Ανακαλύψτε τα θρεπτικά συστατικά και 5 υγιή οφέλη των μανιταριών αυτιών

Έχετε δει ποτέ ένα μανιτάρι που είναι σκούρο καφέ και μοιάζει με αυτί; Ναι, όπως και το σχήμα, αυτό το μανιτάρι ονομάζεται μανιτάρι αυτιού. Αυτό το μαύρο μανιτάρι προστίθεται συχνά σε τηγανητές πατάτες ή γίνεται σε σούπα. Ενδιαφέρεται για τα οφέλη των μανιταριών αυτιών για την υγεία του σώματος; Δείτε την ακόλουθη εξήγηση.

Θρεπτικό περιεχόμενο και οφέλη των μανιταριών αυτιών

Μανιτάρι αυτιού με λατινικό όνομα Auricularia polytricha συχνά αναφέρεται ως μαύρος μύκητας. Αυτός ο μύκητας είναι σκούρο-μαύρο-καφέ με ακανόνιστο σχήμα, αλλά μοιάζει με ανθρώπινο αυτί. Μπορείτε να τα βρείτε εύκολα σε κορμούς δέντρων. Σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια, τα μανιτάρια αυτιών είναι τραγανά και λαστιχωτά όταν τρώγονται και είναι πολύ δημοφιλή στην ασιατική μαγειρική.

Εκτός από το ότι είναι νόστιμο και εύκολο στην επεξεργασία, αυτό το μανιτάρι έχει θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την υγεία του σώματος. Εδώ είναι τα διάφορα οφέλη των μανιταριών αυτιών.

1. Αποτρέψτε τη νόσο του Αλτσχάιμερ

Η αναφορά από το International Journal of Medicinal Mushrooms, η κατανάλωση μανιταριών αυτιών, μανιταριών shitake, μανιταριών με κουμπιά και μανιταριών enoki έχει συνδεθεί με την προστασία από την άνοια, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ. Τα θρεπτικά συστατικά από τα μανιτάρια είναι ικανά να αναστέλλουν το ένζυμο της β-θέσης που είναι υπεύθυνο για την απελευθέρωση των πεπτιδίων βήτα-αμυλοειδούς, ενώσεων που μπορεί να είναι κακές για τον εγκέφαλο.

Η νόσος του Αλτσχάιμερ είναι μια κατάσταση μειωμένης λειτουργίας του εγκεφάλου που εμφανίζεται συνήθως στους ηλικιωμένους (ηλικιωμένους). Τα άτομα με αυτήν την κατάσταση θα είναι πολύ αδύναμα στη μνήμη, τη σκέψη, την ομιλία και τη λήψη αποφάσεων.

2. Δυνατότητα θεραπείας των κυττάρων του σώματος

Τα μανιτάρια έχουν λίγες θερμίδες και λίπος, αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ένα ποτήρι μανιτάρια αυτιού παρέχει 80 θερμίδες με λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπους και 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες βοηθά το σώμα να χτίσει κύτταρα του σώματος που έχουν υποστεί βλάβη.

Επιπλέον, αυτό το μανιτάρι περιέχει επίσης νάτριο, το οποίο είναι 10 mg ανά ποτήρι. Το ίδιο το νάτριο είναι ένα μέταλλο που λειτουργεί για να διατηρήσει την ισορροπία υγρών στο σώμα.

3. Διατηρήστε το βάρος

Τα μανιτάρια περιλαμβάνονται σε μια σειρά τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ένα φλιτζάνι μανιτάρια αυτιού παρέχει 19,6 γραμμάρια φυτικών ινών. Κάθε μέρα οι ενήλικες άνδρες χρειάζονται 38 γραμμάρια ινών, ενώ οι ενήλικες γυναίκες χρειάζονται 30 έως 32 γραμμάρια ινών. Έτσι, ένα φλιτζάνι αυτών των μανιταριών μπορεί να καλύψει τις μισές ανάγκες σε ίνες ανά ημέρα.

Οι ίνες στα τρόφιμα είναι πολύ καλές για την πεπτική υγεία, δηλαδή βοηθώντας τις κινήσεις του εντέρου, ώστε να σας αποτρέψουν από τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορούν να σας κάνουν να γεμίσετε περισσότερο, οπότε είναι ιδανικό για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα.

4. Αποτρέψτε την αναιμία

Ένα μπολ με μανιτάρια έχει 1,7 mg σιδήρου. Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, ο σίδηρος παράγει επίσης πρωτεΐνες όπως η αιμοσφαιρίνη και η μυοσφαιρίνη που παίζουν ρόλο στη μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες σε όλους τους ιστούς. Η έλλειψη σιδήρου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει αναιμία. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κόπωση, αδυναμία και ζάλη.

Οι γυναίκες που έχουν αναιμία είναι πιθανό να έχουν δυσκολίες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή χρειάζονται περισσότερα κύτταρα αίματος στο σώμα για το σχηματισμό του εμβρύου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο σίδηρος είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να πληρούνται κατά την προετοιμασία για την εγκυμοσύνη. Ο σίδηρος είναι επίσης γνωστό ότι μειώνει τον κίνδυνο ΣΜΝ σε γυναίκες που είναι εμμηνορροϊκές.

5. Αυξήστε την αντοχή

Ένα ακόμη πλεονέκτημα των μανιταριών αυτιών που δεν πρέπει να χάσετε, δηλαδή η υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και η αύξηση της ικανότητας του σώματος να καταπολεμά το άγχος. Τα μανιτάρια αυτιών περιέχουν βιταμίνη Β2 που ονομάζεται επίσης ριβοφλαβίνη. Αυτή η βιταμίνη μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη ως πηγή ενέργειας αργότερα. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη θρέφει επίσης τα μαλλιά, το δέρμα, τα μάτια και το συκώτι για να παραμείνει υγιής.

Η ριβοφλαβίνη δρα επίσης ως αντιοξειδωτικό που προστατεύει το σώμα από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό σημαίνει ότι τα μανιτάρια αυτιών μπορούν να σας αποτρέψουν από την πρόωρη γήρανση και να σας κάνουν πιο ανοσοποιημένοι σε καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.