Ένας κατάλογος διατροφικών περιορισμών για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό επεισόδιο που πρέπει να τηρούνται

Η διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο μπορεί να μειώσει τρεις παράγοντες κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο, δηλαδή τα υπερβολικά επίπεδα χοληστερόλης, την υψηλή αρτηριακή πίεση και την παχυσαρκία ή την παχυσαρκία. Για το λόγο αυτό, η τήρηση διαφόρων διατροφικών περιορισμών για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό επεισόδιο είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί η επανεμφάνιση εγκεφαλικού επεισοδίου. Στη συνέχεια, θα εξετάσω ποια τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται και επίσης συνιστώνται για κατανάλωση από άτομα μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο και συμβουλές για την υπέρβαση της μειωμένης όρεξης μετά από εγκεφαλικό.

Ποια είναι τα τρόφιμα για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό επεισόδιο που πρέπει να περιοριστούν;

Βασικά, οι διατροφικοί περιορισμοί των πασχόντων από εγκεφαλικό επεισόδιο εξαρτώνται από την κατάσταση κάθε ατόμου. Ωστόσο, είναι καλό να περιορίσετε, ακόμη και να αποφύγετε, τους ακόλουθους τύπους τροφίμων:

1. Συσκευασμένα στιγμιαία τρόφιμα

Η πρώτη αποχή τροφής για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό είναι άμεσο φαγητό. Η άμεση τροφή δεν συνιστάται για πάσχοντες από εγκεφαλικό. Ο λόγος είναι ότι τα περισσότερα συσκευασμένα στιγμιαία τρόφιμα περιέχουν νιτρικό νάτριο και νιτρώδες άλας. Αυτά τα δύο συστατικά χρησιμοποιούνται συχνά ως χρωστικοί παράγοντες και συντηρητικά σε επεξεργασμένα κρέατα όπως λουκάνικα, συσκευασμένα κρέατα και άλλα προϊόντα. Ομοίως με άλλα συσκευασμένα τρόφιμα όπως στιγμιαία ζυμαρικά, πατάτες και συσκευασμένα σνακ.

Το νιτρικό νάτριο και το νιτρώδες άλας μπορούν να βλάψουν τα αιμοφόρα αγγεία επειδή μπορούν να κάνουν τις αρτηρίες να σκληρύνουν και να στεγνώσουν, με αποτέλεσμα καρδιακές παθήσεις και αύξηση του κινδύνου επαναλαμβανόμενων εγκεφαλικών επεισοδίων.

2. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο θα πρέπει να περιορίσετε τα τρόφιμα και τα ποτά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η υπερβολική κατανάλωση σακχάρου μπορεί να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία και να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Εάν συμβούν αυτά τα δύο πράγματα, δεν είναι αδύνατο να χτυπήσει ξανά το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Για αυτό, περιορίστε την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης. Το μέγιστο όριο κατανάλωσης ζάχαρης ανά ημέρα είναι 4 κουταλιές της σούπας.

3. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι περιέχουν νάτριο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Εάν δεν ελέγχεται, είστε επιρρεπείς σε ανάπτυξη υπέρτασης, η οποία μπορεί να προκαλέσει επανειλημμένα εγκεφαλικά επεισόδια. Για αυτό, πρέπει να περιορίσετε το αλάτι και το νάτριο σε κάθε πιάτο.

Προσπαθήστε να μην καταναλώνετε περισσότερα από 1.500 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα, που ισοδυναμεί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

4. Τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά

Άλλοι διατροφικοί περιορισμοί για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό είναι τα τρόφιμα που περιέχουν κακά λίπη.

Τα κακά λίπη αποτελούνται από κορεσμένα λιπαρά και trans trans. Τα κορεσμένα λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο σώμα. Η περίσσεια LDL στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση λίπους στις αρτηρίες. Αυτό μπορεί να εμποδίσει τη ροή του αίματος προς την καρδιά και τον εγκέφαλο, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Εκτός από τα κορεσμένα λίπη, οι ομάδες λιπαρών που πρέπει να αποφεύγονται είναι trans-λιπαρά. Τα trans-λιπαρά είναι λίπη που υποβάλλονται σε επεξεργασία προσθέτοντας υδρογόνο σε φυτικά έλαια για να τα κάνουν πιο πυκνά. Το τρανς λίπος έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, μία εκ των οποίων είναι το εγκεφαλικό.

Τα ακόλουθα είναι διάφορα τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα και τρανς λιπαρά που πρέπει να αποφεύγονται, συγκεκριμένα:

Ακόρεστα λίπη

• Μπισκότα
• Επεξεργασμένα κατεψυγμένα τρόφιμα
• Σνακ (όπως πατατάκια, πατατάκια μανιόκας και παρόμοια σνακ)
• Τηγανητό
• Έτοιμα γεύματα (τηγανητό κοτόπουλο, τηγανιτές πατάτες ή μπιφτέκια)
• Μαργαρίνη
• Ντόνατ

Κορεσμένο λίπος

• κόκκινο κρέας
• Δέρμα κοτόπουλου
• Γαλακτοκομικά προϊόντα

5. Αλκοολούχα ποτά

Εκτός από τους διατροφικούς περιορισμούς, οι πάσχοντες από εγκεφαλικό πρέπει επίσης να μειώσουν την κατανάλωση αλκοόλ.

Το αλκοόλ μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, που είναι παράγοντας κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο. Για αυτό, συμβουλευτείτε πάντα το γιατρό σας όταν μπορείτε να καταναλώνετε αλκοόλ μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο.

Γενικά, τα άτομα που είχαν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο πρέπει να πίνουν μόνο ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και δύο ποτά την ημέρα για τους άνδρες. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται επίσης από τον τύπο αλκοολούχου ποτού που πίνετε.

Εάν υπάρχουν άλλες καταστάσεις εκτός από εγκεφαλικό επεισόδιο όπως ο διαβήτης, η υψηλή αρτηριακή πίεση και η υψηλή χοληστερόλη, είναι καλή ιδέα να συμβουλευτείτε απευθείας έναν διατροφολόγο για να πάρετε τον πιο κατάλληλο οδηγό διατροφής για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό.

Τρόφιμα που συνιστώνται για πάσχοντες από εγκεφαλικό

Ως υποκατάστατο των διατροφικών περιορισμών για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό επεισόδιο, μπορείτε να φάτε διάφορους τύπους τροφίμων που βοηθούν στην αποκατάσταση του εγκεφαλικού.

Δεδομένης της σημασίας της διατήρησης μιας διατροφής μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, διάφορα τρόφιμα για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό επεισόδιο που συνιστώνται από την American Heart Association και την American Stroke Association είναι:

• Λαχανικά και φρούτα όπως πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια, σπανάκι και μπρόκολο.
• Ολόκληροι σπόροι, ξηροί καρποί και τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες όπως ψωμί ολικής αλέσεως, καρότα και φασόλια.
• Κρέας ψαριού, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα ψάρια έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Για παράδειγμα, τόνος, αντσούγιες, γατόψαρο και τιλάπια.
• Άπαχο βόειο κρέας και πουλερικά και δέρμα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως γιαούρτι χωρίς λιπαρά για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Επιπλέον, τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ? βιταμίνες B6, B12, C και E; καθώς και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και να βελτιώσουν τη λειτουργία του σώματος μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο. Παραδείγματα τροφίμων περιλαμβάνουν αμύγδαλα, σπόρους κολοκύθας, ντομάτες, πορτοκάλια, δημητριακά, γλυκοπατάτες, σκόρδο και μπανάνες.

Ξεπερνώντας τη μειωμένη όρεξη μετά από εγκεφαλικό

Μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, η όρεξή σας συνήθως μειώνεται δραματικά. Ειδικά αν κάθε είδος διατροφικών περιορισμών για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό είναι το φαγητό που σας αρέσει περισσότερο. Για να το ξεπεράσετε, πρέπει να εφαρμόσετε διάφορες στρατηγικές, ώστε να ικανοποιούνται οι διατροφικές ανάγκες.

• Μαγειρέψτε υγιεινά τρόφιμα με μπαχαρικά που μυρίζουν νόστιμα όπως φύλλα ασβέστη και άλλα μπαχαρικά μαγειρικής ως υποκατάστατο του αλατιού.
• Σερβίρετε φαγητό για να φαίνεται ελκυστικό, για παράδειγμα, μαγειρέψτε σούπα με πολύχρωμα λαχανικά όπως καρότα, πράσινα λαχανικά και ντομάτες.
• Κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια για να το καταστήσετε πιο εύκολο.
• Επιλέξτε τρόφιμα που είναι μαλακά και εύκολα να μασάτε, όπως μπανάνες, γιαούρτι και πλιγούρι βρώμης.

Η προσοχή στην πρόσληψη τροφής για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό επεισόδιο μπορεί να αποτρέψει επιπλοκές και την πιθανότητα επανεμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου. Εν τω μεταξύ, εάν τρώτε απρόσεκτα, διατρέχετε επίσης κίνδυνο για άλλες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, χοληστερόλη, υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτη και νεφρική ανεπάρκεια.

Εκτός από την προσοχή στο φαγητό, πρέπει επίσης να ζήσετε μια σειρά από άλλους υγιείς τρόπους ζωής, όπως η τακτική άσκηση για να σας κρατήσει υγιείς και σε φόρμα μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο.

Διαβάστε επίσης: