Τα οφέλη του κουνουπιδιού για την υγεία του σώματος, καθώς και το θρεπτικό του περιεχόμενο

Το κουνουπίδι είναι πολύ εύκολο να το βρείτε όποτε τρώτε σούπα λαχανικών. Το κουνουπίδι είναι γενικά κιτρινωπό ή πρασινωπό λευκό, αλλά μερικά είναι μοβ και πορτοκαλί. Πίσω από τα όμορφα χρώματα, το κουνουπίδι έχει χιλιάδες οφέλη για την υγεία. Είστε περίεργοι για τα οφέλη του κουνουπιδιού; Ελάτε, μάθετε μέσα από τις ακόλουθες κριτικές.

Ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο του κουνουπιδιού;

Αν και το μεγαλύτερο κουνουπίδι είναι λευκό, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι φτωχό σε βιταμίνες ή μέταλλα, ξέρετε. Στην πραγματικότητα, το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που δεν είναι κατώτερα από άλλα πράσινα λαχανικά.

Σύμφωνα με τις Οδηγίες Ισορροπημένης Διατροφής από το Υπουργείο Υγείας της Ινδονησίας, κάθε 100 γραμμάρια ακατέργαστου κουνουπιδιού περιέχει 25 θερμίδες, 5 γραμμάρια υδατανθράκων που αποτελούνται από 3 γραμμάρια ινών και 2 γραμμάρια ζάχαρης, 30 χιλιοστόγραμμα νατρίου και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Στην ίδια δόση, το κουνουπίδι μπορεί επίσης να καλύψει το 77% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C, το 19% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη Κ, το 2% του ημερήσιου ασβεστίου και το 2% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο.

Κρίνοντας από τη θρεπτική του περιεκτικότητα, το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό με πολύ χαμηλές θερμίδες, αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αυτό είναι σίγουρα καλά νέα για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα.

Ο λόγος είναι ότι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο κουνουπίδι μπορεί να σας κρατήσει γεμάτο περισσότερο, ώστε να αποφύγετε την άγρια κατανάλωση. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φάτε πολύ κουνουπίδι χωρίς φόβο να κερδίσετε βάρος λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.

Επιπλέον, το κουνουπίδι περιέχει επίσης καροτενοειδή, τοκοφερόλες και ασκορβικό οξύ. Αυτοί οι τρεις τύποι ενώσεων περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά που είναι χρήσιμα για την προστασία των κυττάρων του σώματος από χρόνια ασθένεια.

Οφέλη για την υγεία του κουνουπιδιού

1. Μείωση του κινδύνου καρκίνου

Άτομα που σπάνια τρώνε κουνουπίδι βρέθηκαν να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου από ό, τι τα άτομα που τρώνε κουνουπίδι πιο συχνά, όπως δήλωσε το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. Αυτό επηρεάζεται από τις ενώσεις σουλφοραφάνης και τις ινδόλες στο κουνουπίδι οι οποίες καλούνται ως αντικαρκινικοί παράγοντες.

Επιπλέον, το κουνουπίδι περιέχει επίσης δύο αντιοξειδωτικές ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσινολικά και ισοθειοκυανικά. Αυτοί οι δύο τύποι αντιοξειδωτικών έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικοί στην αναστολή της διαίρεσης των καρκινικών κυττάρων, έτσι ώστε να μην εξελιχθούν σε καρκινικά κύτταρα. Σύμφωνα με έρευνα, το κουνουπίδι μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων του προστάτη, καρκίνου του πνεύμονα, καρκίνου του στομάχου, καρκίνου του παχέος εντέρου και καρκίνου του μαστού.

2. Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς

Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Οξειδωτική Ιατρική και την Κυτταρική Μακροζωία το 2015, η σουλφοραφάνη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από υπέρταση, αθηροσκλήρωση, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακές παθήσεις.

Η περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη στο κουνουπίδι παίζει ρόλο στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων καθώς και στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Όταν η αρτηριακή πίεση ελέγχεται σωστά, αυτό σημαίνει ότι η καρδιά σας δεν χρειάζεται να δουλέψει σκληρά για να αντλήσει αίμα στο σώμα σας.

Όσο ισχυρότερα είναι τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και η ομαλή ροή του αίματος, τόσο πιο εύκολο είναι να αποφύγετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

3. Ομαλή πέψη

Για όσους από εσάς αντιμετωπίζετε πεπτικά προβλήματα, προσπαθήστε να τρώτε περισσότερο κουνουπίδι και συχνά. Ο λόγος είναι ότι ένα από τα οφέλη του κουνουπιδιού μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης, αποτρέποντας παράλληλα όλες τις πεπτικές διαταραχές, όπως δυσκοιλιότητα, εκκολπωματίτιδα (φλεγμονή του εκκολπίσματος, σάκος στο παχύ έντερο) και φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD).

Το κουνουπίδι περιέχει 3 γραμμάρια ινών που μπορούν να καλύψουν το 10% των ημερήσιων αναγκών σας σε φυτικές ίνες. Αυτές οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην εύκολη ώθηση των περιττωμάτων στο πεπτικό σας σύστημα. Όχι μόνο κάνει την πέψη πιο ομαλή, μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του παχέος εντέρου σας.

Για να αποκομίσετε όλα τα οφέλη του κουνουπιδιού, συνιστάται να καταναλώνετε 1,5 έως 2,5 φλιτζάνια ή ισοδύναμο 150 έως 250 γραμμάρια κουνουπιδιού κάθε εβδομάδα. Μπορείτε να το επεξεργαστείτε σε ζεστή σούπα, σαλάτα ή τηγανητά λαχανικά ανάλογα με τη γεύση.