Πίνακας περιεχομένων:
- Διάφορα οφέλη από πατάτες που μπορείτε να πάρετε
- 1. Περιέχει αντιοξειδωτικά
- 2. Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
- 3. Καλό για πέψη
- 4. Χωρίς γλουτένη
- 5. Διατηρήστε την κανονική αρτηριακή πίεση
- 6. Διατηρήστε ένα υγιές νευρικό σύστημα και λειτουργία του εγκεφάλου
- 7. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Οι πατάτες είναι μια δημοφιλής πηγή υδατανθράκων ως υποκατάστατο του ρυζιού. Αυτός ο τύπος κονδύλου, με το λατινικό όνομα Solanum tuberosum, είναι σχετικά εύκολο να επεξεργαστεί και να δημιουργηθεί σε μια ποικιλία ορεκτικών, κεντρικών και επιδορπίων που είναι φυσικά νόστιμα. Όχι μόνο νόστιμα, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από καλοσύνη σε αυτό. Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των πατατών; Δείτε τις παρακάτω κριτικές.
Διάφορα οφέλη από πατάτες που μπορείτε να πάρετε
1. Περιέχει αντιοξειδωτικά
Οι πατάτες είναι πολύ πλούσιες σε φλαβονοειδή, καρετονοειδή και φαινολικά οξέα. Αυτές οι ενώσεις δρουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα, τα οποία θα αποτρέψουν την εμφάνιση ελεύθερων ριζών που συνήθως βλάπτουν τα κύτταρα του σώματος.
Στην πραγματικότητα, η συσσώρευση ελευθέρων ριζών πιστεύεται ότι αποτελεί παράγοντα κινδύνου για διάφορες χρόνιες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και καρκίνος. Η έρευνα για τη Διατροφή και τον Καρκίνο το 2011 έδειξε ότι τα αντιοξειδωτικά στις πατάτες μπορούν να καταστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του ήπατος και του παχέος εντέρου.
Επομένως, για να μειώσετε τον κίνδυνο όλων αυτών των ασθενειών, μπορείτε να φάτε πατάτες.
2. Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Πολλοί λένε ότι οι πατάτες είναι κακές για τον διαβήτη, αλλά είναι το αντίθετο. Ένα άλλο πλεονέκτημα των πατατών είναι ότι βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, επομένως αυτή η πηγή υδατανθράκων είναι αρκετά ασφαλής για τους διαβητικούς.
Οι πατάτες περιέχουν πολύ άμυλο που ονομάζεται ανθεκτικό άμυλο που δεν μπορεί να απορροφηθεί πλήρως από το σώμα. Όταν το ανθεκτικό άμυλο εισέρχεται στο παχύ έντερο, αυτό το άμυλο θα γίνει πηγή διατροφής για τα καλά βακτήρια στο έντερο. Η έρευνα δείχνει ότι το ανθεκτικό άμυλο μπορεί να κάνει την ινσουλίνη, την ορμόνη που ελέγχει το σάκχαρο του αίματος, να λειτουργεί πιο βέλτιστα.
Επιπλέον, μια μελέτη στην Ιατρική (Βαλτιμόρη) 2015 που διεξήχθη σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 έδειξε επίσης ότι μετά την κατανάλωση τροφίμων με ανθεκτικό άμυλο, το σάκχαρο στο αίμα αποδείχθηκε πιο σταθερό.
Είναι ενδιαφέρον ότι μπορείτε επίσης να αυξήσετε την ανθεκτική περιεκτικότητα σε πατάτες σε άμυλο αποθηκεύοντας βραστές πατάτες στο ψυγείο όλη τη νύχτα και στη συνέχεια τρώγοντας τις κρύες.
3. Καλό για πέψη
Ακόμα σχετίζεται με την ανθεκτική περιεκτικότητα σε άμυλο των πατατών, η οποία στην πραγματικότητα μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος. Έτσι, όταν μπαίνει στο έντερο, αυτό το ανθεκτικό άμυλο θα καταναλωθεί από καλά βακτήρια. Στη συνέχεια, τα καλά βακτήρια θα το μετατρέψουν σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας.
Λοιπόν, αυτά τα λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, για παράδειγμα, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο φλεγμονής στο παχύ έντερο, να ενισχύσουν την άμυνα του παχέος εντέρου και να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου (καρκίνος του παχέος εντέρου). Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα αλυσίδας από ανθεκτικό άμυλο είναι επίσης πολύ σημαντικά για να βοηθήσουν άτομα που αντιμετωπίζουν εντερικές λοιμώξεις, όπως η νόσος του Crohn ή η εκκολπωματίτιδα.
4. Χωρίς γλουτένη
Τα συστατικά στις πατάτες είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται στους κόκκους, όπως το φύτρο σιταριού. Για άτομα που έχουν προβλήματα επεξεργασίας γλουτένης όπως κοιλιοκάκη, οι πατάτες μπορεί να είναι η σωστή επιλογή.
Αν και χωρίς γλουτένη, δεν είναι όλες οι συνταγές πατάτας χωρίς γλουτένη. Μερικά πιάτα πατάτας περιέχουν γλουτένη, όπως σε σάλτσα ή ψωμί πατάτας. Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, διαβάστε πρώτα την πλήρη λίστα συστατικών.
5. Διατηρήστε την κανονική αρτηριακή πίεση
Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα των πατατών είναι ότι βοηθούν στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης. Αναφέρεται στη σελίδα Ζωντανή επιστήμη, οι πατάτες αποτελούν καλή πηγή καλίου, ακόμη περισσότερο από τις μπανάνες.
Το κάλιο είναι ένα μέταλλο που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης διεγείροντας τα αιμοφόρα αγγεία να επεκταθούν σε μέγεθος. Επιπλέον, οι πατάτες περιέχουν επίσης ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία παίζουν επίσης ρόλο στον έλεγχο της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.
Το Ινστιτούτο Έρευνας Τροφίμων που αναφέρθηκε στη σελίδα Live Science, διαπίστωσε ότι οι πατάτες περιέχουν χημικές ουσίες που ονομάζονται kukoamines, οι οποίες συνδέονται επίσης με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
6. Διατηρήστε ένα υγιές νευρικό σύστημα και λειτουργία του εγκεφάλου
Η βιταμίνη Β6 στις πατάτες είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση υγιών νευρώνων ή νεύρων. Η βιταμίνη Β6 βοηθά στη δημιουργία χημικών ουσιών στον εγκέφαλο, όπως η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη και η νορεπρινεφρίνη, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland.
Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση πατάτας μπορεί να βοηθήσει στην κατάθλιψη ή στο άγχος. Επιπλέον, το κάλιο στις πατάτες, το οποίο μπορεί να ενθαρρύνει τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, βοηθά επίσης να διασφαλιστεί ότι ο εγκέφαλος παίρνει αρκετό αίμα.
7. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Τα καροτενοειδή στις πατάτες βοηθούν στη διατήρηση της σωστής καρδιακής λειτουργίας. Οι βιταμίνες C και B6 βοηθούν επίσης στη μείωση των ελεύθερων ριζών στα καρδιακά κύτταρα και σε άλλα κύτταρα του σώματος. Η βιταμίνη Β6 έχει επίσης σημαντικό ρόλο σε μια διαδικασία στο σώμα που ονομάζεται διαδικασία μεθυλίωσης.
Μία από τις λειτουργίες αυτής της διαδικασίας είναι να μετατρέψει την ομοκυστεΐνη, ένα επικίνδυνο μόριο, σε μεθειονίνη, ένα νέο δομικό συστατικό της πρωτεΐνης. Η υπερβολική ομοκυστεΐνη μπορεί να βλάψει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τα υψηλότερα επίπεδα έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Χ
