Πίνακας περιεχομένων:
- Η διαδικασία κατασκευής ταινίας μανιόκας
- Διατροφή σε ταινία μανιόκα
- Οφέλη της ταινίας μανιόκα
- Μην τρώτε πάρα πολύ ζυμωμένα τρόφιμα
Ένα από τα δημοφιλή σνακ της Ινδονησίας είναι κασέτα. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, αυτό το ζυμωμένο φαγητό αποδεικνύεται πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ξέρετε! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ταινία μανιόκας πιστεύεται ότι έχει ορισμένα οφέλη για την υγεία που δεν πρέπει να υποτιμηθούν. Για τι περίεργες; Ελάτε, ρίξτε μια ματιά στην απάντηση στην ακόλουθη κριτική.
Η διαδικασία κατασκευής ταινίας μανιόκας
Η ταινία είναι φαγητό από μανιόκα που έχει υποστεί ζύμωση. Η μανιόκα που μεταποιείται σε ταινία είναι γλυκιά μανιόκα, συνήθως λευκού ή κίτρινου χρώματος.
Πριν περάσετε τη διαδικασία ζύμωσης, πρώτα η μανιόκα πλένεται και βράζεται στον ατμό μέχρι να μαγειρευτεί. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε την μανιόκα με μαγιά.
Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να γίνει τυλίγοντας μανιόκα σε φύλλα μπανάνας ή τοποθετώντας το σε ειδικό αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία ζύμωσης, τόσο πιο μαλακή θα είναι η υφή της μανιόκας.
Η σωστή διαδικασία ζύμωσης θα παράγει μια γλυκιά, ελαφρώς ξινή και αλκοολική ταινία. Η γλυκιά γεύση της ταινίας προέρχεται από τη μαγιά που διασπά τους υδατάνθρακες στην μανιόκα σε απλά σάκχαρα. Αυτό είναι που κάνει αυτό το φαγητό να έχει γλυκιά γεύση, παρόλο που δεν έχει ζάχαρη. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να προσθέσουν λίγη ζάχαρη για να το κάνουν να είναι ακόμη πιο γλυκό.
Εκτός από την άμεση κατανάλωσή του, η ταινία μανιόκα μπορεί επίσης να μετατραπεί σε ποικιλία άλλων νόστιμων φαγητών. Ξεκινώντας από σφουγγάρι, μπράουνις, κομπόστα, πουτίγκα, μέχρι την ανάμιξη σε πάγο φρούτων.
Διατροφή σε ταινία μανιόκα
Αυτό το σνακ, που χρησιμοποιείται συχνά ως αναμνηστικό από τη Δυτική Ιάβα, στην πραγματικότητα δεν είναι λιγότερο θρεπτικό από άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως γιαούρτι, τυρί, κεφίρ, tofu και tempeh.
Ξεκινώντας τη Λίστα Ινδονησιακών Συστατικών Τροφίμων που δημοσιεύτηκε από την Κεντρική Εκτελεστική Επιτροπή της Ένωσης Ινδονησιακών Διατροφολόγων (DPP PERSAGI), ανά 100 γραμμάρια ταινίας μανιόκας περιέχει έναν αριθμό θρεπτικών συστατικών που περιλαμβάνουν:
- Θερμίδες: 173
- Πρωτεΐνη: 0,5 γραμμάρια
- Λίπος: 0,1 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 42,5 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 30 γραμμάρια
- Φώσφορος: 30 χιλιοστόγραμμα
- Νερό: 56 γραμμάρια
Οφέλη της ταινίας μανιόκα
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η βιβλιογραφία που συζητά τα οφέλη της ταινίας μανιόκα είναι πολύ περιορισμένη. Χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί η εγκυρότητά της.
Ωστόσο, η διαδικασία ζύμωσης κατά την κατασκευή ταινίας μανιόκας φέρεται να έχει τη δυνατότητα να αποφέρει οφέλη στο σώμα. Τα ζυμωμένα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση της ανάπτυξης διαφόρων καλών βακτηρίων (προβιοτικά) στα έντερα. Η αύξηση της ανάπτυξης καλών βακτηρίων στο έντερο θα επηρεάσει τη συνολική υγεία του εντέρου σας.
Εκτός από τη βελτίωση της πέψης, τα καλά βακτήρια βοηθούν επίσης στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και στην ανακούφιση των πεπτικών διαταραχών όπως διάρροια, αέριο (φούσκωμα) και δυσκοιλιότητα.
Τα προβιοτικά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση του κινδύνου ορισμένων λοιμώξεων, όπως η γρίπη.
Μην τρώτε πάρα πολύ ζυμωμένα τρόφιμα
Τα ζυμωμένα τρόφιμα περιέχουν καλά βακτήρια που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Ωστόσο, η κατανάλωση κυρίως ζυμωμένων τροφίμων μπορεί να βλάψει την υγεία σας. Η συσσώρευση καλών βακτηρίων στο σώμα μπορεί να προκαλέσει στο στομάχι σας αέριο εύκολα και φούσκωμα.
Επιπλέον, αυτό το σνακ παράγει επίσης ένα υποπροϊόν με τη μορφή αλκοόλ. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ που περιέχεται στην ταινία μανιόκα είναι πράγματι λίγο. Παρόλα αυτά, εάν η ταινία καταναλώνεται σε μεγάλες μερίδες, σίγουρα θα επηρεάσει την υγεία του σώματός σας. Φάτε μια λογική μερίδα μανιόκα, ούτε πάρα πολύ ούτε πολύ λίγο.
Η πρόληψη είναι πάντα καλύτερη από τη θεραπεία, σωστά; Γι 'αυτό, να είστε συνετοί στην επιλογή των τροφίμων που θα καταναλώσετε.
Χ
