Ζάχαρη ροκ ή κοκκοποιημένη ζάχαρη, ποιο είναι καλύτερο για την υγεία;

Η καταχώριση ζάχαρης είναι ένα από τα συστατικά στον κατάλογο των βασικών ινδονησιακών ειδών, γεγονός που δείχνει ότι οι άνθρωποι δεν μπορούν να ξεφύγουν από τη ζάχαρη. Όπως είναι γνωστό, το σώμα που είναι κυρίως ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει διαβήτη ή ακόμη και παχυσαρκία.

Επιπλέον, στις μέρες μας προβλέπεται ότι η ροκ ζάχαρη θεωρείται πιο υγιεινή από τη ζάχαρη που καταναλώνεται συνήθως. Είναι σωστό? Ας δούμε την εξήγηση παρακάτω

Τι είναι η ζάχαρη ροκ; Πώς φτιάχνεται;

Αυτή η ζάχαρη που μοιάζει με βράχο λαμβάνεται από τη διαδικασία κρυστάλλωσης ενός υγρού διαλύματος σακχάρου. Το υλικό που χρησιμοποιείται για το σχηματισμό ζάχαρης ροκ είναι ένα κορεσμένο διάλυμα υγρού σακχάρου. Το διάλυμα στη συνέχεια κρυσταλλώνεται έτσι ώστε να παράγει ζάχαρη που είναι σκληρή σαν βράχος. Αυτή η διαδικασία αλλάζει μόνο το σχήμα, αλλά όχι τα συστατικά. Ακόμα κι αν υπάρχει διαφορά στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η διαφορά είναι μόνο 0,21%.

Είναι η ζάχαρη ροκ υγιέστερη από την κοκκοποιημένη ζάχαρη;

Όσον αφορά το θρεπτικό περιεχόμενο, επειδή προέρχεται από τα ίδια συστατικά και το ίδιο περιεχόμενο, το θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχεται στη ροκ ζάχαρη είναι σχεδόν το ίδιο με την κοκκοποιημένη ζάχαρη, η οποία είναι ένας τύπος ζάχαρης σακχαρόζης. Σε 100 γραμμάρια ζάχαρης, για παράδειγμα, υπάρχουν 99,98 γραμμάρια υδατανθράκων. Ενώ σε 100 γραμμάρια ροκ ζάχαρης, οι υδατάνθρακες είναι σε ποσότητα 99,70 γραμμάρια.

Βλέποντας τους αριθμούς που δεν είναι πολύ διαφορετικοί, αποδεικνύεται ότι η ροκ ζάχαρη δεν είναι πιο υγιεινή από την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Εάν θέλετε να συγκρίνετε ποια είναι πιο υγιεινή για τους διαβητικούς, και οι δύο εξακολουθούν να είναι επικίνδυνες εάν καταναλώνονται σε μεγάλες δόσεις, και χρειάζονται ακόμη έρευνα και περαιτέρω ακριβείς ενδείξεις.

Έτσι η ροκ ζάχαρη είναι εξίσου επικίνδυνη με την κατανάλωση ζάχαρης

Όπως συνιστάται από τον ΠΟΥ, η κατανάλωση ζάχαρης που είναι ασφαλής για την υγεία είναι το πολύ 50 γραμμάρια, ή ισοδύναμο με 4 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Εάν θέλετε να λάβετε πρόσθετα οφέλη, τότε το ποσό που πρέπει να είναι περιορισμένο είναι μισό ή 25 γραμμάρια την ημέρα. Όταν εξετάζεται από τη θρεπτική περιεκτικότητα της ροκ ζάχαρης παραπάνω, στην πραγματικότητα είναι το ίδιο με την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το οποίο, εάν καταναλώνεται σε υπερβολικές δόσεις, μπορεί επίσης να προκαλέσει διαβήτη.

Μερικά από τα πιο υγιή υποκατάστατα της κοκκοποιημένης ζάχαρης ή της ροκ ζάχαρης

Δεδομένου ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι ζάχαρης που δεν είναι καλοί εάν καταναλώνονται υπερβολικά, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση χωρίς να χρειάζεται να αυξήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Υπάρχουν πολλές άλλες εναλλακτικές λύσεις για τα υποκατάστατα ζάχαρης που εξακολουθούν να είναι ασφαλή για κατανάλωση. Ακολουθούν 2 υποκατάστατα ζάχαρης που είναι ασφαλή για κατανάλωση από άτομα με διαβήτη ή παχυσαρκία:

1. Στέβια

Η Stevia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό από τα φύλλα του φυτού stevia (Stevia rebaudiana Bertoni). Αυτό το φυτό κατάγεται από την Παραγουάη και καλλιεργείται κυρίως στη Βραζιλία. Η Stevia ή η γλυκοσίδη στεβιόλης είναι ένα γλυκαντικό που έχει γεύση 250-300 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη σακχάρου, μπορεί να είναι σε υγρή ή σε μορφή σκόνης. Αυτός ο τύπος γλυκαντικού δεν έχει και έχει μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη και χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσληψη τροφής για όσους κάνουν δίαιτα.

2. Μέλι

Το μέλι είναι ένα φυσικά γλυκό υγρό φτιαγμένο από νέκταρ λουλουδιών και συλλέγεται από μέλισσες. Η περιεκτικότητα σε μέλι αποτελείται από 80% φυσική ζάχαρη, 18% νερό και 2% μέταλλα, βιταμίνες, γύρη και πρωτεΐνες. Το μέλι είναι ελαφρώς υψηλότερο σε θρεπτικά συστατικά και θερμίδες από την κοκκοποιημένη ζάχαρη ή τη ροκ ζάχαρη.

Σε 100 γραμμάρια καθαρού μελιού, το μέσο ισοδύναμο παράγει 330 θερμίδες ενέργειας και 81 γραμμάρια υδατανθράκων. Ακόμα χαμηλότερη σε σύγκριση με 100 γραμμάρια κανονικής κοκκοποιημένης ζάχαρης που περιέχει 400 θερμίδες.