Να γνωρίζετε τους κινδύνους από την κατανάλωση kombucha & bull; γεια σου υγιή

Έχετε ακούσει για το τσάι kombucha στο παρελθόν; Υπάρχουν διάφοροι τύποι τσαγιού, από τσάι από φύλλα, λουλούδια, έως μανιτάρια, όπως αυτό το τσόμπα kombucha.

Τι είναι το τσάι kombucha;

Το τσάι Kombucha είναι το αποτέλεσμα του ζυμωμένου διαλύματος τσαγιού με ζάχαρη το οποίο στη συνέχεια προστίθεται με ένα μικροβιακό εκκινητή, δηλαδή βακτήρια Acetobacter xylinum και λίγη μαγιά, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, και Candida sp. Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης που λαμβάνει χώρα, το τσάι kombucha περιέχει διάφορες ουσίες όπως οξικό οξύ, φυλλικό οξύ, απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Β, βιταμίνη C και αλκοόλ.

Πολλοί αναφέρονται στο τσάι kombucha ως τσάι μανιταριών, επειδή αυτό το τσάι αφήνεται στο «μανιτάρι» κατά τη διαδικασία παραγωγής του. Ο χρόνος που απαιτείται για τη ζύμωση αυτού του τσαγιού είναι περίπου 8 έως 12 ημέρες σε θερμοκρασία 18 έως 2 βαθμούς Κελσίου, αλλά σε ένα περιβάλλον όπου η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, η ζύμωση θα πραγματοποιηθεί γρηγορότερα. Η διάρκεια της ζύμωσης θα επηρεάσει τη φυσική ποιότητα, το περιεχόμενο και τη γεύση του τσαγιού. Σε 400 ml τσάι kombucha περιέχει συνολικά 60 θερμίδες ενέργειας.

Οφέλη από την κατανάλωση τσαγιού kombucha

Πολλές απόψεις λένε ότι το τσάι kombucha έχει πολλά οφέλη, όπως για την πέψη, μειώνοντας τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και βοηθώντας στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Τα περισσότερα από τα οφέλη του τσαγιού kombucha προέρχονται από τα αποτελέσματα των μελετών που πραγματοποιήθηκαν σε ζώα. Από έρευνα που διεξήχθη σε ζώα, φαίνεται ότι το τσάι kombucha έχει διάφορες επιπτώσεις στην υγεία, δηλαδή ως αντιοξειδωτικό, αντιβακτηριακό, βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα και μπορεί να αυξήσει την αντίσταση του σώματος και να μειώσει την αρτηριακή πίεση.

Εκτός από την έρευνα που διεξήχθη σε ζώα, αρκετές ομάδες που καταναλώνουν τακτικά το kombucha ισχυρίζονται ότι το τσάι kombucha έχει καλές επιπτώσεις στην υγεία, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η πρόληψη του καρκίνου και η βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος και του ήπατος. Το τσάι Kombucha περιέχει επίσης προβιοτικά βακτήρια, τα οποία είναι καλά βακτήρια για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, για να διατηρηθεί η λειτουργία των προβιοτικών βακτηρίων, το τσάι kombucha πρέπει να περάσει από μια διαδικασία παστερίωσης ή μια διαδικασία θέρμανσης για την απομάκρυνση άλλων κακών βακτηρίων.

Οι αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης τσαγιού kombucha

Αν και ορισμένες ομάδες λένε ότι το τσάι kombucha είναι καλό για την υγεία, από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση αυτού του τσαγιού μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει κάποιες δυσμενείς επιπτώσεις στο σώμα, όπως πόνος στο στομάχι μετά την κατανάλωσή του, λοιμώξεις και αλλεργίες. Τα βακτήρια στο τσάι kombucha μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις σε άτομα των οποίων το ανοσοποιητικό σύστημα είναι χαμηλό. Σε υγιείς ανθρώπους, η κατανάλωση τσαγιού kombucha προκαλεί στομαχικές διαταραχές, λοίμωξη λόγω βακτηρίων στο τσάι kombucha, αλλεργίες, κιτρίνισμα της επιφάνειας του δέρματος, ναυτία, έμετος, πονοκεφάλους. Ενώ σε άτομα που είναι ευαίσθητα και έχουν χαμηλά συστήματα άμυνας του σώματος, όπως τα άτομα με HIV / AIDS, η κατανάλωση τσαγιού kombucha θα μειώσει περαιτέρω την άμυνα του σώματός τους λόγω βακτηριακής μόλυνσης.

Υπήρξαν αναφορές ότι στο Ιράν υπάρχουν 20 άτομα που προσβάλλονται από άνθρακα από την κατανάλωση τσαγιού kombucha. Ακόμα και το 1995 Κέντρο Ελέγχου Ασθενειών εξέδωσε δήλωση ότι το τσάι kombucha είναι η αιτία της μεταβολικής οξέωσης που εμφανίζεται σε αυτήν την ομάδα γυναικών. Η μεταβολική οξέωση είναι μια κατάσταση στην οποία το αίμα περιέχει πάρα πολύ οξύ, λόγω της κατανάλωσης τροφών που περιέχουν πάρα πολύ οξύ, όπως το τσάι kombucha.

Επιπλέον, η χρήση του τσαγιού kombucha πρέπει να εξετάζεται και να παρακολουθείται για άτομα με ορισμένες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, ο αλκοολισμός και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Σε διαβητικούς, η κατανάλωση τσαγιού kombucha μπορεί να επηρεάσει το σάκχαρο του αίματος, προκαλώντας μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα (υπογλυκαιμία). Αυτό το τσάι δεν είναι επίσης κατάλληλο εάν καταναλώνεται από άτομα που αντιμετωπίζουν διάρροια και πάσχοντες Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου, επειδή αυτό το τσάι περιέχει πολλή καφεΐνη και αυτό μπορεί να επιδεινώσει τα υπάρχοντα συμπτώματα.

Πώς είναι η ασφαλής κατανάλωση τσαγιού kombucha;

Παρόλο που έχουν αποδειχθεί τα οφέλη του τσαγιού kombucha για το σώμα, η καθαριότητα και η ποιότητα του τσαγιού πρέπει να διατηρηθούν έτσι ώστε να μην προκαλεί κακές επιπτώσεις, όπως δηλητηρίαση ή βακτηριακή λοίμωξη. Κατά προτίμηση, το τσάι kombucha περνά από μια διαδικασία παστερίωσης ή θέρμανσης για την απομάκρυνση των κακών βακτηρίων που περιέχονται σε αυτό. Επιπλέον, απαιτείται περαιτέρω επιστημονική έρευνα για να αποδειχθούν τα οφέλη από την κατανάλωση τσαγιού kombucha.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ