Πώς να μαγειρέψετε υγιή ψάρια χωρίς να χάσετε θρεπτικά συστατικά

Το ψάρι είναι μια τροφή που είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, η διατροφική ποιότητα των ψαριών που τρώτε μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον τρόπο που το μαγειρεύετε. Ο λανθασμένος τρόπος μαγειρέματος ψαριών μπορεί να μειώσει το θρεπτικό του περιεχόμενο, ώστε να μην είναι πλέον τόσο υγιές όσο θα έπρεπε.

Διάφοροι τρόποι μαγειρέματος υγιεινών ψαριών

Ξεκινώντας το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο, κάθε είδος ψαριού έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά. Εάν η τεχνική μαγειρέματος που χρησιμοποιείτε είναι κατάλληλη, το θρεπτικό περιεχόμενο των ψαριών μπορεί να διαρκέσει βέλτιστα.

Ακολουθούν μερικές πιο υγιεινές τεχνικές μαγειρέματος ψαριών που μπορείτε να εφαρμόσετε από σήμερα:

1. Ψημένο

Το μαγείρεμα ψαριών στη σχάρα είναι υγιές επειδή δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον λάδι. Απλώς ανακατέψτε το μαριναρισμένο καρύκευμα από σκόρδο, πιπέρι και λεμόνι. Στη συνέχεια, ψήστε μερικά λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι.

Η τεχνική ψησίματος είναι κατάλληλη για λιπαρά ψάρια όπως σολομός, τόνος, πέστροφα γλυκού νερού και ψάρια σε στρώσεις. Ο λόγος είναι ότι αυτός ο τύπος ψαριού έχει έντονο άρωμα και πυκνή υφή, έτσι ώστε το κρέας να μην θρυμματίζεται εύκολα όταν ψήνεται στη σχάρα.

2. Στον ατμό

Ο ατμός είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος ψαριών, καθώς δεν χάνονται πολλά από τα θρεπτικά συστατικά κατά τη διαδικασία επεξεργασίας. Τα ψάρια θα μαγειρέψουν ομοιόμορφα καθώς η θερμότητα απλώνεται στο σφιχτά κλειστό ατμόπλοιο.

Επιπλέον, ο ατμός δεν κάνει το κρέας ψαριού να στεγνώσει γρήγορα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε την απαλή και τρυφερή υφή του κρέατος χυμώδης.

Η τεχνική του ατμού είναι επίσης κατάλληλη για λιπαρά ψάρια και ψάρια λευκής σάρκας, όπως γάδος, γατόψαρο και snapper

3. Σοτάρετε

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα τα ψάρια, το sautéing είναι ο τρόπος να πάτε. Η τεχνική σοτάρισμα είναι κατάλληλη για ψάρια λευκής σάρκας καθώς και για θαλασσινά όπως γαρίδες, οστρακοειδή και στρείδια.

Το Sautéing κάνει τη γεύση των ψαριών τόσο νόστιμη όσο όταν τηγανίζεται. Ωστόσο, αυτή η τεχνική μαγειρέματος ψαριών είναι πιο υγιεινή επειδή χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο λάδι. Επίσης, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αύξηση βάρους, επειδή οι θερμίδες είναι πολύ χαμηλές.

4. Λαθραία

Λαθραία είναι ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος ψαριών. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε αποθέματα ψαριών με ένα μείγμα σκόρδου, κρεμμυδιών και βοτάνων.

Λαθραία είναι μια τεχνική μαγειρέματος σε ζεστό νερό ή ζωμό που δεν έχει ακόμη βράσει, περίπου σε θερμοκρασία 70-82 ºCelsius.

Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μαλακού κρέατος όπως ο γάδος, ο ιππόγλωσσος (ψήσσα), κίτρινο ουρά τόνου και τιλάπια. Μαγειρέψτε το ψάρι στο ζωμό μέχρι το κέντρο να είναι ελαφρύ, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.

5. Χρήση ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

Χρήση ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ είναι ένας σίγουρος τρόπος για να μαγειρεύετε ψάρια πρακτικά και γρήγορα. Η θερμότητα που εκπέμπεται στο εσωτερικό ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ επίσης σχετικά χαμηλό, ώστε να μην χάνει μεγάλο μέρος της θρεπτικής περιεκτικότητας των ψαριών.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ακόμη και ότι η χρήση ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ μπορεί να αποτρέψει την απώλεια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων από τα ψάρια. Ως εκ τούτου, μαγειρέψτε τα ψάρια με ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή για εσάς.

Οι υγιείς τεχνικές μαγειρέματος πρέπει να είναι σε θέση να διατηρήσουν τη θρεπτική περιεκτικότητα των ψαριών και να αποτρέψουν το σχηματισμό επιβλαβών ενώσεων. Αυτά τα πλεονεκτήματα υπάρχουν στο ψήσιμο, στον ατμό, στο σοτάρισμα, λαθροθηρίακαι χρησιμοποιήστε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.

Εκτός από την υγεία, δώστε προσοχή στα συστατικά που χρησιμοποιείτε κατά το μαγείρεμα των ψαριών. Αποφύγετε τη χρήση υπερβολικού ελαίου, ζάχαρης και αλατιού που μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία.