Kale, το πράσινο φύλλο που έχει μυριάδες καλές ιδιότητες για το σώμα

Το Kale είναι ένα είδος λαχανικών που είναι πολύ κοινό στην Ινδονησία. Φυσικά, σχεδόν όλοι, έχουν φάει αυτό το λαχανικό που έχει ένα άλλο όνομα, το νερό σπανάκι. Ωστόσο, ξέρατε ότι το λάχανο έχει πολλή καλοσύνη για το σώμα; Ξεκινώντας από τη διατήρηση της υγείας των ματιών, την πρόληψη του διαβήτη, την καταπολέμηση της ηπατικής νόσου (ήπαρ). Θέλετε να μάθετε άλλα οφέλη από το νερό σπανάκι; Δείτε την ακόλουθη εξήγηση.

Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο λάχανο;

Πηγή: The Spruce Eats

Το νερό σπανάκι, επίσης γνωστό ως νερό σπανάκι, είναι ένα υδρόβιο φυτό που βρίσκεται κυρίως σε βαλτώδεις περιοχές. Το Kale είναι επίσης ένα φυτό που βρίσκεται συχνά σε ασιατικές χώρες, ειδικά στην Ινδονησία.

Όπως ίσως γνωρίζετε ήδη, αυτό το λαχανικό σπανακιού έχει επιμήκη φύλλα πλάτους περίπου 2,5 έως 8 εκατοστών (cm).

Όχι πολύ διαφορετικό από άλλα είδη λαχανικών, αυτό το λαχανικό με τη λατινική ονομασία Ipomoea aquatica περιέχει έναν αριθμό θρεπτικών συστατικών που είναι καλά για το σώμα. Σε 100 γραμμάρια φρέσκου, ακατέργαστου λάχανου, υπάρχουν 3,4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,9 γραμμάρια υδατανθράκων και 2 γραμμάρια ινών.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και βιταμίνη C σε αυτό το λαχανικό είναι επίσης πολύ υψηλή. Ακόμα και σε ένα φλιτζάνι σπανάκι με νερό που έχει απομακρυνθεί (περίπου 56 γραμμάρια), μπορείτε να ικανοποιήσετε το 70% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη Α και το 51% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C.

Επιπλέον, το νερό σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα σημαντικά μέταλλα όπως 250,1 χιλιοστόγραμμα (mg) καλίου, 67 mg ασβεστίου, 2,3 mg σιδήρου, 65 mg νατρίου και 54 mg φωσφόρου.

Αν και είναι πλούσιο σε πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, το λάχανο ή το σπανάκι νερού είναι ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων. Πριν από το μαγείρεμα, ένα φλιτζάνι νερό σπανάκι περιέχει μόνο 11 θερμίδες.

Διάφορα οφέλη του νερού σπανάκι για την υγεία

Όχι μόνο έχει καλή γεύση, αλλά υπάρχουν πολλά οφέλη από το σπανάκι νερού ή το σπανάκι νερού που μπορείτε να πάρετε καταναλώνοντας τακτικά:

1. Διατηρήστε την υγεία των ματιών

Το Kale είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α που είναι καλό για τη διατήρηση της υγείας των ματιών. Ο λόγος είναι ότι η βιταμίνη Α είναι σε θέση να προστατεύει τον κερατοειδή χιτώνα και την επένδυση των ματιών από βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις. Αυτή η βιταμίνη μπορεί επίσης να αυξήσει την παραγωγή υγρών έτσι ώστε τα μάτια να μην στεγνώσουν.

2. Αντιφλεγμονώδες

Μια μελέτη στο Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences το 2010 αποκάλυψε ότι αυτό το λαχανικό σπανακιού έχει πραγματικά ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η φλεγμονή συνήθως χαρακτηρίζεται από συμπτώματα όπως πόνο και πρήξιμο.

Σε αυτή τη μελέτη, το λάχανο ήταν γνωστό ότι είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της φλεγμονής που προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη Η ασθένεια του σταφυλοκοκου και Bacillus subtilis. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν ασθένεια MRSA, stye και τροφική δηλητηρίαση.

3. Αποτρέψτε τον διαβήτη

Το 2013, οι ερευνητές κατάφεραν να βρουν την αποτελεσματικότητα της τακτικής κατανάλωσης σπανάκι νερού για την πρόληψη του διαβήτη σε έγκυες γυναίκες και τα μωρά τους. Η έρευνα στο Journal of Diabetes σημειώνει ότι το σπανάκι νερού λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό. Αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι ικανά να αποτρέψουν την οξείδωση που προκαλεί διαβήτη στα κύτταρα του σώματος των εγκύων και του εμβρύου.

4. Καταπολεμά την ηπατική βλάβη (ήπαρ)

Από αιώνες πριν, τα οφέλη του λάχανου είναι γνωστό ότι είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της ηπατικής βλάβης. Πρόσφατη έρευνα στο περιοδικό Molecules έχει επίσης αποδείξει αυτά τα οφέλη.

Το νερό σπανάκι μπορεί να προστατεύσει το ήπαρ από βλάβες, τραυματισμούς και φλεγμονή. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό συμβαίνει επειδή το λάχανο μπορεί να προκαλέσει την παραγωγή ενζύμων που θα καθαρίσουν (αποτοξινώσουν) το ήπαρ από τοξίνες και απόβλητα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη.

5. Αποτρέψτε την αφυδάτωση

Η υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα είδη ορυκτών σε λάχανο κάνει αυτό το λαχανικό καλό για την πρόληψη της αφυδάτωσης. Αυτό οφείλεται στον κύριο ρόλο των ορυκτών όπως το κάλιο και το νάτριο που βρίσκονται σε αυτό.

Αυτά τα δύο μέταλλα είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση της ισορροπίας υγρών και των επιπέδων ηλεκτρολυτών στο σώμα. Γι 'αυτό, η κατανάλωση αυτού του λαχανικού με σπανάκι νερού μπορεί να σας αποτρέψει από την απώλεια υπερβολικού υγρού.

6. Υπερνίκηση της αναιμίας

Εκτός από τη διατήρηση υγρών και ηλεκτρολυτών, τα μέταλλα που βρίσκονται στο λάχανο μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη θεραπεία συμπτωμάτων αναιμίας. Αυτό συμβαίνει επειδή το νερό σπανάκι περιέχει σίδηρο και φώσφορο.

Ο ίδιος ο σίδηρος είναι πολύ αποτελεσματικός για την αύξηση της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων (αιμοσφαιρίνη). Τα ερυθρά αιμοσφαίρια χρειάζονται για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα και τα όργανα του σώματός σας, όπως η καρδιά και ο εγκέφαλος.

7. Μείωση του κινδύνου χρόνιας νόσου

Τα οφέλη από το σπανάκι νερού που είναι κρίμα εάν παραβλεφθούν μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιας νόσου. Από την άλλη πλευρά, άλλα οφέλη από το λάχανο μπορούν επίσης να αποτρέψουν άλλες ασθένειες που προκαλούνται από ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Ο λόγος είναι ότι το σπανάκι με νερό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C που μπορεί να αυξήσει την ανοσία ενώ καταπολεμά την καταστροφή των κυττάρων. Είτε οφείλεται σε χρόνιες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια ή λόγω ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων.

Πώς είναι ασφαλές να επεξεργαστείτε το λάχανο για φαγητό;

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να θέλουν να τρώνε ωμά λαχανικά. Είτε αναμιγνύεται με σαλάτα, είτε ως φρέσκα λαχανικά όταν τρώτε. Η κατανάλωση ωμών λαχανικών πιστεύεται επίσης ότι σας παρέχει θρεπτικά συστατικά σε άθικτη μορφή, επειδή δεν περνούν από την προηγούμενη διαδικασία θέρμανσης.

Εν τω μεταξύ, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτά τα ωμά λαχανικά μπορεί να χαθεί ή ακόμη και να μειωθεί. Ωστόσο, συνιστάται να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν τρώτε ωμά λαχανικά.

Αυτό δεν είναι χωρίς λόγο, επειδή τα ωμά λαχανικά διατρέχουν τον κίνδυνο να περιέχουν βακτήρια και παρασιτικά σκουλήκια που μπορούν να προκαλέσουν ασθένεια σε περίπτωση κατάποσης. Επιπλέον, δεν είναι όλα τα λαχανικά ασφαλή για κατανάλωση ωμό. Ένα από αυτά είναι το σπανάκι νερού.

Αντί να το φάτε αμέσως, πρέπει πρώτα να επεξεργαστείτε αυτό το σπανάκι νερού πριν το φάτε. Δεν χρειάζεται να μπερδευτείτε για το πώς να το επεξεργαστείτε, γιατί υπάρχουν διάφορες ενδιαφέρουσες συνταγές καλέ.

Μπορείτε να το σοτάρετε, να το μαγειρέψετε με tauco, να το στεγνώσετε με αλεύρι έως ότου μοιάζει με μάρκες, να φτιάξετε μια σούπα ή να το επεξεργαστείτε με κουάκερ ή αυτό που είναι συχνά γνωστό ως κουάκερ μανάντο.