Το δέρμα σολομού πρέπει να μαγειρευτεί σωστά, εδώ είναι πώς

Όταν τρώμε σολομό, σχεδόν όλοι τρώνε μόνο το κρέας και πετάνε το δέρμα μακριά επειδή αισθάνεται άχρηστο. Φαίνεται, μην κάνετε λάθος, το δέρμα του σολομού είναι εξίσου θρεπτικό, ξέρετε! Αλλά πριν το φάτε, πρέπει πρώτα να γνωρίζετε τη σωστή μέθοδο επεξεργασίας όταν μαγειρεύετε το δέρμα σολομού για να το διατηρείτε υγιές και νόστιμο.

Διατροφικό περιεχόμενο και οφέλη του δέρματος σολομού

Αναφέροντας από την Healthline, ο σολομός είναι ένας τύπος ψαριού που είναι πυκνό σε θρεπτικά συστατικά, τόσο στο κρέας όσο και στο δέρμα. Κρίνοντας από το θρεπτικό περιεχόμενο, κάθε μερίδα (18 γραμμάρια) τηγανητού δέρματος σολομού περιέχει 100 θερμίδες, 7 γραμμάρια λίπους και 10 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ο σολομός περιέχει επίσης 4.023 χιλιοστόγραμμα (mg) ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος. Αυτός ο τύπος λιπαρού οξέος διατηρεί το σολομό ζεστό ενώ βρίσκεστε στη θάλασσα.

Όχι μόνο είναι ευεργετικό για τον ίδιο τον σολομό, η περιεκτικότητα των λιπαρών οξέων ωμέγα-3 είναι επίσης γνωστό ότι είναι ευεργετική για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα χρειάζονται από το σώμα για να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς, να προστατεύσουν τον εγκέφαλο από εκφυλισμό, να διατηρήσουν το δέρμα ελαστικό και υγιές και να μειώσουν τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.

Λόγω της αφθονίας των θρεπτικών συστατικών του, ο σολομός είναι ένας από τους τύπους ψαριών που συνιστά η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) στις Ηνωμένες Πολιτείες, ισοδύναμη με την POM στην Ινδονησία. Στην πραγματικότητα, το FDA συνιστά στους ανθρώπους να τρώνε σολομό τουλάχιστον 2-3 μερίδες την εβδομάδα για να λάβουν τα μέγιστα οφέλη του σολομού.

Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε σωστά το δέρμα σολομού

Όχι μόνο το κρέας, Το δέρμα σολομού είναι επίσης ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε ότι ο σολομός που λαμβάνετε είναι σε καλή κατάσταση. Επειδή τελικά, ο σολομός είναι επιρρεπής σε μόλυνση από πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB), ένα καρκινογόνο που μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο και γενετικές ανωμαλίες.

Γι 'αυτό είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε σωστά το δέρμα σολομού πριν το φάτε. Αυτό δεν είναι μόνο χρήσιμο για την αποφυγή ρύπων στον σολομό, αλλά και για τη μεγιστοποίηση της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών από τον ίδιο τον σολομό.

Υπάρχουν δύο τρόποι που μπορείτε να κάνετε όταν μαγειρεύετε το δέρμα σολομού, δηλαδή απλά το μαγείρεμα του δέρματος σολομού ή το μαγείρεμα μαζί με το κρέας σολομού. Αλλά είναι καλό, μαγειρέψτε το σολομό που εξακολουθεί να καλύπτεται από το δέρμα και όχι το δέρμα πρώτα.

Το μαγείρεμα σολομού που εξακολουθεί να καλύπτεται με το δέρμα μπορεί να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά και την περιεκτικότητα σε λάδι στο κρέας σολομού. Επιπλέον, το δέρμα σολομού προστατεύει το στρώμα του κρέατος από κάτω, ώστε να μην καίει όταν μαγειρεύεται.

Δεν έχει σημασία αν θέλετε να μαγειρέψετε τηγανητό δέρμα σολομού που είναι τραγανό και ξηρό. Εκτός από το να μαγειρεύεται ως συνοδευτικό, το τηγανητό δέρμα σολομού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ένα υγιεινό και γεμιστικό σνακ, ξέρετε!

Για να είστε πιο υγιείς και να διατηρείτε τη διατροφή, προσέξτε πώς να τηγανίζετε το δέρμα σολομού παρακάτω.

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το κρέας σολομού.
2. Κόψτε το δέρμα του σολομού σε μικρά κομμάτια, μήκους περίπου 1 ίντσας (2,5 cm). Χτυπήστε τα δέρματα σολομού με χαρτοπετσέτες μέχρι να στεγνώσουν τα δέρματα σολομού.
3. Τοποθετήστε το ελαιόλαδο ή το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και περιμένετε να ζεσταθεί.
4. Τοποθετήστε το αποξηραμένο φλοιό σολομού στο τηγάνι.
5. Τηγανίστε το δέρμα σολομού μέχρι να μαγειρευτεί και τραγανό. Μην ξεχάσετε να το γυρίσετε ξανά και ξανά, ώστε και οι δύο πλευρές να μαγειρεύονται ομοιόμορφα και να μην καίγονται.
6. Αφαιρέστε το ώριμο δέρμα σολομού και στη συνέχεια στραγγίστε σε μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε το για λίγα λεπτά για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
7. Προσθέστε λίγο αλάτι ή μπαχαρικά BBQ για γεύση ανάλογα με τη γεύση.
8. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο ή σνακ.

Για εσάς που έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση, δεν χρειάζεται πλέον να προσθέτετε αλάτι ή άλλα μπαχαρικά στο πιάτο του σολομού. Διότι, το ίδιο το δέρμα σολομού περιέχει ήδη υψηλό νάτριο που μπορεί να αυξήσει περαιτέρω την αρτηριακή σας πίεση.

Εκτός από το τηγάνισμα, το δέρμα σολομού μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με το ψήσιμο για να το κάνει πιο υγιεινό και να μειώσει τη χρήση λαδιού. Η διαδικασία προετοιμασίας δεν διαφέρει πολύ από τη στιγμή που θέλετε να τηγανίσετε το δέρμα του σολομού.

Το κόλπο, κόψτε το δέρμα σολομού σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια ψήστε με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένες ντομάτες ή πατάτες στο φούρνο. Η γεύση είναι σίγουρα ότι δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη και θρεπτική, φυσικά.

Χ