτταρα των ματιών και τον καταρράκτη και βοηθά στην αποκατάσταση της οφθαλμικής βλάβης που προκαλείται από την ακτινοβολία.

6. Ενισχύει την αντοχή

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και διάφορα μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά από το μπρόκολο βοηθούν στην οικοδόμηση ανοσίας και στην πρόληψη διαφόρων λοιμώξεων.

7. Διατηρήστε υγιή οστά

Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο και μέταλλα στο μπρόκολο απορροφάται ευκολότερα από τον οργανισμό και είναι πολύ ευεργετική για την ανάπτυξη οστών παιδιών και ατόμων που είναι επιρρεπή σε οστεοπόρωση.

8. Διατηρήστε μια υγιή μήτρα

Το μπρόκολο περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των εγκύων γυναικών, ιδίως του φολικού οξέος, το οποίο αποτρέπει τις γενετικές ανωμαλίες.

9. Διατηρήστε υγιή αιμοφόρα αγγεία

Η περιεκτικότητα σε μέταλλα του μπρόκολου βοηθά στη βελτίωση της ροής του αίματος, έτσι ώστε να αποτρέψει την υψηλή αρτηριακή πίεση, εκτός από το ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο στο μπρόκολο βοηθά επίσης την ινσουλίνη να λειτουργήσει για την εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Η ποικιλία περιεχομένων βιταμινών Β βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης εμποδίζοντας την παραγωγή υπερβολικής ομοκυστεΐνης στα αιμοφόρα αγγεία.

10. Αποτρέψτε την αναιμία

Η τακτική κατανάλωση μπρόκολου βοηθά στην κάλυψη της επάρκειας σιδήρου και ωμέγα-3 στην πρόληψη της αναιμίας.

Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε χαλκό (χαλκός) βοηθά στη λειτουργία του σιδήρου στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Αλλά, προσέξτε τις παρενέργειες του μπρόκολου

Σε γενικές γραμμές, το μπρόκολο έχει συστατικά που είναι ασφαλή για κατανάλωση για τους περισσότερους, αλλά μπορεί να προκαλέσει διαταραχή σε ορισμένες συνθήκες.

Η υπερβολική κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να προκαλέσει πολλές παρενέργειες, όπως αλλεργίες που εμφανίζονται σε άτομα με ευαίσθητους θυρεοειδείς αδένες.

Ορισμένα φάρμακα για την αραίωση του αίματος σε πάσχοντες από εγκεφαλικό επεισόδιο μπορούν επίσης να αντιδράσουν με την κατανάλωση μπρόκολου, έτσι ώστε η θεραπεία να είναι λιγότερο αποτελεσματική.

Πώς να διατηρήσετε τη θρεπτική περιεκτικότητα του μπρόκολου

Ο τρόπος που σερβίρεται θα επηρεάσει τη διατροφική πρόσληψη μπρόκολου, ειδικά εάν κάποιος θέλει να έχει το αποτέλεσμα της θεραπείας του καρκίνου, το περιεχόμενο του μπρόκολου πρέπει να διατηρείται όσο το δυνατόν καλύτερα.

Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη για τη διατήρηση του θρεπτικού περιεχομένου του μπρόκολου:

• Καθαρίστε και βυθίστε την κορυφή του μπρόκολου σε θαλασσινό νερό για 30 λεπτά και πλύνετε ξανά με κρύο νερό για να βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο είναι απαλλαγμένο από φυτοφάρμακα.
• Η κατανάλωση θρεπτικού μπρόκολου σερβίρεται καλύτερα ωμά ή σερβίρεται με τη μορφή σαλάτας.
• Αποφύγετε το μαγείρεμα του μπρόκολου για πολύ καιρό. Το χρονικό όριο για το βρασμό που απαιτείται είναι περίπου 20 λεπτά, χρησιμοποιώντας έναν φούρνο μικροκυμάτων είναι περίπου 3 λεπτά, ενώ το μαγείρεμα του μπρόκολου με σοτάρισμα είναι περίπου 5 λεπτά για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
• Το μαγείρεμα του μπρόκολου με βρασμό και χρήση του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία θα βλάψει τη θρεπτική περιεκτικότητα του μπρόκολου.
• Τρώτε μπρόκολο ενώ είναι φρέσκο, η αποθήκευση στο ψυγείο θα διατηρήσει φρέσκο ​​το μπρόκολο.