Τι είναι η φρουκτόζη; είναι η ζάχαρη φρουκτόζης επιβλαβής για τον οργανισμό;

Η φρουκτόζη είναι ένας τύπος ζάχαρης που είναι το κύριο συστατικό της προστιθέμενης ζάχαρης. Ορισμένοι ερευνητές υγείας πιστεύουν ότι η φρουκτόζη σακχάρου είναι επιβλαβής για την υγεία. Είναι αλήθεια? Στην πραγματικότητα τι είναι η φρουκτόζη; Δείτε την εξήγηση εδώ.

Τι είναι η φρουκτόζη;

Η φρουκτόζη είναι ένας τύπος απλού υδατάνθρακα (ζάχαρη) που βρίσκεται στην επιτραπέζια ζάχαρη. Εκτός από τη φρουκτόζη, το επιτραπέζιο σάκχαρο που χρησιμοποιείτε καθημερινά περιέχει γλυκόζη, η οποία είναι πηγή ενέργειας στο σώμα.

Εκτός από το ότι βρίσκεται σε επιτραπέζια ζάχαρη που χρησιμοποιούμε καθημερινά, η φρουκτόζη περιέχεται επίσης στα φρούτα. Ναι, η ζάχαρη φρουκτόζης είναι μια φυσική ζάχαρη από φρούτα που δεν είναι πάρα πολύ, επομένως είναι ασφαλές για την υγεία.

Η φρουκτόζη μπορεί επίσης να βρεθεί σε διάφορα γλυκαντικά όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και το σιρόπι αγαύης. Εάν ένα προϊόν αναφέρει την προστιθέμενη ζάχαρη ως ένα από τα κύρια συστατικά του, συνήθως περιέχει υψηλή φρουκτόζη.

Μερικοί άνθρωποι δεν απορροφούν όλη τη φρουκτόζη που τρώνε. Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως δυσαπορρόφηση φρουκτόζης, η οποία χαρακτηρίζεται από υπερβολικό αέριο και δυσπεψία.

Σε αντίθεση με τη γλυκόζη, η φρουκτόζη προκαλεί χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, ορισμένοι ειδικοί στον τομέα της υγείας συνιστούν τη φρουκτόζη ως γλυκαντικό που μπορεί να θεωρηθεί ασφαλές για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι η υπερβολική πρόσληψη φρουκτόζης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αρκετών μεταβολικών διαταραχών. Είναι αλήθεια?

Γιατί η ζάχαρη φρουκτόζης είναι επικίνδυνη για την υγεία;

Η γλυκόζη και η φρουκτόζη χωνεύονται και απορροφώνται με πολύ διαφορετικούς τρόπους από τον οργανισμό. Ενώ κάθε κύτταρο στο σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει γλυκόζη, αυτό δεν ισχύει για τη φρουκτόζη.

Όταν καταναλώνετε επιτραπέζια ζάχαρη ή άλλα γλυκά τρόφιμα, το σώμα σας θα αφομοιώσει εύκολα τη γλυκόζη που περιέχεται σε αυτό για να χρησιμοποιηθεί ως ενέργεια. Εν τω μεταξύ, η φρουκτόζη, η οποία είναι επίσης παρούσα σε γλυκές τροφές, μπορεί να διασπάται και να αφομοιώνεται μόνο από το συκώτι. Το τελικό αποτέλεσμα της διαδικασίας πέψης είναι τα τριγλυκερίδια, το ουρικό οξύ και πολλές ελεύθερες ρίζες.

Εάν καταναλώνεται πάρα πολύ σάκχαρο φρουκτόζης, τα τριγλυκερίδια θα συσσωρευτούν στο ήπαρ και τελικά θα βλάψουν τη λειτουργία αυτών των οργάνων. Επιπλέον, τα τριγλυκερίδια μπορούν επίσης να προκαλέσουν πλάκα στα αιμοφόρα αγγεία που μπορεί να προκαλέσουν καρδιακές παθήσεις.

Οι ελεύθερες ρίζες που παράγονται από τη διάσπαση της φρουκτόζης μπορούν επίσης να βλάψουν τις κυτταρικές δομές, τα ένζυμα και ακόμη και τα γονίδια. Το ουρικό οξύ μπορεί να σκοτώσει την παραγωγή οξειδίου του αζώτου, μια ουσία που βοηθά στην προστασία των τοιχωμάτων της αρτηρίας από ζημιές. Ένα άλλο αποτέλεσμα της υψηλής πρόσληψης φρουκτόζης είναι η αντίσταση στην ινσουλίνη, πρόδρομος του διαβήτη.

Ωστόσο, απαιτείται ακόμη περισσότερη έρευνα στον άνθρωπο. Οι ερευνητές συζητούν ακόμη το βαθμό στον οποίο η φρουκτόζη μπορεί να επηρεάσει ορισμένα από αυτά τα προβλήματα υγείας.

Η υπερβολική ζάχαρη φρουκτόζης είναι επιβλαβής για την υγεία

Η κατανάλωση υπερβολικής φρουκτόζης είναι σίγουρα ανθυγιεινή για την υγεία σας, αν και τα αποτελέσματά της εξακολουθούν να συζητούνται.

Μερικές από τις πιθανές επιπτώσεις της κατανάλωσης περίσσειας φρουκτόζης περιλαμβάνουν:

Διασπά τη λιπιδική σύνθεση του αίματός σας. Η φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL), προκαλώντας συσσώρευση λίπους γύρω από τα όργανα και πιθανώς καρδιακές παθήσεις.
Αυξάνει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα, οδηγώντας σε ουρική αρθρίτιδα και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Προκαλεί εναπόθεση λίπους στο ήπαρ, πιθανόν να οδηγήσει σε μη αλκοολούχα λιπώδη ηπατική νόσο.
Προκαλεί αντοχή στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και διαβήτη τύπου 2.
Η φρουκτόζη δεν καταστέλλει την όρεξη όπως και η γλυκόζη. Έτσι, ίσως μπορεί να αυξήσει την υπερβολική όρεξη.
Η υπερβολική κατανάλωση φρουκτόζης μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στη λεπτίνη, να επηρεάσει τη ρύθμιση του σωματικού λίπους και να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας.