7 υγιείς τρόποι μαγειρέματος, ώστε να μην χρειάζεται να τηγανίζετε τα συνοδευτικά πιάτα

Μπορεί να αισθάνεστε ότι λείπει κάτι εάν δεν τρώτε ρύζι με τηγανητά λαχανικά και συνοδευτικά πιάτα. Τα τηγανητά συνοδευτικά πιάτα είναι όντως πιο ορεκτικά και μπορούν να είναι ένα υπέροχο συμπλήρωμα των λαχανικών. Ωστόσο, το να τρώτε τηγανητά πιάτα πολύ συχνά έχει υψηλό κίνδυνο για την υγεία. Τότε πώς να μαγειρεύετε υγιεινά αλλά ακόμα νόστιμα χωρίς να χρειάζεται να τηγανίζετε τα συνοδευτικά πιάτα;

Γιατί τα τηγανητά τρόφιμα είναι επικίνδυνα για την υγεία;

Τα τηγανητά τρόφιμα περιέχουν πολύ υψηλά επίπεδα λίπους και χοληστερόλης. Στην πραγματικότητα, εάν καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες, τα τηγανητά τρόφιμα είναι ακόμα αρκετά ασφαλή. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τρώνε τηγανητά τρόφιμα έως και πολλές φορές την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, διατρέχετε τον κίνδυνο να αναπτύξετε διάφορες χρόνιες ασθένειες παρακάτω.

Ευσαρκία

Το μαγειρικό λάδι με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά απορροφάται από τα πιάτα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στα τρόφιμα γίνεται υπερβολική. Μια μελέτη στο περιοδικό Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases αποκάλυψε ότι τα άτομα που τρώνε τηγανητά τρόφιμα περισσότερες από τέσσερις φορές την εβδομάδα είναι πιο πιθανό να είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα από ό, τι άτομα που τρώνε τηγανητά τρόφιμα μόνο δύο φορές την εβδομάδα.

Εγκεφαλικό

Μελέτες που διεξήχθησαν από μια ομάδα εμπειρογνωμόνων στο Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα στο Μπέρμιγχαμ αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση τηγανητών συνοδευτικών πιάτων έξι φορές την εβδομάδα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 41%. Αυτό συμβαίνει επειδή τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στα τηγανητά τρόφιμα σας κάνουν πιο ευαίσθητα στο εγκεφαλικό.

Στεφανιαία νόσος

Όπως και ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου, τα τηγανητά τρόφιμα με υψηλά επίπεδα κορεσμένου λίπους και χοληστερόλης μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Ο λόγος είναι ότι η χοληστερόλη και το λίπος μπορούν να προκαλέσουν συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες, έτσι ώστε η λειτουργία της καρδιάς να είναι μειωμένη.

Διαβήτης

Τα τηγανητά πιάτα μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 (διαβήτης). Τα τηγανητά τρόφιμα θα αυξήσουν δραστικά το σάκχαρο στο αίμα. Επιπλέον, το συσσωρευμένο σωματικό λίπος θα δυσκολέψει την ινσουλίνη να διασπάσει τη ζάχαρη.

Εναλλακτικοί τρόποι μαγειρέματος υγιείς χωρίς τηγάνισμα

Αντικαταστήστε την τεχνική τηγανίσματος με υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος. Ακολουθούν επιλογές για υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος που δεν περιλαμβάνουν τηγάνισμα σε ζεστό λάδι.

1. Ατμός

Τα βραστά στον ατμό ή στον ατμό, όπως τα ψάρια και το κοτόπουλο, περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα λίπους και χοληστερόλης. Επιπλέον, το μαγείρεμα των συνοδευτικών πιάτων στον ατμό μπορεί επίσης να κάνει τα πιάτα της επιλογής σας ακόμα πιο αρωματικά.

2. Πιπέδες

Αυτό το σπεσιαλιτέ της Σούντας προσφέρει έντονο άρωμα και γεύση. Ο λόγος είναι ότι, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που μπαίνουν στο πιάτο είναι πιο απορροφημένα στο νόστιμο φύλλο περιτυλίγματος μπανανών. Μπορείτε να σερβίρετε ψάρια, tofu ή μανιτάρια ως εναλλακτική λύση για τα τηγανητά συνοδευτικά.

3. Bacem

Αυτός ο τύπος κουζίνας της Κεντρικής Ιάβας χρησιμοποιεί συνήθως tempe ή tofu. Αφού καλυφθούν με βότανα, μπαχαρικά και καστανή ζάχαρη, ο μπέιμς θα βράσει μαζί έτσι ώστε να απορροφηθεί η γεύση. Στη συνέχεια, ατμό το Baceman πριν το σερβίρετε, μην το τηγανίζετε.

4. Σάλτσα σόγιας

Ως ποικιλία από τηγανητά συνοδευτικά πιάτα, τα μαγειρευτά μπορούν να είναι μια ασφαλέστερη επιλογή. Σερβίρετε βόειο κρέας, κοτόπουλο, αυγά ή tofu σε ένα γλυκό ή αλμυρό στιφάδο σόγιας. Μπορείτε επίσης να το επεξεργαστείτε με λαχανικά όπως καρότα για να το κάνετε πιο φρέσκο.

5. Ψήστε

Τα ψητά στη σχάρα έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες από τα τηγανητά. Επομένως, είναι καλύτερο να ψήνετε κοτόπουλο, πάπια, βόειο κρέας ή ψάρι στο φούρνο παρά να τηγανίζετε σε λάδι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μέλι, λεμόνι ή φρέσκα τσίλι.

6. Ανακατέψτε

Τα σοταρισμένα tempeh, το σοτάρε το tofu, τα σοταρισμένα λαχανάκια, ή οι γαρίδες που τηγανίζονται, μπορούν να είναι απλά πιάτα που έχουν χαμηλά επίπεδα λίπους, θερμίδων και χοληστερόλης. Το άρωμα των τηγανισμένων συνοδευτικών πιάτων είναι επίσης πιο νόστιμο από τηγανητό φαγητό.

7. Βράζουμε

Ως πρωϊνό το πρωί, τα βραστά αυγά μπορούν να είναι μια εύκολη και υγιεινή επιλογή. Το βρασμένο κοτόπουλο είναι επίσης καλό για όσους από εσάς χρειάζεστε πρωτεΐνη, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνετε πάρα πολύ κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.