Πίνακας περιεχομένων:
- Μπορείτε να φάτε δέρμα σολομού;
- Διατροφικό περιεχόμενο δέρματος σολομού
- Να γνωρίζετε τον κίνδυνο μόλυνσης του δέρματος του σολομού
Είστε ένας από τους λάτρεις του σολομού; Σχεδόν όλοι τρώνε μόνο το μέρος του κρέατος που είναι πλούσιο σε υγιή λίπη, στη συνέχεια πετάει τις αγκάθιες και το δέρμα μακριά επειδή αισθάνονται άχρηστα. Φάει, περιμένετε ένα λεπτό. Είναι αλήθεια ότι το δέρμα σολομού δεν μπορεί να καταναλωθεί; Πώς είναι το θρεπτικό περιεχόμενο; Μπορείτε να βρείτε όλες τις απαντήσεις στις ακόλουθες κριτικές.
Μπορείτε να φάτε δέρμα σολομού;
Ο σολομός είναι ένα από τα ψάρια που συνιστά η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) στις Ηνωμένες Πολιτείες, το αντίστοιχο του POM στην Ινδονησία. Στην πραγματικότητα, το FDA συνιστά στους ανθρώπους να τρώνε σολομό δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα για να βιώσουν τα οφέλη του σολομού. Ο λόγος είναι ότι ο σολομός περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β και D, νιασίνη και φωσφόρο που είναι καλό για τον οργανισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο λίγα άτομα δεν αντικαθιστούν τα μενού κόκκινου κρέατος και αλλάζουν σε σολομό για υγιέστερους λόγους.
Η κατανάλωση κρέατος σολομού είναι εξίσου υγιής με την κατανάλωση σολομού. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να μην το φάνε επειδή η υφή του δέρματος του σολομού τείνει να είναι υγρή και λαστιχωτή, πράγμα που μειώνει πραγματικά την όρεξη. Επιπλέον, η αφαίρεση του δέρματος των ψαριών θεωρείται ως ένας τρόπος μείωσης της τοξικότητας στα ψάρια.
Αναφορά από την Healthline, το δέρμα του σολομού γενικά ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται επίσης από την κατάσταση του ίδιου του σολομού και τις συνθήκες υγείας των ανθρώπων που τον τρώνε. Έτσι, πρέπει να γνωρίζετε τη σωστή μέθοδο επεξεργασίας όταν μαγειρεύετε το δέρμα σολομού για να το διατηρείτε υγιές και νόστιμο.
Διατροφικό περιεχόμενο δέρματος σολομού
Σε 1 μερίδα τηγανητό δέρμα σολομού έως και 18 γραμμάρια, το δέρμα σολομού περιέχει 100 γραμμάρια θερμίδων, 7 γραμμάρια λίπους, 10 γραμμάρια πρωτεΐνης και 190 γραμμάρια νατρίου.
Σε σύγκριση με το κρέας, το δέρμα σολομού περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι χρήσιμα για τη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων και τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Το μαγείρεμα σολομού που εξακολουθεί να καλύπτεται από το δέρμα είναι χρήσιμο για τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών και του λαδιού στο σολομό. Επειδή συνήθως το λάδι στο σολομό θα χαθεί κατά τη διαδικασία προετοιμασίας πριν από το μαγείρεμα.
Παρόλο που το δέρμα του σολομού είναι πιο υγιές όσον αφορά τις πρωτεΐνες, δεν τρώτε απαραίτητα μεγάλες ποσότητες. Πρέπει ακόμη να περιορίσετε την κατανάλωση δέρματος σολομού επειδή τα επίπεδα θερμίδων και νατρίου είναι αρκετά υψηλά. Επομένως, για όσους από εσάς πάσχετε από υπέρταση, έχετε ιστορικό εγκεφαλικού επεισοδίου και προσπαθείτε να χάσετε βάρος, δεν συνιστάται να καταναλώνετε υπερβολικά.
Να γνωρίζετε τον κίνδυνο μόλυνσης του δέρματος του σολομού
Αν και περιέχει ορισμένα οφέλη για τον οργανισμό, ο σολομός έχει επίσης αρκετούς κινδύνους για την υγεία. Το μεγαλύτερο μέρος του σολομού στον κόσμο έχει μολυνθεί λόγω της περιβαλλοντικής ρύπανσης, οπότε δεν είναι αδύνατο ότι αυτή η μόλυνση θα εισέλθει στο σώμα σας.
Χημικές ουσίες όπως τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB) που προέρχονται από το περιβάλλον μπορούν να απορροφηθούν μέσω του δέρματος του σολομού και των ψαριών που τρώγονται. Αυτό το PCB είναι καρκινογόνο (που προκαλεί καρκίνο) που συχνά σχετίζεται με τις επιπτώσεις των γενετικών ανωμαλιών όταν καταναλώνονται. Ο σολομός απορροφά επίσης τον μεθυλυδράργυρο, μια χημική ουσία που γίνεται τοξική όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Οι έγκυες γυναίκες είναι πολύ επιρρεπείς σε βλάβες αυτού του δηλητηρίου, μπορεί ακόμη και να συνεχίσει τις επιπτώσεις της στο αγέννητο μωρό. Όπως τα PCB, ο μεθυλυδράργυρος σχετίζεται επίσης με την εμφάνιση γενετικών ανωμαλιών στα βρέφη.
Βασικά, τα οφέλη από την κατανάλωση δέρματος σολομού εξακολουθούν να υπερτερούν των κινδύνων, αρκεί ο σολομός να προέρχεται από μη μολυσμένα νερά. Λοιπόν, μπορείτε να επεξεργαστείτε το δέρμα σολομού σε διάφορα πιάτα φαγητού, είτε ψήνοντας το, κάνοντας σούσι, είτε το τηγανίζοντας ως ένα υγιεινό σνακ που είναι τραγανό και νόστιμο.
Χ
