Τα οφέλη από την κατανάλωση ωμού tofu και τους κινδύνους που πρέπει να γνωρίζουμε

Πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με την πηγή πρωτεΐνης tofu, επίσης γνωστή ως tofu. Αυτό το φαγητό καταναλώνεται πολύ συχνά από Ινδονητές. Συνήθως, το tofu τηγανίζεται, σοτάρεται ή προστίθεται στη σούπα πριν το φαγητό. Ωστόσο, τι γίνεται αν τρώτε ωμό tofu; Ποια είναι τα οφέλη και οι κίνδυνοι από την κατανάλωση ωμού tofu;

Μπορείτε να φάτε ωμό tofu;

Το Tofu είναι ένα φαγητό φτιαγμένο με σόγια ως βασικό συστατικό. Για να φτιάξετε tofu, η σόγια εμποτίζεται, βράζεται και γίνεται γάλα. Στη συνέχεια, το γάλα σόγιας βράζει ξανά και προστίθεται μια παχυντική ουσία που ονομάζεται πηκτικό για να σχηματίσει το tofu.

Έτσι, κανείς δεν ξέρει ποιο είναι εντελώς ωμό. Το τόφου που αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά είναι πραγματικά ώριμο, επειδή η διαδικασία παραγωγής του είναι μέσω βρασμού. Λοιπόν, μπορείτε να φάτε το πρόσφατα αγορασμένο tofu; Η απάντηση, φυσικά, είναι εντάξει.

Οφέλη από την κατανάλωση ωμού tofu

Το Tofu περιέχει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών που είναι καλά για το σώμα. Με βάση τα δεδομένα σύνθεσης τροφίμων της Ινδονησίας που δημοσιεύθηκαν από το Υπουργείο Υγείας, τα ακόλουθα είναι τα είδη θρεπτικών συστατικών σε 100 γραμμάρια ωμό tofu:

Νερό: 82,2 γραμμάρια
Θερμίδες: 80 θερμίδες
Πρωτεΐνη: 10,9 γραμμάρια
Λίπος: 4,7 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 0,8 γραμμάρια
Ίνες: 0,1 γραμμάρια
Ασβέστιο: 223 mg
Φώσφορος: 183 mg
Σίδηρος: 3,4 mg
Νάτριο: 2 mg
Κάλιο: 50,6 mg
Χαλκός: 0,19 mg
Ψευδάργυρος: 0,8 mg
Beta Carotene: 118 mcg
Βιταμίνη Β1: 0,01 mg
Βιταμίνη Β2: 0,08 mg

Αναφορά από Healthline, Το να τρώτε ωμό tofu είναι ένας γρήγορος τρόπος να προσθέσετε φυτικές πρωτεΐνες στη διατροφή σας. Το ωμό tofu είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου, φωσφόρου, μαγνησίου και χαλκού.

Εκτός από τη γρήγορη διατροφή από tofu, η κατανάλωση ωμού tofu μειώνει επίσης το επιπλέον λίπος που παίρνετε από το μαγείρεμα, όπως το τηγάνισμα. Έτσι, το ωμό tofu είναι τροφή με χαμηλές θερμίδες και είναι κατάλληλο για όσους χάνουν βάρος.

Κίνδυνοι κατανάλωσης ωμού tofu

Παρόλο που το tofu μπορεί να καταναλωθεί έτσι, η κατανάλωση ακατέργαστου tofu έχει κινδύνους που πρέπει να προσέξετε. Ο λόγος είναι ότι το tofu μπορεί να μολυνθεί με βακτήρια κατά τη διαδικασία κατασκευής.

Η βακτηριακή μόλυνση μπορεί να προκύψει από άλλες πρώτες ύλες, όπως κοτόπουλο, βόειο κρέας, κ.λπ., ακάθαρτα εργοστάσια παραγωγής ή μόλυνση από κάποιον που τα κάνει εάν φτερνίζονται, βήχουν ή δεν πλένουν τα χέρια τους πριν φτιάξουν το tofu. Επιπλέον, το βρώμικο νερό στην παραγωγή tofu μπορεί επίσης να μολύνει tofu.

Η κατανάλωση ακατέργαστου tofu που είναι μολυσμένο με βακτήρια μπορεί να προκαλέσει ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Τα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν όταν τρώτε μολυσμένο ωμό tofu περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, διάρροια και μετεωρισμό. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν πιο σοβαρά συμπτώματα, όπως αιματηρή διάρροια, πυρετός ή διάρροια που διαρκεί αρκετές ημέρες.

Αν και είναι επικίνδυνο για οποιονδήποτε, η κατανάλωση ωμού tofu είναι πιο επικίνδυνη για άτομα με ασθενή ανοσία, όπως βρέφη, ηλικιωμένα άτομα άνω των 65 ετών, έγκυες γυναίκες και άτομα με αυτοάνοσες καταστάσεις.

Μείωση του κινδύνου κατανάλωσης ωμού tofu

Για να είστε ασφαλείς και να αποφεύγετε τους κινδύνους κατανάλωσης ωμού tofu, υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να γίνουν. Εδώ είναι τα βήματα που πρέπει να ληφθούν πριν φάτε ωμό tofu:

Απορρίψτε τυχόν εναπομένον υγρό στη συσκευασία tofu.
Ξεπλύνετε ή καθαρίστε το tofu με βραστό νερό.
Χρησιμοποιήστε καθαρά σκεύη, όπως ένα μαχαίρι, για να κόψετε το tofu.

Εάν δεν το φάτε αμέσως μετά την αγορά, μπορείτε να το αποθηκεύσετε. Αναφορά από το eatfresh.org, το ωμό tofu μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και σε αυτήν την κατάσταση το tofu μπορεί να διαρκέσει έως και μια εβδομάδα, ώστε να μπορείτε να το φάτε αργότερα. Για να γίνει πιο ανθεκτικό, το tofu μπορεί επίσης να καταψυχθεί στο εσωτερικό του καταψύκτης και μπορεί να διαρκέσει έως και πέντε μήνες.