Υγιείς συμβουλές για την κατανάλωση θαλασσινών, ώστε η χοληστερόλη να μην αυξάνεται

Η υψηλή χοληστερόλη σημαίνει ότι πρέπει να είστε έξυπνοι στην επιλογή τροφών. Ένα από τα νόστιμα τρόφιμα που μπορεί να είναι λιγότερο ασφαλή για άτομα με υψηλή χοληστερόλη είναι τα θαλασσινά. Στην πραγματικότητα, τα θαλασσινά είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι πραγματικά καλά για την υγεία. Εάν δεν θέλετε να χάσετε τα πολλά οφέλη των ψαριών και των οστρακοειδών, δείτε συμβουλές για υγιεινή διατροφή θαλασσινών χωρίς να χρειάζεται να φοβάστε να αυξήσετε τη χοληστερόλη.

Υγιείς συμβουλές για την κατανάλωση θαλασσινών χωρίς να χρειάζεται να φοβάστε την αύξηση της χοληστερόλης

1. Δώστε προσοχή στο πώς να το μαγειρέψετε

Το τηγάνισμα των τροφίμων μπορεί να συμβάλει περισσότερο στην πρόσληψη επιπέδων trans λιπαρών στο σώμα, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης.

Ο ασφαλέστερος τρόπος μαγειρέματος είναι να ψήνετε, να βράσετε, να ατμό ή να σοτάρετε με λίγο ή καθόλου λάδι. Υπάρχουν πολλά μενού θαλασσινών χωρίς λάδι που μπορείτε να καταναλώσετε. Για παράδειγμα, βρασμένα μαλάκια, γαρίδες σχάρας, ψάρια, ομάδα ψαριών, έως ψητά ψάρια.

Εάν ψήνετε στη σχάρα ψάρια ή άλλα θαλασσινά, ψήστε το σε ένα στεγνό τηγάνι ή ράφι που επιτρέπει στο λίπος από το φαγητό να στάζει, ώστε να μην κατακαθίσει. Αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο φυτικό λάδι, ειδικά λάδι που έχει χρησιμοποιηθεί επανειλημμένα (χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι). Χρησιμοποιήστε υγιή, λιπαρά έλαια όπως canola ή ελαιόλαδο.

2. Προσθέστε πολλά μπαχαρικά

Για να προσθέσετε γεύση και να διατηρήσετε το κρέας υγρό, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και άλλα καρυκεύματα αντί για αλάτι. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι εγγυημένη ότι έχει ένα ορεκτικό άρωμα, αλλά εξακολουθεί να είναι χαμηλή σε χοληστερόλη.

Μερικά μπαχαρικά έχουν επίσης βρεθεί ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης Το σκόρδο, για παράδειγμα, αναφέρεται ότι μειώνει την κακή χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια έως και 20 mg / dL, που αναφέρονται στην ιστοσελίδα MD.

Επομένως, η προσθήκη σκόρδου στα μπαχαρικά μαγειρέματος μπορεί να είναι ένας ασφαλέστερος τρόπος για να διατηρήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα πιο σταθερά όταν τρώτε θαλασσινά.

3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού πάνω από τα πιάτα με θαλασσινά. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και φλαβονοειδή (eriocytrin και limolnin) στα λεμόνια μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης LDL και των τριγλυκεριδίων, αυξάνοντας παράλληλα τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης.

4. Συνδυάστε με ινώδη τρόφιμα

Οι ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης δεσμεύοντας στα χολικά οξέα. Έτσι, τα λαχανικά και τα όσπρια όπως τα μπιζέλια και τα φασόλια είναι ένα απαραίτητο πιάτο όταν τρώτε θαλασσινά.

Το τόφου και το tempeh είναι εξίσου καλά με τα συνοδευτικά πιάτα με θαλασσινά. Ο λόγος είναι ότι η πρωτεΐνη από τη σόγια έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει τη στεφανιαία νόσο μειώνοντας τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρούτα πριν ή μετά από ένα βαρύ γεύμα.

5. Δώστε προσοχή στις μερίδες

Θυμηθείτε ότι κάθε περίσσεια είναι κακό για το σώμα Έτσι, εάν θέλετε να συνεχίσετε να τρώτε θαλασσινά χωρίς να ανησυχείτε για την αύξηση της χοληστερόλης, περιορίστε πόσες μερίδες τρώτε. μην ξεχνάς τον εαυτό σου.

Εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη, απλώς φάτε μία μερίδα θαλασσινών για ένα γεύμα. Για παράδειγμα, μία μερίδα βάρους 35 γραμμαρίων (5 ουρές μεσαίου μεγέθους), ένα καλαμάρι μεσαίου μεγέθους (περίπου 45 γραμμάρια) ή μια μερίδα οστρακοειδών περίπου 90 γραμμάρια.