Κατανοήστε τη λειτουργία των πεπτικών ενζύμων στην απορρόφηση των τροφίμων

Η εφαρμογή μιας υγιεινής διατροφής είναι το κλειδί για τη διατήρηση της συνολικής υγείας του σώματος. Ωστόσο, για να μπορέσετε να επωφεληθείτε από τα θρεπτικά συστατικά αυτών των τροφίμων, χρειάζεστε τη βοήθεια των πεπτικών ενζύμων. Εάν τα ένζυμα στο πεπτικό σας σύστημα δεν λειτουργούν σωστά, το σώμα σας θα δυσκολευτεί να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαφόρων προβλημάτων υγείας, από τον υποσιτισμό έως τον υποσιτισμό.

Πώς τα πεπτικά ένζυμα βοηθούν το σώμα να λαμβάνει κάθε θρεπτικό συστατικό τροφής;

Κάθε τροφή που τρώμε πρέπει να χωρίζεται σε βασικά θρεπτικά μόρια (πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, υδατάνθρακες και βιταμίνες και μέταλλα) έτσι ώστε να απορροφώνται και να κυκλοφορούν εύκολα μέσω της κυκλοφορίας του αίματος για να υποστηρίξουν τη μεταβολική εργασία του σώματος.

Η διαδικασία απορρόφησης αυτών των θρεπτικών ουσιών υποβοηθείται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσία ενζύμων που εκκρίνονται σε διάφορα σημεία κατά μήκος του πεπτικού σωλήνα. Χωρίς αυτό το ένζυμο, τα τρόφιμα που τρώμε θα συσσωρεύονται και θα σαπίζουν στο στομάχι, και δεν θα μπορούμε να πάρουμε θρεπτικά συστατικά και ενέργεια από τα τρόφιμα. Εν ολίγοις, δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς πεπτικά ένζυμα.

Τα περισσότερα από τα πεπτικά ένζυμα παράγονται από το πάγκρεας. Οι σιελογόνιοι αδένες στο στόμα, το συκώτι, τη χοληδόχο κύστη, το στομάχι και το λεπτό έντερο και το παχύ έντερο παράγουν επίσης ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση της τροφής. Η ποσότητα και ο τύπος των παραγόμενων ενζύμων εξαρτάται από το τι τρώτε και πόσο τρώτε.

Διάφορα είδη πεπτικών ενζύμων και των λειτουργιών τους

Το σώμα σας παράγει διάφορα πεπτικά ένζυμα για να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα τρόφιμα. Εδώ είναι τα διάφορα πεπτικά ένζυμα και οι λειτουργίες τους:

1. Αμυλάση

Η αμυλάση είναι ένα πεπτικό ένζυμο που χρειάζεται το σώμα για να αφομοιώσει σύνθετους υδατάνθρακες για να τους κάνει πιο απλούς. Ο λόγος είναι ότι αυτό το ένζυμο λειτουργεί για να διασπάσει το άμυλο σε γλυκόζη.

Η αμυλάση αποτελείται από δύο τύπους, δηλαδή την αμυλάση της πτυαλίνης και την παγκρεατική αμυλάση. Η αμυλάση της πτυαλίνης παράγεται στους σιελογόνους αδένες που λειτουργεί για την καταστροφή του σακχάρου ενώ βρίσκεται ακόμα στο στόμα και στο στομάχι. Εν τω μεταξύ, η παγκρεατική αμυλάση παράγεται στο λεπτό έντερο και είναι υπεύθυνη για τη συνέχιση της εργασίας της πτυαλίνης με την πέψη του σακχάρου που εισέρχεται στο λεπτό έντερο.

Η μέτρηση των επιπέδων αμυλάσης στο αίμα χρησιμοποιείται μερικές φορές ως μέσο διάγνωσης παγκρεατικών ή άλλων γαστρεντερικών παθήσεων.

2. Λιπάση

Η λιπάση είναι ένα ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση του λίπους από τα τρόφιμα που τρώτε. Ειδικότερα, οι λιπάσες διασπώνουν το λίπος σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη (σάκχαρο αλκοόλη). Στο σώμα σας, η λιπάση παράγεται σε μικρές ποσότητες από το στόμα και το στομάχι. Ενώ σε μεγαλύτερες ποσότητες, η λιπάση παράγεται στο πάγκρεας.

Η λιπάση βρίσκεται επίσης στο μητρικό γάλα για να διευκολύνει την πέψη των μορίων λίπους κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Τα λιπίδια παίζουν πολλούς ρόλους, συμπεριλαμβανομένης της μακροχρόνιας αποθήκευσης ενέργειας και της υποστήριξης της κυτταρικής υγείας.

3. Πρωτεάση

Οι πρωτεάσες είναι ένζυμα στο πεπτικό σύστημα που διαλύουν την πρωτεΐνη σε αμινοξέα. Αυτό το ένζυμο παράγεται στο στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Ωστόσο, οι περισσότερες από τις χημικές αντιδράσεις εμφανίζονται στο στομάχι και στο λεπτό έντερο. Τα ακόλουθα είναι τα κύρια είδη ενζύμων πρωτεάσης που βρίσκονται στον πεπτικό σωλήνα του ανθρώπου: