Υγιέστερη πηγή υδατανθράκων: ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί ή ζυμαρικά;

Για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα, έχετε ειδική δίαιτα ή έχετε αλλεργίες, σίγουρα δεν μπορείτε να επιλέξετε απρόσεκτα πηγές υδατανθράκων. Το πρόβλημα είναι ότι η πηγή υδατανθράκων που επιλέγετε καθορίζει πραγματικά την υγεία σας. Η λανθασμένη επιλογή των βασικών τροφίμων μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες, για παράδειγμα, η αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Λοιπόν, δώστε προσοχή στις ακόλουθες πληροφορίες, ώστε να γνωρίζετε ποιοι από τους πιο υγιεινούς υδατάνθρακες μπορείτε να επιλέξετε.

Συγκρίνετε ρύζι, ζυμαρικά, ζυμαρικά και ψωμί

Τα περισσότερα από τα βασικά τρόφιμα προέρχονται από δημητριακά ολικής αλέσεως. Για παράδειγμα, ρύζι από ρύζι ή ζυμαρικά, ζυμαρικά και ψωμί από αλεύρι σίτου. Για να συγκρίνετε ποιοι υδατάνθρακες είναι οι πιο υγιείς, θα πρέπει να εξετάσετε πόσες θερμίδες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα προσφέρουν. Εδώ έρχονται οι λεπτομέρειες.

Όσον αφορά τις θερμίδες

Σε 100 γραμμάρια (περίπου μια γροθιά) λευκού ρυζιού, μπορείτε να πάρετε 175 θερμίδες. Εν τω μεταξύ, σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένων χυλοπίτες αυγών, μπορείτε να πάρετε 90 θερμίδες. Σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένων ζυμαρικών, για παράδειγμα μακαρόνια ή μακαρόνια, υπάρχουν 131 θερμίδες. Εάν επιλέξετε 100 γραμμάρια (τρεις μεγάλες φέτες) λευκού ψωμιού, παίρνετε 265 θερμίδες.

Έτσι, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ρυζιού και λευκού ψωμιού μπορεί να σας κάνει πιο γεμάτο, επειδή οι θερμίδες τείνουν να είναι μεγαλύτερες. Εν τω μεταξύ, εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, ζυμαρικά και ζυμαρικά είναι μια επιλογή χαμηλότερων θερμίδων.

Ωστόσο, συνήθως οι άνθρωποι τείνουν να τρώνε μεγάλες μερίδες χυλοπίτες και ζυμαρικά για να είναι γεμάτοι. Στην πραγματικότητα, εάν τρώτε χυλοπίτες και ζυμαρικά σε περίσσεια, μπορεί να πάρετε περισσότερες θερμίδες από 100 γραμμάρια ρυζιού ή ψωμιού.

Όσον αφορά τις ίνες

Σε 100 γραμμάρια λευκού ρυζιού, υπάρχουν 0,4 γραμμάρια ινών. Σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένων χυλοπίτες αυγών, υπάρχουν 1,2 γραμμάρια ινών. Η ίδια ποσότητα ζυμαρικών περιέχει 1,8 γραμμάρια φυτικών ινών. Ενώ τρία μεγάλα κομμάτια λευκού ψωμιού περιέχουν 2,7 γραμμάρια ινών. Έτσι σε σύγκριση, ψωμί και ζυμαρικά είναι ότι περιέχει περισσότερες ίνες για το σώμα.

Όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα

Το λευκό ρύζι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Εν τω μεταξύ, τα χυλοπίτες αυγών περιέχουν βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Για τα ζυμαρικά, μπορείτε να πάρετε βιταμίνη Β12, σίδηρο και μαγνήσιο. Σε σύγκριση με άλλες πηγές υδατανθράκων, το λευκό ψωμί περιέχει το υψηλότερο ασβέστιο και σίδηρο. Το άσπρο ψωμί προσφέρει επίσης βιταμίνη Β6, σίδηρο και μαγνήσιο.

Έτσι, εάν χρειάζεστε υψηλή πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, άσπρο ψωμί μπορεί να είναι η απάντηση. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα από τα βασικά τρόφιμα δεν επαρκούν για να καλύψουν τις καθημερινές διατροφικές σας ανάγκες. Πρέπει ακόμη να καταναλώνετε άλλες πηγές βιταμινών και μετάλλων. Για παράδειγμα λαχανικά, φρούτα, κρέας και ξηροί καρποί.

Επιλέξτε τις πιο υγιεινές πηγές υδατανθράκων για εσάς

Οποιαδήποτε βασική τροφή εάν καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες μπορεί να θρέψει το σώμα. Ο λόγος είναι ότι κάθε βασικό φαγητό έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ωστόσο, εάν πρέπει να επιλέξετε μεταξύ των τεσσάρων πηγών υδατανθράκων, προσαρμόστε τον σύμφωνα με τις προσωπικές σας ανάγκες.

Ας υποθέσουμε ότι έχετε διαβήτη. Σας συνιστούμε να επιλέξετε πηγή υδατανθράκων με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, όπως ζυμαρικά. Εάν έχετε πεπτικά προβλήματα, μπορείτε να φάτε υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, δηλαδή ψωμί. Ή είστε κουρασμένος λόγω έλλειψης ορυκτών; Τα χυλοπίτες και το ψωμί θα μπορούσαν να είναι μια πιο σοφή επιλογή. Εν τω μεταξύ, εάν δεν έχετε ενέργεια ή χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το λευκό ρύζι θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα καθώς και στην αύξηση της ενέργειας.

Θα ήταν ακόμη καλύτερο αν διαφοροποιούσατε τα είδη των βασικών τροφίμων σε καθημερινή βάση. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε μια πιο διαφορετική ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Προσπαθήστε να μην κολλήσετε πολύ με ρύζι ή ψωμί.