Γνωρίζοντας τους τύπους υδατανθράκων: ποιοι είναι οι πιο υγιείς;

Πολλοί άνθρωποι μειώνουν ή ακόμη και αποφεύγουν τους υδατάνθρακες. Οι περισσότεροι θεωρούν ότι οι υδατάνθρακες είναι "κακοί", επειδή προκαλούν αύξηση του βάρους και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Γνωρίζατε όμως ότι το σώμα σας χρειάζεται ακόμα υδατάνθρακες ως την κύρια πηγή ενέργειας; Ναι, δεν μπορείτε να αποφύγετε τους υδατάνθρακες εντελώς. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε τον τύπο των υγιών υδατανθράκων. Τότε, ποιοι είναι οι τύποι υδατανθράκων; Ποιο είναι το πιο υγιεινό για το σώμα;

Διάφοροι τύποι υδατανθράκων που πρέπει να γνωρίζετε

Οι υδατάνθρακες είναι ένας τύπος θρεπτικών συστατικών που έχει την κύρια λειτουργία ως πηγή ενέργειας για το σώμα. Στην πραγματικότητα, οι υδατάνθρακες - ειδικά η ζάχαρη - είναι η κύρια τροφή για τον εγκέφαλο. Έτσι, δεν μπορείτε να αποφύγετε εντελώς τους υδατάνθρακες μόνο για να σας κάνει να χάσετε βάρος. Εάν το κάνετε αυτό, στη συνέχεια θα προκύψουν πολλά προβλήματα υγείας.

Βασικά, υπάρχουν δύο τύποι υδατανθράκων, δηλαδή απλοί υδατάνθρακες και σύνθετοι υδατάνθρακες. Αυτοί οι δύο υδατάνθρακες υφίστανται επεξεργασία και πέψη με ελαφρώς διαφορετικούς τρόπους από το σώμα. Και τα δύο, θα επηρεάσουν πράγματι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά η ταχύτητα για να γίνει σάκχαρο στο αίμα είναι διαφορετική.

Απλοί υδατάνθρακες

Αυτοί οι απλοί υδατάνθρακες βρίσκονται σε γλυκές τροφές, ζάχαρη, μέλι και καστανή ζάχαρη. Μεταξύ άλλων τύπων υδατανθράκων, αυτοί οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται και επεξεργάζονται ταχύτερα από τον οργανισμό σε σάκχαρο στο αίμα. Αυτό συμβαίνει λόγω της απλής μορφής του, καθιστώντας το εύκολο στην πέψη.

Επομένως, η χρήση ζάχαρης, μελιού ή μαύρης ζάχαρης σε άτομα με διαβήτη δεν επιτρέπεται. Αυτές οι τροφές θα αυξήσουν μόνο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στη συνέχεια ο διαβήτης είναι εκτός ελέγχου.

Ωστόσο, μην ανησυχείτε, εάν έχετε διαβήτη, μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε τη γλυκύτητα του ποτού ή της τροφής σας αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με υποκατάστατα γλυκαντικά. Επί του παρόντος, υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλοί τύποι υποκατάστατων γλυκαντικών - φυσικών ή τεχνητών - που δεν θα επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ένα από αυτά είναι το stevia, το οποίο είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από φύλλα stevia που έχει μηδενικές θερμίδες και πολύ χαμηλούς απλούς υδατάνθρακες, καθιστώντας το καλό για άτομα με διαβήτη.

Σύνθετοι υδρογονάνθρακες

Οι τύποι σύνθετων υδατανθράκων, αποτελούνται από διάφορα είδη και πάλι. Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε τους περισσότερους από τους σύνθετους υδατάνθρακες στα βασικά τρόφιμα που καταναλώνετε καθημερινά, όπως ρύζι, πατάτες, χυλοπίτες, φιδέ, μανιόκα και τα παρόμοια.

Αμυλο

Όλα αυτά τα βασικά τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες που περιέχουν άμυλο. Αυτό το άμυλο χωνεύεται από το σώμα περισσότερο, επειδή έχει μια πιο περίπλοκη μορφή από τους απλούς υδατάνθρακες. Έτσι, εάν τρώτε ρύζι, ψωμί ή άλλους σύνθετους υδατάνθρακες, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας θα αυξηθούν σε λίγες στιγμές.

Ωστόσο, αυτοί οι τύποι υδατανθράκων θα συνεχίσουν να αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας - αν και όχι τόσο γρήγορα όσο η ζάχαρη. Επομένως, εάν τρώτε πάρα πολλές βασικές τροφές, το σάκχαρο στο αίμα σας μπορεί να εξαντληθεί και κινδυνεύετε να αναπτύξετε υπεργλυκαιμία.

Ινα

Οι ίνες είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας. Έτσι, όλα τα λαχανικά και τα φρούτα που καταναλώνετε, περιέχουν πραγματικά υδατάνθρακες. Αυτός ο τύπος υδατανθράκων μπορεί επίσης να βρεθεί σε βασικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όπως καστανό ρύζι, ψωμί ολικής αλέσεως και τρόφιμα ολικής αλέσεως άλλα.

Λοιπόν, η διαφορά με άλλους τύπους υδατανθράκων, οι φυτικές ίνες δεν θα έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο σάκχαρο του αίματος. Αντιθέτως, σε αρκετές μελέτες αναφέρθηκε ότι οι ίνες μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Όταν οι ίνες εισέρχονται στο σώμα, αυτοί οι τύποι υδατανθράκων δεν διασπώνται ως υδατάνθρακες, επομένως δεν θα απορροφηθούν υδατάνθρακες ή θερμίδες. Αυτό κάνει τις ίνες να μην σας κάνουν να αυξήσετε το βάρος και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα θα παραμείνουν φυσιολογικά.

Ποιοι τύποι υδατανθράκων είναι οι πιο υγιείς;

Στην πραγματικότητα, σε υγιείς και φυσιολογικούς ανθρώπους - που δεν αντιμετωπίζουν καμία ασθένεια - όλοι οι τύποι υδατανθράκων χρειάζονται από το σώμα. Από ζάχαρη σε φυτικές ίνες, πρέπει να το φάτε. Ωστόσο, αυτό που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι το μερίδιο κάθε υδατάνθρακα που θα καταναλωθεί.

Φυσικά, η ποσότητα απλών υδατανθράκων θα πρέπει να είναι η ελάχιστη ποσότητα. Σε μια μέρα, η κατανάλωση ζάχαρης για ενήλικες πρέπει να είναι μόνο 50 γραμμάρια ή 4 κουταλιές της σούπας. Αλλά, εάν έχετε διαβήτη, η ζάχαρη δεν πρέπει να είναι στο μενού σας. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τεχνητά γλυκαντικά ειδικά για διαβήτη.

Εν τω μεταξύ, το άμυλο πρέπει να καταναλώνεται σύμφωνα με την απαιτούμενη ποσότητα. Επομένως, πρέπει να τρώτε αρκετό ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί ή άλλους τύπους αμύλου, όπως απαιτείται. Στην πραγματικότητα, πρέπει να καταναλώνετε περισσότερες φυτικές ίνες επειδή δεν είναι μόνο καλό για το σάκχαρο στο αίμα, αλλά μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση διαφόρων χρόνιων ασθενειών.

Χ