Είναι το αλεύρι ρυζιού πιο υγιές από το αλεύρι σίτου; & ταύρος; γεια σου υγιή

Τα περισσότερα από τα παραδοσιακά ινδονησιακά σνακ παρασκευάζονται από αλεύρι ρυζιού. Εκτός από την ομαλότερη υφή από το αλεύρι σίτου, αυτό το αλεύρι προσφέρει επίσης διάφορα οφέλη για την υγεία. ξέρεις! Ελάτε, δείτε τα διάφορα οφέλη αυτού του αλευριού στο ακόλουθο άρθρο.

Η διαφορά μεταξύ αλεύρι ρυζιού και αλεύρι σίτου

Το αλεύρι σίτου καταναλώνεται συνήθως καθημερινά λόγω της ευελιξίας του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αλεύρι για διάφορα είδη τροφίμων, από τηγανητά τρόφιμα, κέικ, ψωμί και ζυμαρικά.

Το αλεύρι σίτου είναι καθαρό λευκό και φτιαγμένο από αλεσμένους πυρήνες σιταριού έως ότου έχουν λεία υφή. Εν τω μεταξύ, το αλεύρι ρυζιού παρασκευάζεται από αλεσμένο καφέ ή λευκό ρύζι.

Λοιπόν, επειδή είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά συστατικά, το θρεπτικό περιεχόμενο καθενός από αυτά τα αλεύρια είναι επίσης διαφορετικό. Εδώ είναι οι διαφορές στη διατροφική περιεκτικότητα μεταξύ αυτών των δύο τύπων αλευριού.

Θερμίδες

Μία από τις πιο εντυπωσιακές διαφορές μεταξύ του ρυζιού και του αλευριού σίτου είναι οι θερμίδες που περιέχουν. Στην πραγματικότητα, και οι δύο τύποι αλευριού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, το αλεύρι ρυζιού είναι γνωστό ότι έχει περισσότερες θερμίδες από το κανονικό αλεύρι σίτου.

Ένα φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού αποθηκεύει τουλάχιστον 578 θερμίδες. ενώ σε ένα φλιτζάνι απλό αλεύρι, οι θερμίδες που περιέχονται σε αυτό είναι 400 θερμίδες. Τα καλά νέα είναι ότι και τα δύο αυτά αλεύρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Υδατάνθρακας

Οι θερμίδες που έχουν αυτά τα δύο αλεύρια προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες. Σε σύγκριση με το απλό αλεύρι, το αλεύρι ρυζιού περιέχει υψηλότερους υδατάνθρακες.

Σε ένα φλιτζάνι, το αλεύρι που προέρχεται από ρύζι περιέχει 127 υδατάνθρακες, ενώ το αλεύρι σίτου είναι 84 γραμμάρια υδατανθράκων.

Ινα

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το αλεύρι σίτου παράγεται από σιτάρι, έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ίνες από το αλεύρι που παράγεται από ρύζι. Ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου περιέχει 12 γραμμάρια ινών. Μακριά από αλεύρι ρυζιού που περιέχει μόνο 4 γραμμάρια φυτικών ινών.

Πρωτεΐνη

Το αλεύρι σίτου περιέχει ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη από το αλεύρι ρυζιού. Ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου είναι γνωστό ότι περιέχει περίπου 16 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ το αλεύρι από ρύζι περιέχει μόνο 9 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Σε σύγκριση με το αλεύρι ρυζιού, το αλεύρι σίτου περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

Ένα φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού παρέχει μόνο 2 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου και 3 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου.

Οφέλη από το αλεύρι ρυζιού για την υγεία

Εδώ είναι τα διάφορα οφέλη για την υγεία που προσφέρει αυτό το αλεύρι.

1. Αποτρέψτε την αύξηση του σακχάρου στο αίμα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το αλεύρι μπορεί να παρασκευαστεί από καφέ ή λευκό ρύζι. Στην πραγματικότητα, κάθε τύπος ρυζιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλευριού περιέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.

Εάν φοβάστε ότι το σάκχαρό σας θα αυξηθεί δραστικά, μπορείτε να επιλέξετε αλεύρι που προέρχεται από καστανό ρύζι αντί για λευκό ρύζι. Ο λόγος είναι ότι το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από το λευκό ρύζι. Ως αποτέλεσμα, η κατανάλωση καφετιού ρυζιού θα είναι καλύτερη για άτομα που θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης.

2. Χωρίς γλουτένη

Το αλεύρι σίτου περιέχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλουτένη. Για όσους από εσάς είστε αλλεργικοί στη γλουτένη, η κατανάλωση αλευριού σίτου μπορεί να είναι πρόβλημα. Είναι αντιστρόφως ανάλογο με το αλεύρι ρυζιού που είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη. Αυτό είναι σίγουρα καλά νέα για άτομα που έχουν ιστορικό αλλεργιών στη γλουτένη και κοιλιοκάκη.

Η ίδια η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση διαταραχή που προσβάλλει το πεπτικό σύστημα. Εάν έχετε αυτήν την ασθένεια, η κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουτένη θα προκαλέσει απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος στην επίθεση στον υγιή ιστό στο λεπτό έντερο.

Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η κατάσταση μπορεί να βλάψει την επένδυση του εντέρου, η οποία με τη σειρά της μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία απορρόφησης σημαντικών θρεπτικών ουσιών στο σώμα (δυσαπορρόφηση). Ως αποτέλεσμα, τα άτομα με αυτήν την ασθένεια είναι πιο επιρρεπή σε βλάβες του πεπτικού συστήματος, όπως πόνος στο στομάχι, διάρροια, φούσκωμα και ούτω καθεξής.

Συνταγή για επεξεργασμένο αλεύρι ρυζιού

Μυελός κουάκερ

Αυτό το θρυλικό κουάκερ δεν είναι ποτέ άδειο από θαυμαστές. Είναι αλμυρό και γλυκό να κάνει πολλούς ανθρώπους να του αρέσουν. Ενδιαφέρεστε να προσπαθήσετε να φτιάξετε το δικό σας χυλό μυελού; Εδώ είναι η συνταγή.

Υλικό πολτού:

• 100 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού
• 250 ml φρέσκο ​​γάλα καρύδας
• 4 φύλλα pandan
• 2 ποτήρια νερό
• Αλάτι για γεύση

Συστατικά σάλτσας:

• 1 κόκκος καστανή ζάχαρη, θρυμματισμένη
• 3 φύλλα pandan
• Αλάτι για γεύση
• Αρκετό νερό

Πως να φτιάξεις:

• Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα καρύδας, τα φύλλα pandan και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
• Συνεχίστε να ανακατεύετε όλα τα συστατικά, έτσι ώστε τίποτα να μην είναι άμορφο. Όταν αισθάνεται αρκετά παχύ, σβήστε τη σόμπα και τοποθετήστε τον πολτό σε ένα δοχείο.
• Για το ζωμό, ανακατέψτε τη μαύρη ζάχαρη, το νερό, το αλάτι και τα φύλλα pandan. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε να διαλυθεί ή βράσει η ζάχαρη.
• Σερβίρετε το χυλό του μυελού παίρνοντας τη ζύμη και ρίχνοντας πάνω της τη σάλτσα καστανής ζάχαρης.
• Το χυλό μυελού είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

Συνταγή κέικ Putu

Πηγή: Ngalam.co

Αυτή η τούρτα Putu, η οποία φημίζεται για τον ιδιαίτερο ήχο της σαν σφύριγμα, είναι μια από τις παραδοσιακές γαστρονομικές απολαύσεις της Ινδονησίας. Η διαδικασία κατασκευής αυτού του κέικ είναι επίσης μοναδική, η οποία στον ατμό γίνεται σε μπαμπού και συμπιέζεται.

Τρώει, όχι μόνο χρησιμοποιώντας μπαμπού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή κέικ με τον υπάρχοντα εξοπλισμό στο σπίτι. Εδώ είναι η συνταγή:

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ:

• 200 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού
• 2 κομμάτια καστανής ζάχαρης, θρυμματισμένα
• 6 έξυπνα φύλλα
• ένα φλιτζάνι νερό
• Αλάτι για γεύση
• Τριμμένη καρύδα για γεύση, στον ατμό πρώτα
• Μούχλα κέικ
• Φίλτρο καλωδίου

Πως να φτιάξεις:

• Βράζουμε νερό με αλάτι και φύλλα pandan χρησιμοποιώντας χαμηλή φωτιά. Περιμένετε να βράσει και στη συνέχεια αφήστε το μέχρι να είναι ελαφρώς ζεστό.
• Προετοιμάστε ένα μεγάλο δοχείο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι με το νερό μαγειρέματος των φύλλων pandan νωρίτερα. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να είναι άμορφη και ελαφρώς χονδροειδής.
• Κοσκινίστε τη ζύμη σιγά-σιγά χρησιμοποιώντας ένα συρμάτινο κόσκινο μέχρι να πάρετε ένα λεπτό αλεύρι.
• Γεμίστε μισά το καλούπι κέικ με το ψιλοκομμένο αλεύρι. Στη συνέχεια, βάζουμε τη μαύρη ζάχαρη στη γεύση. Μετά από αυτό, καλύψτε ξανά με λεπτό αλεύρι και συμπιέστε.
• Ζεσταίνουμε ένα ταψί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλούπι που περιέχει ήδη το κουρκούτι στο κέικ Ατμός για περίπου 20-39 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Σερβίρετε κέικ puti μαζί με τριμμένη καρύδα.

Χ