Μην πλένετε ωμό κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα! αυτος ΕΙΝΑΙ Ο ΛΟΓΟΣ

Μπορεί να έχετε συνηθίσει να πλένετε κάθε ακατέργαστο συστατικό τροφίμων πριν το μαγείρεμα. Το πλύσιμο φρούτων και λαχανικών είναι πράγματι ο καλύτερος τρόπος για να ξεπλύνετε τυχόν υπολείμματα βρωμιάς και φυτοφαρμάκων που ενδέχεται να έχουν κολλήσει. Αλλά ξέρατε, αποδεικνύεται ότι δεν μπορούν να πλυθούν όλα τα συστατικά τροφίμων πριν από το μαγείρεμα; Το πλύσιμο ωμού κρέατος κοτόπουλου είναι πραγματικά επικίνδυνο για την υγεία. Γιατί αυτό?

Το πλύσιμο ωμού κρέατος κοτόπουλου αυξάνει τον κίνδυνο εξάπλωσης της λοίμωξης

Υπάρχουν πολλά βακτήρια που βρίσκονται στο ωμό κρέας κοτόπουλου. Τα βακτήρια που απαντώνται συνήθως στο κρέας κοτόπουλου είναι το Campylobacter, η κύρια αιτία γαστρεντερικών λοιμώξεων, όπως η διάρροια.

Γι 'αυτό, για να μην πιάσετε τη διάρροια (ή χειρότερα, τροφική δηλητηρίαση), ίσως σκεφτείτε να το πλύνετε πρώτα πριν το επεξεργαστείτε. Από την άλλη πλευρά, τα μικρόβια και τα βακτήρια της ασθένειας που ξεπλένονται μπορούν πραγματικά να μετακινηθούν σε άλλα μέρη της κουζίνας, σε κοντινά μαγειρικά σκεύη, ακόμη και να προσγειωθούν στα ρούχα σας.

Ο λόγος είναι ότι, όταν πλένετε ωμό κρέας, χωρίς να το συνειδητοποιήσετε, το νερό πλύσης που παρεμπιπτόντως μεταφέρει βακτήρια από το κρέας θα πιτσιλιστεί παντού. Αν και ο αριθμός των βακτηρίων που μεταφέρονται μπορεί να μην είναι πάρα πολύ, είναι αρκετό για να σας κάνει ευπαθή σε μολύνσεις.

Εάν δεν πλυθεί, πώς μπορούν να πεθάνουν τα βακτήρια στο κρέας κοτόπουλου;

Δεν χρειάζεται να φοβάστε τη δηλητηρίαση εάν δεν πλένετε ωμό κοτόπουλο με νερό. Εάν μαγειρέψετε σωστά το κοτόπουλο, τα βακτήρια και τα μικρόβια θα παραμείνουν χαμένα και θα πεθάνουν. Τα βακτήρια δεν μπορούν να ζήσουν σε υψηλές θερμοκρασίες, οπότε για να σκοτώσουν όλα τα μικρόβια στο κρέας κοτόπουλου, πρέπει να το μαγειρέψετε μόνο σε ελάχιστη θερμοκρασία 75 βαθμούς Κελσίου.

Όχι μόνο πώς να μαγειρεύετε, εδώ είναι πράγματα που πρέπει να προσέχετε όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο, ώστε να μην μολυνθεί με βακτήρια και μικρόβια:

Μην ξεπαγώνετε το κατεψυγμένο κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το κοτόπουλο είναι ακόμα παγωμένο, τότε είναι καλύτερο να μετακινήσετε το κρέας από τον καταψύκτη στο κάτω μέρος του ψυγείου. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι καλά κλειστό. Το να αφήσετε το κρέας σε εξωτερικούς χώρους θα προσελκύσει μόνο βακτήρια για να αναπτυχθούν στο κρέας.
Βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρικά σκεύη είναι καθαρά. Συνήθως η βακτηριακή μόλυνση είναι πολύ εύκολο να συμβεί λόγω της χρήσης ακάθαρτων μαγειρικών σκευών. Πλύνετε τα μαγειρικά σκεύη, όπως μαχαίρια και σανίδες κοπής αφού τα χρησιμοποιήσετε για να κόψετε τυχόν τρόφιμα. Διαφορετικά, αυτό θα προκαλέσει διασταυρούμενη μόλυνση, η οποία στη συνέχεια εμποδίζει τα βακτήρια να κολλήσουν στα τρόφιμα σας.