Πίνακας περιεχομένων:
Το τόφου και το tempeh είναι πολύ διάσημα τοπικά τρόφιμα στην Ινδονησία. Εκτός από το ότι είναι εύκολο να βρεθούν και προσιτά, αυτά τα δύο τρόφιμα που παρασκευάζονται από σόγια είναι επίσης εξαιρετικά θρεπτικά και έχουν πολλά οφέλη για το σώμα. Τότε, αν θέλετε να χάσετε βάρος, τα tempeh και tofu είναι κατάλληλα για την καθημερινή σας διατροφή;
Η θρεπτική περιεκτικότητα σε tempe και tofu
Με βάση στοιχεία σχετικά με τη σύνθεση ινδονησιακών τροφίμων από το Υπουργείο Υγείας της Ινδονησίας, 100 γραμμάρια tempe και tofu έχουν διαφορετική θρεπτική περιεκτικότητα.
Διατροφική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια tempeh:
- Ενέργεια: 150 θερμ
- Πρωτεΐνη: 14 γραμμάρια
- Λίπος: 7,7 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 9,1 γραμμάρια
- Ίνες: 1,4 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 517 mg
- Νάτριο: 7 mg
- Φώσφορος: 202 mg
Διατροφική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια tofu:
- Ενέργεια: 80 cal
- Πρωτεΐνη: 10,9 γραμμάρια
- Λίπος: 4,7 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 0,8 γραμμάρια
- Ίνες: 0,1 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 223 mg
- Νάτριο: 2 mg
- Φώσφορος: 183 mg
Παρόλο που και τα δύο είναι φτιαγμένα από σόγια, μπορεί να φανεί από τις παραπάνω πληροφορίες ότι όσον αφορά το θρεπτικό περιεχόμενο,Το tempeh είναι πιο θρεπτικό από το tofu. Η ποσότητα θερμίδων, πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λίπους σε tempeh είναι περισσότερο από tofu. Το Tempe έχει επίσης πολύ υψηλότερες ίνες από το tofu.
Εν τω μεταξύ, το tofu περιέχει περισσότερα μέταλλα που προέρχονται από πηκτικές ενώσεις που στερεοποιούν το χυμό σόγιας. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Tempe προέρχεται περισσότερο από τη ζύμωση.
Τότε, ποιο είναι πιο κατάλληλο για την απώλεια βάρους;
Το Tempeh και το tofu είναι βασικά καλές πηγές φυτικών πρωτεϊνών για τον έλεγχο του βάρους. Ως εκ τούτου, και οι δύο είναι εντάξει εάν τρώγονται για όσους από εσάς χάνετε βάρος.
Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες μπορεί να αυξήσει τη μεταβολική εργασία του σώματος για να κάψει περισσότερες θερμίδες σε κάθε γεύμα.
Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο της όρεξής σας, κάνοντας σας να αισθάνεστε πληρέστεροι γρηγορότερα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας την πείνα. Μια μελέτη σημειώνει ακόμη ότι η πρωτεΐνη σόγιας είναι εξίσου αποτελεσματική με τη ζωική πρωτεΐνη στην καταστολή της όρεξης.
Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε από το Livestrong, η πρωτεΐνη σόγιας έχει μεγαλύτερη επίδραση στην απώλεια βάρους από άλλους τύπους πρωτεϊνών. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που έλαβαν την πρόσληψη πρωτεΐνης μόνο από επεξεργασμένες τροφές σόγιας είχαν λιγότερη μάζα σωματικού λίπους και χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης από ό, τι άτομα που έλαβαν την πρόσληψη πρωτεΐνης από κρέας.
Επιπλέον, το tempeh και το tofu είναι επίσης τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλών θερμίδων. Επομένως, μην εκπλαγείτε εάν η κατανάλωση tempe και tofu δεν διευκολύνει την αύξηση βάρους.
Φυσικά, βεβαιωθείτε ότι ο τρόπος με τον οποίο επεξεργάζεστε το tempeh και το tofu είναι σωστός εάν θέλετε να χάσετε βάρος. Μην μαγειρεύετε tofu και tempeh τηγανίζοντας σε πολύ λάδι, αλλά απλά τα τηγανίζετε, σοτάρετε, βράζετε, ψήνετε ή στον ατμό.
Χ
