Τα οφέλη της ζάχαρης από φοίνικα, είναι τόσο γλυκό όσο έχει γεύση; & ταύρος; γεια σου υγιεινα

Τα οφέλη της ζάχαρης από φοίνικα έχουν γίνει πρόσφατα η συζήτηση του κοινού, επειδή αυτή η ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνά ως γλυκαντικό στο σύγχρονο παγωμένο γάλα καφέ. Από την άλλη πλευρά, η ζάχαρη από φοίνικα χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως υποκατάστατο της ζάχαρης για άτομα με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή διαβήτη. Λοιπόν, είναι αλήθεια ότι τα οφέλη της ζάχαρης από φοίνικα είναι τόσο νόστιμα όσο είναι γλυκά και κολλώδη; Δείτε την πλήρη κριτική παρακάτω.

Πώς παράγετε ζάχαρη από φοίνικα;

Η ζάχαρη από φοίνικα παρασκευάζεται από χυμό από τις αρσενικές δέσμες λουλουδιών του δέντρου enau. Για να επωφεληθείτε από τη ζάχαρη φοίνικα, η ζάχαρη που έχει παρόμοια εμφάνιση με τη ζάχαρη φοίνικα λαμβάνεται σε δύο φυσικά στάδια, δηλαδή:

Συλλέξτε τα μοσχεύματα και το υγρό χυμό στα αρσενικά λουλούδια δέντρων enau σε ένα δοχείο.
Ο χυμός τοποθετείται σε θερμαντήρα έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού.

Το τελικό προϊόν έχει χρώμα υγρό σκούρο καφέ και έτοιμο για εκτύπωση. Η ζάχαρη από φοίνικα συχνά συγχέεται με τη ζάχαρη καρύδας. Και τα δύο είναι παρόμοια επειδή η διαδικασία κατασκευής είναι η ίδια, αλλά προέρχονται από διαφορετικά δέντρα.

Ποια είναι η θρεπτική περιεκτικότητα της ζάχαρης από φοίνικα;

Αναφορά από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, η ζάχαρη από φοίνικα περιέχει 337 kcal σε 100 γραμμάρια μερίδας. Επιπλέον, 100 γραμμάρια ζάχαρης από φοίνικα περιέχει επίσης 84,21 γραμμάρια υδατανθράκων, 211 mg αλάτι και 84,21 γραμμάρια ζάχαρης.

Όπως η ζάχαρη, η ζάχαρη από φοίνικα περιέχει επίσης πολλές θερμίδες. Επομένως, πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωσή σας, ώστε να μπορείτε να αισθανθείτε τα οφέλη της ζάχαρης από φοίνικα. Στην πραγματικότητα, αυτή η ζάχαρη έχει χαμηλότερο επίπεδο γλυκαιμικού δείκτη (GI) από άλλα σάκχαρα.

Με βάση τα δεδομένα που παρουσίασε η American Diabetes Association, οι τιμές GI είναι:

Χαμηλό εάν είναι ίσο ή μικρότερο από 55
Μεσαίο εάν είναι μεταξύ 56-69
Υψηλή αν είναι ίση ή μεγαλύτερη από 70

Η γλυκόζη έχει αριθμό GI 100. Συγκριτικά, τα τρόφιμα με GI 50 μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά το ήμισυ της καθαρής γλυκόζης.

Η ζάχαρη έχει ΓΕ περίπου 68, ενώ βασίζεται στο βιβλίο Σύγχρονη Διατροφική Λειτουργική Προσέγγιση που αναφέρεται από το Live Strong, η ζάχαρη από φοίνικα έχει ΓΕ 35 και περιέχει πολλά σημαντικά μέταλλα. Επομένως, τα οφέλη της ζάχαρης από φοίνικα μπορεί να είναι ανώτερα από άλλα είδη γλυκαντικών.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το GI μπορεί να διαφέρει πολύ μεταξύ των ατόμων και μπορεί επίσης να διαφέρει στους τύπους σακχάρων που εκκρίνονται με άλλους φοίνικες.

Τα οφέλη της ζάχαρης από φοίνικα είναι τόσο γλυκά όσο έχουν;

Σε σύγκριση με άλλα γλυκαντικά, το σάκχαρο από φοίνικα έχει σχετικά χαμηλή επίδραση στη γλυκόζη του αίματος. Επομένως, η ζάχαρη από φοίνικα είναι κατάλληλη για κατανάλωση για διαβητικούς, οι οποίοι δεν παράγουν αρκετή ινσουλίνη ή είναι ανθεκτικοί στην ινσουλίνη.

Συγκριτικά, η ζάχαρη έχει συνήθως GI 68 και το μέλι είναι 55. Σε σύγκριση με την καστανή ζάχαρη και την κοκκοποιημένη ζάχαρη, η ζάχαρη από φοίνικα είναι υψηλότερη σε κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, άζωτο και νάτριο.

Ωστόσο, επειδή το σάκχαρο από φοίνικα έχει μικρότερο αντίκτυπο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, δεν σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων θα αυξήσει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα που είναι πολύ υψηλά. Ως αποτέλεσμα, τα οφέλη της ζάχαρης από φοίνικα θα αποδειχθούν επικίνδυνα.

Εκτός από τη ζάχαρη από φοίνικα, υπάρχουν διάφοροι τύποι γλυκαντικών που μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με χαμηλότερο ΓΕ. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν μέλι, ζάχαρη καρύδας και σιρόπι σφενδάμου.

Στην ουσία, τα προαναφερθέντα υποκατάστατα ζάχαρης δεν είναι μαγικά τρόφιμα. Επομένως, η προσοχή στη διατροφή και τη διατήρηση μερίδων είναι πολύ σημαντική πριν από την κατανάλωση αυτών των γλυκαντικών.