Πίνακας περιεχομένων:
Η Ινδονησία είναι γνωστή ως μια χώρα πλούσια σε μπαχαρικά. Είναι γνωστό ότι η παραγωγή μπαχαρικών στην Ινδονησία το 2013 έφτασε τους 310 τόνους που αποτελούνται από γαρίφαλα, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κανέλα και βανίλια. Όχι μόνο είναι χρήσιμο για την προσθήκη γεύσης στα τρόφιμα, αλλά αποδεικνύεται ότι η χρήση μπαχαρικών σε τρόφιμα ή ποτά έχει καλό αντίκτυπο στην υγεία. Ποια είναι τα οφέλη;
1. Κανέλα (κανέλα)
Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται πολύ συχνά για να προσθέσει γεύση σε διάφορα πιάτα και ποτά. Η κανέλα περιέχει κινναμαλδεΰδη το οποίο χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς ως αντιβακτηριακό ή αντιμυκητιασικό φάρμακο. Επιπλέον, η κανέλα περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της φλεγμονής στο σώμα και να μειώσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα. Από μελέτες που εξετάζουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κανέλας και της υγείας της καρδιάς, είναι γνωστό ότι η κατανάλωση κανέλας τουλάχιστον 120 mg την ημέρα μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα καλής χοληστερόλης στο αίμα.
Μια μελέτη αναφέρει ότι η κανέλα είναι καλή για τους διαβητικούς επειδή μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η μελέτη απέδειξε ότι οι διαβητικοί που κατανάλωναν κανέλα παρουσίασαν μείωση του σακχάρου στο αίμα νηστείας κατά 10 έως 29 τοις εκατό. Ένα καλό μέγεθος κανέλας για κατανάλωση την ημέρα είναι το ήμισυ έως δύο κουταλιές της σούπας ή περίπου 1 έως 6 γραμμάρια. Η κανέλα μπορεί να βελτιώσει τη γεύση στα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνετε.
2. Κουρκούμη
Ο κουρκουμάς είναι ένας τύπος φυτού ριζώματος με διακριτικό κίτρινο χρώμα. Λόγω αυτού του πυκνού κίτρινου χρώματος, ο κουρκούμη χρησιμοποιείται συχνά ως χρωστική για διάφορα τρόφιμα. Το κουρκούμη έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να προστατεύσουν το σώμα από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Εκτός από αυτό, ο κουρκούμη περιέχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ουσίες, οι οποίες είναι ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα ισταμίνης και αυξάνουν τη φυσική κορτιζόνη στο σώμα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει τη φλεγμονή και τη μόλυνση στο σώμα.
Αυτό το κίτρινο ρίζωμα μπορεί επίσης να διατηρήσει την υγεία του ήπατος, η κατανάλωση κουρκούμη μπορεί να βοηθήσει στο μεταβολισμό του λίπους και να αυξήσει την απέκκριση της χολερυθρίνης από τους χολικούς αδένες. Αυτό είναι καλό για την πρόληψη των χολόλιθων και μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των πασχόντων από χολόλιθο. Ο κουρκουμάς έχει καλό αντίκτυπο στην υγεία της καρδιάς, μια μελέτη που διεξήχθη σε κουνέλια με αθηροσκλήρωση έδειξε ότι η κατανάλωση κουρκούμη σε αυτά τα κουνέλια μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
3. Τζίντζερ
Το τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτικό φάρμακο για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το τζίντζερ είναι καλό για τη θεραπεία συμπτωμάτων ναυτίας, συμπεριλαμβανομένων συμπτωμάτων ναυτίας που εμφανίζονται σε έγκυες γυναίκες, καρκινοπαθείς που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία και ναυτία. Το τζίντζερ είναι επίσης χρήσιμο ως αντιφλεγμονώδες και μπορεί να μειώσει τον πόνο που εμφανίζεται στο σώμα. Μια μελέτη έχει δείξει ότι το τζίντζερ έχει τον ίδιο ρόλο με την ασπιρίνη όταν υπάρχει φλεγμονή στο σώμα. Ακόμη και σε άλλες μελέτες αναφέρεται ότι ο συνδυασμός τζίντζερ, κανέλας και σησαμέλαιο είναι χρήσιμος για τη μείωση του μυϊκού πόνου και της έντασης, όπως χρησιμοποιείται η ασπιρίνη ή η ιβουπροφαίνη για τη μείωση του πόνου.
4. Γαρίφαλα
Τα γαρίφαλα είναι ξηροί μίσχοι λουλουδιών που προέρχονται από την οικογένεια δέντρων Myrtaceae. Πολλοί λένε ότι τα γαρίφαλα έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία, αλλά πράγματι υπάρχει λίγη έρευνα σχετικά με τα οφέλη των γαρίφαλων για την υγεία. Μερικοί λένε ότι τα γαρίφαλα είναι χρήσιμα για τη θεραπεία πονόδοντων και ούλων, ακόμη και πληγών στο στόμα. Με βάση την έρευνα που αναφέρθηκε στο Journal of Dentistry, δείχνει ότι τα γαρίφαλα μπορούν να υποκαταστήσουν τα παυσίπονα, όπως η βενζοκαΐνη. Επιπλέον, το Journal of Medical Microbiology αναφέρει ότι τα γαρίφαλα μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη των μυκήτων. Στην πραγματικότητα, αρκετές άλλες μελέτες λένε ότι τα γαρίφαλα μπορούν να αποτρέψουν την πρόωρη εκσπερμάτωση στους άνδρες.
5. Μοσχοκάρυδο
Το μοσχοκάρυδο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο μπαχαρικό στο μαγείρεμα, θεωρείται χρήσιμο για τη μείωση του πόνου ή των πόνων στο σώμα, ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας και βοηθά στη θεραπεία της αρθρίτιδας. Επιπλέον, το μοσχοκάρυδο είναι επίσης χρήσιμο για να διεγείρει περισταλτικές κινήσεις στα έντερα και να προκαλέσει την απελευθέρωση του στομαχικού οξέος που μπορεί να βοηθήσει την πεπτική διαδικασία να τρέξει πιο γρήγορα. Στο μοσχοκάρυδο, υπάρχει ένα περιεχόμενο μυριστικίνη και maceligan που πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ και επιβραδύνει τη μείωση της μνήμης. Εάν δεν είστε σίγουροι για την κακή αναπνοή, τότε η κατανάλωση μοσχοκάρυδου μπορεί να είναι μια λύση. Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν μοσχοκάρυδο θεωρείται ότι αποτρέπει την κακή αναπνοή επειδή περιέχει αντιβακτηριακές ουσίες. Ως εκ τούτου, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές για την ανάμειξη οδοντόκρεμας και στοματικής πλύσης.
Η χρήση μπαχαρικών σε τρόφιμα και ποτά μπορεί επίσης να αποτρέψει την υπέρταση και να ελέγξει το σωματικό βάρος. Με την προσθήκη πολλών μπαχαρικών στα τρόφιμα, η γεύση αυτών των τροφίμων θα είναι πιο πλούσια, οπότε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε πολύ αλάτι, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε υπέρταση και καρδιακές παθήσεις. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε γεύση τείνουν επίσης να προκαλούν αίσθηση ικανοποίησης σε σύγκριση με γεύσεις που δεν είναι πολύ διαφορετικές, αυτό επηρεάζει επίσης την όρεξη κάποιου.
