3 Δημιουργήστε λαχταριστές συνταγές chayote

Συνήθως, το chayote μαγειρεύεται σε lodeh ή sayur asem. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να δημιουργήσετε αυτά τα λαχανικά σε άλλα ορεκτικά τρόφιμα. Εκτός από την παρασκευή σούπας λαχανικών, το chayote είναι επίσης νόστιμο για επεξεργασία με την ακόλουθη συνταγή.

Διατροφή και οφέλη από το chayote

Πριν μπείτε στη συνταγή chayote, είναι καλή ιδέα να γνωρίζετε πρώτα το θρεπτικό περιεχόμενο.

Ιστορικά, αυτό το λαχανικό ονομάζεται chayote επειδή εισήχθη από την περιοχή Σιάμ ή πιο γνωστά ως Ταϊλάνδη.

Όταν είναι μικρά, το chayote έχει βαθύ πράσινο χρώμα. Καθώς μεγαλώνουν σε μέγεθος, το χρώμα θα εξασθενίσει σε ανοιχτό πράσινο. Όταν τρώγονται, έχουν ήπια γεύση και έχουν υφή παρόμοια με τις βραστές πατάτες, αλλά λίγο πιο τραγανή.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την επεξεργασία του chayote, όπως sayur asem, sayur lodeh και φρέσκα λαχανικά. Εκτός από τη μοναδική του γεύση, αυτά τα λαχανικά έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Σύμφωνα με τα Ινδονησιακά Στοιχεία Σύνθεσης Τροφίμων, το chayote είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά από το chayote μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Εκτός από αυτό, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σας αποτρέπει επίσης από δυσκοιλιότητα.

Συνταγή Chayote

Εάν βαριέσαι με το ίδιο chayote, δεν χρειάζεται πλέον να μπερδεύεσαι. Μπορείτε να επεξεργαστείτε το chayote με την παρακάτω συνταγή για να το μετατρέψετε σε ορεκτικό φαγητό.

1. Σκουρέστε το chayote

Πηγή: Veggies and Chopstick

Τα λαχανικά κολοκύθας είναι ιδανικά για τηγάνισμα. Μπορείτε να το αναμίξετε με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα καρότα και μπιζέλια. Αυτό το επιπλέον λαχανικό εμπλουτίζει τα θρεπτικά συστατικά που θα λάβετε αργότερα.

Για παράδειγμα, τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α που είναι καλή για την υγεία των ματιών και τα μπιζέλια περιέχουν βιταμίνη Β που είναι καλή για την υγεία των νεύρων. Για να φτιάξετε αυτό το τηγανητό chayote, ακολουθήστε την ακόλουθη συνταγή:

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι για γεύση
1 κολοκύθα, κομμένη σε σπίρτα
1 καρότο, κομμένο σε σπίρτα
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένο
60 γραμμάρια μπιζέλια
Τσίλι για γεύση
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πως να φτιάξεις

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να αρωμαθεί. Προσθέστε τα καρότα, το chayote, τα μπιζέλια στο τηγάνι. Ρίξτε αρκετό νερό, ώστε να μην καίει.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τσίλι, ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Αφήστε το να σταθεί μέχρι να βράσει το νερό.
Προσθέστε το σχοινόπρασο και το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και περιμένετε να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Η ανάδευση του chayote μαγειρεύεται και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

2. Gratin αλμυρό chayote

Πηγή:

Εκτός από το σοτάρισμα, το chayote μπορεί επίσης να μετατραπεί σε gratin. Το Gratin είναι ένα γαλλικό πιάτο του οποίου τα συστατικά πασπαλίζονται με τυρί, ψίχουλα, αυγά και βούτυρο.

Το μείγμα γάλακτος και βουτύρου καθιστά αυτό το φαγητό πλούσιο σε φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες που είναι καλό για την ανάπτυξη.

Είστε περίεργοι πώς να φτιάξετε αυτό το gratin; Ακολουθήστε τη συνταγή και τα βήματα για να φτιάξετε gratin από chayote ως εξής:

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
60 ml βούτυρο
60 ml αλεύρι
500 ml ζεστού γάλακτος
Τσίμπημα μοσχοκάρυδου και γαρίφαλων
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Τριμμένο τυρί για γεύση
4 chayote, ξεφλουδίστε το εξωτερικό δέρμα και ψιλοκόψτε το

Πως να φτιάξεις

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού και ανακατέψτε καλά. Όταν μυρίζει καλά, προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά όταν βράζει η ζύμη.
Περιμένοντας να μαγειρέψει η ζύμη, βράστε το chayote έως ότου η υφή να είναι μαλακή αλλά ακόμα τραγανή και στη συνέχεια στραγγίστε.
Ετοιμάστε ένα ταψί, τοποθετήστε τη ζύμη στο δοχείο. Προσθέτουμε το στιφάδο chayote, πασπαλίζουμε με τυρί.
Βάλτε το στο φούρνο με θερμοκρασία περίπου 180º Κελσίου και αφήστε το για 20 λεπτά.
Όταν ροδίσει, το chayote gratin μαγειρεύεται και είναι έτοιμο για φαγητό.

3. Ρολά ελατηρίου Chayote

Πηγή: Μαμά Ασία

Η επόμενη συνταγή μαγειρικής λαχανικών chayote είναι τα ρολά της άνοιξης. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό σνακ από την κινεζική κοινότητα, το οποίο είναι επίσης ένα τυπικό φαγητό στο Σεμαράνγκ.

Για να κάνετε τα ρολά της άνοιξης πιο διαφορετικά, μπορείτε να προσθέσετε αυγά, κρέας και άλλα λαχανικά. Ένα μείγμα λαχανικών, κρέατος και αυγών μπορεί να βοηθήσει στην κάλυψη των απαιτήσεων ασβεστίου, πρωτεΐνης, λίπους και βιταμινών που χρειάζεται το σώμα για να συνεχίσει να λειτουργεί βέλτιστα. Ακολουθήστε τη συνταγή για να φτιάξετε ρολά ελαιόλαδου chayote παρακάτω.

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

* Για ελατήρια

200 γραμμάρια αλεύρι συν 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκα
500 ml νερού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 αυγά κοτόπουλου
Αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι για γεύση

* Για την πλήρωση ελατηρίων

6 κρεμμυδάκια
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα και σάλτσα σόγιας
2 κομμάτια μικρού chayote, κομμένα σε σπίρτα
Καρότα για γεύση

Πως να φτιάξεις

Ανακατέψτε το αλάτι αλεύρι, το αλεύρι ταπιόκα και το αλάτι σε ένα δοχείο. Προσθέστε το αυγό και δώστε λίγο νερό, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να αναμιχθεί. Στραγγίστε τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια αλευριού.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μετά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και απλώνουμε το σε ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού.
Τοποθετήστε το κουρκούτι στο ταψί και βεβαιωθείτε ότι καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού. Περιμένετε να στεγνώσει η ζύμη για τα ελατήρια.
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και την κολοκύθα, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Για το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε κεφτεδάκια ψαριού, τεμαχισμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή προ-μαγειρεμένα κομμάτια βοείου κρέατος.
Κρεμμύδι, σκόρδο και πιπέρι αναμιγνύονται ως καρυκεύματα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα προηγούμενα αλατισμένα κομμάτια λαχανικών. Προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και λίγο νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Αφήστε το νερό να συρρικνωθεί και στη συνέχεια αφαιρέστε το γέμισμα του ελατηρίου.
Πάρτε τα ελατήρια, βάλτε το chayote στη μέση. Στη συνέχεια, διπλώστε κάθε πλευρά έως ότου το γέμισμα του λούπιου κλείσει καλά. Για να κολλήσετε, χρησιμοποιήστε το ασπράδι ως κόλλα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα ελατήρια μέχρι να γίνουν καφέ. Τα ελατήρια μαγειρεύονται, στραγγίζονται και σερβίρονται σε ένα πιάτο.

Η φωτογραφία προσφέρθηκε από: Epicurious