Ψάρια γλυκού νερού και θαλασσινά ψάρια, ποιο είναι πλούσιο σε θρεπτικό περιεχόμενο;

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα ψάρια είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης για το σώμα. Εκτός από τους ωκεανούς, τα γλυκά νερά παράγουν επίσης ψάρια που δεν είναι λιγότερο νόστιμα ως καθημερινό γεύμα. Αλλά ανάμεσα στα ψάρια γλυκού νερού και τα θαλασσινά ψάρια, ποιο είναι το πιο θρεπτικό, ε;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ψαριών θαλασσινού νερού και ψαριών γλυκού νερού;

Πριν εξετάσετε το θρεπτικό περιεχόμενο, γνωρίζετε ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των θαλάσσιων ψαριών και των ψαριών γλυκού νερού; Πράγματι, και οι δύο ζουν στο νερό, αλλά αποδεικνύεται ότι αυτές οι δύο ομάδες ψαριών έχουν χαρακτηριστικά που τα διακρίνουν μεταξύ τους.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα θαλάσσια ψάρια ζουν σε ωκεανούς γεμάτους κύματα και γρήγορα ρεύματα. Γι 'αυτό, η αγκάθι δομή των θαλάσσιων ψαριών τείνει να είναι πιο σκληρή και πιο δυνατή. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει με τα ψάρια γλυκού νερού, αντίθετα.

Τα ρεύματα που είναι πιο αργά ή όχι πολύ γρήγορα έχουν γίνει ο καθημερινός βιότοπος αυτού του είδους ψαριών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αγκάθια στα ψάρια γλυκού νερού είναι συνήθως μικρότερα και όχι τόσο μεγάλα όσο τα ψάρια θαλασσινού νερού. Εν τω μεταξύ, όσον αφορά τη γεύση, πολλοί πιστεύουν ότι τα θαλασσινά ψάρια έχουν μια φυσική γεύση που είναι πιο αλμυρή από τα ψάρια γλυκού νερού.

Ποιο είναι πιο θρεπτικό μεταξύ των ψαριών γλυκού νερού και των θαλάσσιων ψαριών;

Ως ομάδα ψαριών, στην πραγματικότητα τόσο τα ψάρια γλυκού νερού όσο και τα θαλάσσια ψάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Απλώς, οι αριθμοί μπορεί να διαφέρουν μεταξύ αυτών των δύο ομάδων ψαριών.

Ο καθηγητής Ir Ahmad Sulaeman, PhD, ως καθηγητής στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων και της διατροφής, στη Σχολή Οικολογίας του Γεωργικού Πανεπιστημίου Bogor (IPB), το εξήγησε. Σύμφωνα με τον ίδιο, τα θαλασσινά ψάρια έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που θεωρούνται υψηλότερα από τα ψάρια γλυκού νερού.

Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε φυσικές ενώσεις με τη μορφή DHA και EPA είναι αρκετά υψηλή στα θαλάσσια ψάρια. Ειδικά για τα ψάρια στα θαλάσσια ύδατα, για παράδειγμα, τόνο και σακίδιο. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα ψάρια γλυκού νερού είναι λιγότερο θρεπτικά από τα θαλάσσια ψάρια. Τόσο τα θαλασσινά όσο και τα γλυκά νερά είναι εξαιρετικά θρεπτικά.

Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται υψηλότερα στα ψάρια γλυκού νερού από ό, τι στα θαλάσσια ψάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, για παράδειγμα, γατόψαρο, που είναι γνωστό ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Όχι μόνο αυτό, αρκετοί τύποι ψαριών γλυκού νερού είναι επίσης γενικά υψηλότεροι σε κάλιο και μονο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Αυτό σίγουρα κάνει τα θρεπτικά συστατικά στα ψάρια γλυκού νερού να μην υποτιμούνται. Εν ολίγοις, και οι δύο αυτές ομάδες ψαριών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, τόσο τα γλυκά όσο και τα θαλάσσια ψάρια έχουν γενικά τα αντίστοιχα πλεονεκτήματά τους όσον αφορά τη διατροφική τους περιεκτικότητα.

Ποια είναι λοιπόν τα καλύτερα ψάρια;

Σε γενικές γραμμές, όλα τα ψάρια που διατίθενται στην αγορά είναι υγιεινά για κατανάλωση. Ο Υπουργός Υγείας της Δημοκρατίας της Ινδονησίας, Dr. δρ. Η Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), εξήγησε επίσης ότι τα ψάρια είναι μια πηγή τροφής που δεν είναι λιγότερο υγιής από άλλες πηγές πρωτεϊνών. Καμία εξαίρεση με τα ψάρια γλυκού νερού και τα θαλασσινά ψάρια.

Αποδεικνύεται από τα υψηλά επίπεδα ακόρεστων λιπαρών οξέων όπως ωμέγα 3, 6, 9, ιώδιο, σελήνιο, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα στα ψάρια. Ανεξάρτητα από την υψηλή ή χαμηλή τιμή διαφόρων τύπων ψαριών, όλα έχουν πραγματικά υψηλή θρεπτική περιεκτικότητα.

Στην ουσία, τόσο τα θαλασσινά όσο και τα ψάρια του γλυκού νερού μπορούν να αποτελέσουν επιλογή καθημερινών πηγών τροφίμων για εσάς και την οικογένειά σας. Η παροχή μπορεί να διασταυρωθεί έτσι ώστε να μπορείτε να πάρετε κάθε ένα από τα θρεπτικά συστατικά σε κάθε ψάρι.