Πίνακας περιεχομένων:
- Τι είναι το γάλα καρύδας;
- Οφέλη του γάλακτος καρύδας για την υγεία
- Αποκαλύπτοντας διάφορους μύθους σχετικά με τους κινδύνους του γάλακτος καρύδας
- Είναι αλήθεια ότι το γάλα καρύδας σε κάνει λίπος;
- Είναι αλήθεια ότι το γάλα καρύδας περιέχει επικίνδυνες χημικές ουσίες;
Το γάλα καρύδας είναι ένα συστατικό μαγειρικής που είναι αρκετά δημοφιλές στην Ινδονησία. Τα πιάτα που περιέχουν γάλα καρύδας έχουν συνήθως γεύση πιο αλμυρή και παχιά, για παράδειγμα opor ή rendang. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη νοστιμιά του; Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το γάλα καρύδας είναι ένα απαραίτητο στοιχείο στην κουζίνα σας. Το γάλα καρύδας πιστεύεται ότι είναι ένα θρεπτικό συστατικό μαγειρέματος για το σώμα από αμνημονεύτων χρόνων.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί μύθοι που κυκλοφορούν ότι το γάλα καρύδας είναι πραγματικά επικίνδυνο για την υγεία. Ένα από αυτά είναι λόγω της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά στο γάλα καρύδας. Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση γάλακτος καρύδας μπορεί να αυξήσει το λίπος και το βάρος σας; Περιμένετε ένα λεπτό, συνεχίστε να ακούτε τα ακόλουθα γεγονότα σχετικά με το γάλα καρύδας και αποδείξτε το μόνοι σας.
Τι είναι το γάλα καρύδας;
Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται από τεμαχισμένη σάρκα καρύδας και συνθλίβεται μαζί με νερό. Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύ υγρό εκχύλισμα καρύδας. Λόγω της αλμυρής και ελαφρώς γλυκιάς γεύσης του, το γάλα καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει διάφορα είδη πιάτων ή να υποστεί επεξεργασία ως ποτό.
Οφέλη του γάλακτος καρύδας για την υγεία
Υπάρχουν πολλά οφέλη που μπορείτε να πάρετε από το γάλα καρύδας. Το γάλα καρύδας περιέχει λαυρικό, αντιμικροβιακό και καπρικό οξύ που έχουν αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιιικές λειτουργίες. Αυτές οι λειτουργίες είναι σε θέση να προστατεύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα από επιθέσεις από διάφορα επιβλαβή βακτήρια και ιούς όπως ο έρπης, η γρίπη και ο ιός HIV.
Το οξύ που περιέχεται στο γάλα καρύδας έχει επίσης αποδειχθεί ότι σκοτώνει τους τρεις κύριους αθηρογόνους οργανισμούς που προκαλούν σχηματισμό πλάκας στις αρτηρίες και οδηγούν σε καρδιακές παθήσεις.
Για την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών, το γάλα καρύδας μπορεί να βοηθήσει να φωτίσει το δέρμα και να κάνει τα μαλλιά να φαίνονται πιο φωτεινά. Το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε αντισηπτικό που είναι καλό για την αντιμετώπιση της πιτυρίδας, λοιμώξεων, κνησμού και ξηρού δέρματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ στο γάλα καρύδας δρα επίσης ως φυσική ενυδατική κρέμα για το δέρμα.
Αποκαλύπτοντας διάφορους μύθους σχετικά με τους κινδύνους του γάλακτος καρύδας
Είναι αλήθεια ότι το γάλα καρύδας σε κάνει λίπος;
Πολλές πηγές λένε ότι το γάλα καρύδας έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, ακόμη περισσότερο από το πλήρες αγελαδινό γάλα. Τότε αυτό το λίπος θα συσσωρευτεί στο σώμα και θα σας κάνει λίπος πιο γρήγορα. Είναι αλήθεια ότι το γάλα καρύδας περιέχει υψηλά επίπεδα κορεσμένου λίπους. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι ο τύπος κορεσμένου λίπους στο γάλα καρύδας είναι τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας και όχι τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας. Τα τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας έχουν μια απλή μοριακή δομή, πράγμα που σημαίνει ότι αυτά τα κορεσμένα λίπη διαλύονται εύκολα στο νερό. Αυτό το λίπος είναι επίσης ευκολότερο να μετακινηθεί από το λεπτό έντερο στο συκώτι, ώστε να μπορεί να παράγει ενέργεια πιο γρήγορα. Δεδομένου ότι αυτό το λίπος καίγεται αμέσως για ενέργεια, μόνο λίγη ποσότητα λίπους θα παραμείνει και συσσωρεύεται στον λιπώδη ιστό. Αυτός ο τύπος λίπους μπορεί επίσης να επιταχύνει το μεταβολισμό του σώματος. Έτσι, όσοι θέλετε να χάσετε βάρος, μπορείτε να πάρετε υγιεινή πρόσληψη λίπους από γάλα καρύδας.
Αν και δεν θα σας κάνει λίπος γρήγορα, θα πρέπει να προσέξετε την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά στο γάλα καρύδας. Η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κορεσμένου λίπους και του κινδύνου στεφανιαίας νόσου έχει αποδειχθεί, επομένως το γάλα καρύδας δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά.
Είναι αλήθεια ότι το γάλα καρύδας περιέχει επικίνδυνες χημικές ουσίες;
Εκτός από το μύθο ότι το γάλα καρύδας μπορεί να σας κάνει λίπος, υπάρχει επίσης ένας μύθος ότι η περιεκτικότητα σε οξύ στο γάλα καρύδας μπορεί να παράγει ουσίες που είναι επιβλαβείς για το σώμα. Στην πραγματικότητα, το γάλα καρύδας δεν περιέχει χημικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό. Το γάλα καρύδας θα παρουσιάσει επικίνδυνες χημικές αντιδράσεις μόνο όταν συσκευάζεται σε δοχεία που περιέχουν Bisphenol-A (BPA). Το BPA είναι μια επικίνδυνη χημική ουσία που βρίσκεται συνήθως σε μεταλλικές και πλαστικές συσκευασίες. Όταν το μέταλλο συναντά το γάλα καρύδας, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και οξύτητα, το BPA στο μέταλλο θα απελευθερωθεί και θα αναμειχθεί με το γάλα καρύδας. Όταν καταναλώνεται από το σώμα, το BPA κινδυνεύει να προκαλέσει εγκεφαλικές διαταραχές, ειδικά για μωρά και παιδιά.
Συνιστούμε, εάν θέλετε να αγοράσετε έτοιμο γάλα καρύδας, επιλέξτε ένα που αναγράφει στη συσκευασία ότι δεν περιέχει BPA. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε γάλα καρύδας που συσκευάζεται σε κουτιά για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο επιβλαβών ουσιών που αναμιγνύονται στο γάλα καρύδας.
Εάν θέλετε να είστε ακόμη πιο ασφαλείς, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας γάλα καρύδας σπιτικό Εσύ. Η μέθοδος είναι αρκετά εύκολη. Ετοιμάστε φρέσκια τριμμένη καρύδα που δεν περιέχει ζάχαρη, αλάτι ή άλλα συστατικά. Βάλτε το σε ένα μπλέντερ και προσθέστε ζεστό νερό (όχι βραστό νερό). Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και στραγγίστε μέχρι να πάρετε εκχύλισμα καρύδας με λεία υφή Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
