Οι 6 πιο συνηθισμένοι τύποι δυσανεξίας σε τρόφιμα και ποτά

Εκτός από τις τροφικές αλλεργίες, ορισμένοι άνθρωποι μπορούν επίσης να εμφανίσουν δυσανεξία. Υπάρχουν πολλές ουσίες στα τρόφιμα και τα ποτά που προκαλούν συχνότερα αντιδράσεις δυσανεξίας στο σώμα. Ποιες είναι οι ουσίες και τα τρόφιμά τους; Δείτε παρακάτω τις πιο συχνές δυσανεξίες στα τρόφιμα.

Μια ματιά στην τροφική δυσανεξία

Η δυσανεξία στα τρόφιμα είναι μια κατάσταση στην οποία ο οργανισμός δεν μπορεί να αφομοιώσει ορισμένες ουσίες από τρόφιμα ή ποτά. Δεν είναι απάντηση του ανοσοποιητικού ή του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι μια χημική αντίδραση μεταξύ των ουσιών τροφίμων που εισέρχονται στο σώμα έναντι των πεπτικών συνθηκών. Όταν ένα άτομο έχει δυσανεξία σε μια ουσία σε τρόφιμα ή ποτά, τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση και ακόμη και να εμφανιστούν 48 ώρες μετά την κατανάλωσή του.

Η πιο κοινή δυσανεξία στα τρόφιμα

1. Γάλα και τα προϊόντα του

Στους περισσότερους ανθρώπους, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις δυσανεξίας. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται τυρί, βούτυρο, παγωτό και γιαούρτι. Τα συμπτώματα που προκύπτουν περιλαμβάνουν:

Πόνος στο στομάχι
Φούσκωμα
Διάρροια
Στομάχι έτσι
Ναυτία

Υπάρχουν δύο πράγματα που μπορεί να προκαλέσουν σε ορισμένα άτομα δυσανεξία στο γάλα ή στα προϊόντα του:

Λακτόζη

Το γάλα περιέχει λακτόζη, που είναι ένας τύπος υδατάνθρακα δισακχαρίτη. Λοιπόν, αυτοί οι υδατάνθρακες πρέπει να χωριστούν πρώτα σε απλούστερες μορφές έτσι ώστε να μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα. Αυτή η ανάλυση απαιτεί ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση από το σώμα. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν έχουν το ένζυμο λακτάση, έτσι δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη λακτόζη που εισέρχεται στο σώμα.

Κασεΐνη

Βασικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν επίσης πρωτεΐνη τύπου καζεΐνης. Αυτή η καζεΐνη μπορεί να είναι δύσκολη για ορισμένους ανθρώπους να αφομοιώσει, προκαλώντας φλεγμονή ή πρήξιμο στο πεπτικό σύστημα.

2. Γλουτένη

Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι και το κριθάρι. Από τους κόκκους που περιέχουν γλουτένη, το σιτάρι είναι το πιο καταναλώνεται. Διάφορες καταστάσεις σχετίζονται με τη γλουτένη, δηλαδή την κοιλιοκάκη και την ευαισθησία στη γλουτένη εκτός της κοιλιοκάκης.

Αναφέροντας από τη σελίδα Medical News, η ευαισθησία στη γλουτένη σε κοιλιοκάκη εμφανίζεται όταν δεν δείχνετε θετικό αποτέλεσμα για την κοιλιοκάκη αλλά αντιδρά αρνητικά με τη γλουτένη στο σώμα σας. Δεν είναι γνωστό πώς συνέβη αυτό, αλλά τα άτομα με αυτήν την πάθηση θα παρουσιάσουν συμπτώματα δυσανεξίας όπως διάρροια, κοιλιακό άλγος, αίσθημα κόπωσης, φούσκωμα και κατάθλιψη.

Τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη περιλαμβάνουν αλεύρι σίτου, κριθάρι, ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα από αλεύρι σίτου και μπύρα.

3. Ισταμίνη

Κανονικά, η ισταμίνη μεταβολίζεται εύκολα και παράγεται από τον οργανισμό. Η ισταμίνη είναι μια χημική ουσία στο σώμα που παίζει ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα, την πέψη και το νευρικό σύστημα.

Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν μπορούν να διασπάσουν σωστά την ισταμίνη. Η πιο κοινή αιτία για την οποία οι άνθρωποι βιώνουν δυσανεξία στην ισταμίνη είναι η διαταραχή της λειτουργίας των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση της ισταμίνης, δηλαδή της διαμινοξειδάσης και της Ν-μεθυτρανσφεράσης. Ακόμη και η ισταμίνη δεν μπορεί να υποβληθεί σε σωστή επεξεργασία και εκτελεί την κανονική της λειτουργία.

Τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη πρέπει να αποφεύγουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά χημικά όπως:

Ζυμωμένα τρόφιμα ή ποτά
Αποξηραμένα φρούτα
Οξυφοίνιξ
Αβοκάντο
Ξύδι
Καπνιστό ψάρι

Τα συμπτώματα που θα προκύψουν στην δυσανεξία στην ισταμίνη είναι:

Πονοκέφαλο
Κνησμώδης
Ανήσυχος
Κράμπες στο στομάχι
Διάρροια
Χαμηλή πίεση αίματος

4. Καφεΐνη

Η καφεΐνη είναι μια πικρή χημική ουσία που βρίσκεται σε μια μεγάλη ποικιλία ποτών, όπως καφέ, σόδα, τσάι και ενεργειακά ποτά και σοκολάτα. Οι περισσότεροι ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν 400 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης, που ισοδυναμεί με περίπου 4 φλιτζάνια καφέ την ημέρα.

Ωστόσο, σε μερικούς ανθρώπους, είναι πολύ ευαίσθητοι στην παρουσία καφεΐνης, παρόλο που η ποσότητα είναι πολύ μικρή.

Τα άτομα που έχουν πολύ υψηλή ευαισθησία στην καφεΐνη οφείλονται συνήθως σε γενετικές καταστάσεις και σε μείωση της ικανότητας μεταβολισμού και έκκρισης καφεΐνης. Έτσι, όταν η καφεΐνη εισέρχεται στο σώμα, ανεξάρτητα από το πόσο μικρή είναι η ποσότητα, θα εξακολουθήσει να προκαλεί συμπτώματα δυσανεξίας, δηλαδή:

Καρδιακός ρυθμός γρηγορότερα
Νευρικός
Ανήσυχος
Αυπνία

5. Σαλικυλικά

Τα σαλικυλικά είναι φυσικά χημικά που παράγονται από φυτά ως προστασία από περιβαλλοντικές συνθήκες, όπως έντομα και ασθένειες. Αυτές οι χημικές ουσίες βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία ειδών διατροφής, όπως φρούτα, λαχανικά, τσάι, καφές, μπαχαρικά, ξηροί καρποί και μέλι. Εκτός από τη φυσική παρουσία σε συστατικά τροφίμων, τα σαλικυλικά είναι επίσης συντηρητικά τροφίμων και επίσης στην ιατρική.

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν κανένα πρόβλημα να καταναλώνουν τις κανονικές ποσότητες σαλικυλικών στη διατροφή. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι είναι πολύ ευαίσθητοι στην παρουσία ακόμη και της μικρότερης ποσότητας σαλικυλικών και μπορεί να παρουσιάσουν:

Ρινική συμφόρηση
Λοιμώξεις του κόλπου
Φλεγμονή του εντέρου
Βρογχικο Ασθμα
Διάρροια

Η απομάκρυνση των σαλικυλικών από τα τρόφιμα είναι πολύ δύσκολη, επομένως τα άτομα με δυσανεξία σε σαλικυλικά πρέπει να αποφεύγουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε σαλικυλικά όπως μπαχαρικά, καφέ, σταφίδες και πορτοκάλια. Ομοίως με φάρμακα που περιέχουν σαλικυλικά.

6. Φρουκτόζη

Η φρουκτόζη είναι ένας απλός τύπος ζάχαρης που βρίσκεται σε φρούτα και λαχανικά, γλυκαντικά και σιρόπι καλαμποκιού. Σε άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη, η φρουκτόζη δεν μπορεί να απορροφηθεί αποτελεσματικά στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, η μη απορροφημένη φρουκτόζη συσσωρεύεται στο παχύ έντερο, αυτή η φρουκτόζη θα υποστεί ζύμωση από εντερικά βακτήρια και θα προκαλέσει πεπτικές διαταραχές. Υπάρχουν επίσης συμπτώματα που προκύπτουν είναι: