3 Συνταγές επεξεργασμένης μοβ γλυκοπατάτας που είναι εύκολο να φτιαχτούν, υγιείς και νόστιμες

Για τους λάτρεις της γλυκοπατάτας, πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τις μοβ γλυκοπατάτες. Αυτός ο τύπος γλυκοπατάτας είναι γνωστό ότι έχει απαλή υφή και γλυκιά γεύση. Η πορφυρή γλυκοπατάτα είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που είναι καλές για το σώμα. Επομένως, πολλοί άνθρωποι επεξεργάζονται διάφορες θρεπτικές και επιδόρπιες συνταγές μοβ γλυκοπατάτας.

Πριν μάθετε πώς να επεξεργαστείτε την πορφυρή γλυκοπατάτα σε νόστιμα τρόφιμα, είναι καλό να γνωρίζετε ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό.

Θρεπτικό περιεχόμενο μωβ γλυκοπατάτας

Μωβ γλυκοπατάτα ή ρεΟοβαθμολογία alata είναι ένας τύπος γλυκοπατάτας που προέρχεται από την περιοχή της Νοτιοανατολικής Ασίας. Η γεύση ποικίλλει και έχει απαλή υφή όπως πατάτες όταν βράζει ή μαγειρεύεται.

Όπως και άλλοι τύποι γλυκοπατάτας, τα οφέλη της μωβ γλυκοπατάτας είναι επίσης καλά για την υγεία, επειδή περιέχουν θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, ειδικά πηγή υδατανθράκων, καλίου και βιταμινών.

Ακολουθεί μια λίστα με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που ανήκουν στην πορφυρή γλυκοπατάτα σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της Δημοκρατίας της Ινδονησίας.

• Θερμίδες: 151 θερμίδες
• Πρωτεΐνη: 1,6 γραμμάρια
• Λίπος: 0,3 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 35,4 γραμμάρια
• Ίνες: 0,7 γραμμάρια
• Ασβέστιο: 29 mg
• Φώσφορος: 74 mg
• Νάτριο: 92 mg
• Θειαμίνη (Βιταμίνη Β1): 0,13 mg
• Ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2): 0,08 mg
• Βιταμίνη C: 11 mg

Όχι μόνο αυτό, οι μωβ γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικές ενώσεις, δηλαδή ανθοκυανίνες που τις καθιστούν μοβ.

Έτσι, με την επεξεργασία συνταγών μωβ γλυκοπατάτας, θα έχετε μια ποικιλία από θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες σε αυτό.

Συνταγή για μεταποιημένη μοβ γλυκοπατάτα

Η γλυκιά του γεύση κάνει τις μωβ γλυκοπατάτες που συχνά μεταποιούνται σε επιδόρπια. Επομένως, οι περισσότερες συνταγές μοβ γλυκοπατάτας μεταποιούνται σε κέικ, πουτίγκες ή άλλες.

Ωστόσο, αυτό το γλυκό σνακ δεν μειώνει τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες σε μωβ γλυκοπατάτα.

Ακολουθούν μερικές εύκολες και θρεπτικές συνταγές μοβ γλυκοπατάτας.

1. Μωβ πουτίγκα γλυκοπατάτας

Πηγή: Pintereset

Η πουτίγκα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά από σχεδόν όλους. Έτσι, η πορφυρή γλυκοπατάτα μπορεί να είναι ένα από τα κύρια συστατικά στην παρασκευή πουτίγκας.

Η νόστιμη γεύση του και το υπέροχο χρώμα του κάνουν κανέναν να περιμένει να το δοκιμάσει.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γιατί το μέτρο ζάχαρης που χρησιμοποιείται εδώ είναι κατάλληλο για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα. Ωστόσο, μπορείτε να αλλάξετε αυτήν τη συνταγή μωβ γλυκοπατάτας ανάλογα με το γούστο σας.

υλικό:

• 1 μωβ γλυκοπατάτα (350 γραμμάρια)
• 1 1/3 σακουλάκια απλού ζελέ
• 4 κουταλιές γάλα σε σκόνη
• 6 φακελάκια ζάχαρης χαμηλών θερμίδων
• 2 φύλλα pandan
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 4 ποτήρια νερό
• 1 μικρό τριγωνικό δοχείο γάλα καρύδας

Υλικό βανίλιας Fla:

• 500 cc / 1/2 λίτρο νερού
• 5 κουταλιές γάλα σε σκόνη
• 1,5 φακελάκια βανίλιας
• 1 φύλλο pandan
• Αλεύρι καλαμποκιού για γεύση

Πως να φτιάξεις:

1. Ξεκινήστε στον ατμό της μωβ γλυκοπατάτας μέχρι να μαλακώσει και να πολτοποιηθεί. Εάν δεν είναι πολύ μαλακό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ που έχει γεμίσει με δύο φλιτζάνια νερό για να το κάνετε πιο ομαλό.
2. Βράζουμε νερό με ζύμη γλυκοπατάτας.
3. Ενώ περιμένετε, μπορείτε να αναμίξετε γάλα σε σκόνη με νερό και να το διαλύσετε με άμυλο αραβοσίτου σε ξεχωριστό ποτήρι.
4. Βάλτε το γάλα στο τηγάνι γεμάτο με ζύμη γλυκοπατάτας. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε γάλα καρύδας, σκόνη άγαρ, ζάχαρη, τεχνητό γλυκαντικό, αλάτι και φύλλα pandan.
5. Όταν η γεύση είναι σωστή, ρίξτε το μείγμα στο καλούπι.
6. Αφήστε τη ζύμη που έχει χυθεί μέχρι να μειωθεί η θερμότητα. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο στο ψυγείο και περιμένετε λίγα λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα fla:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά fla σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Ανακατέψτε καλά. Όταν η γεύση είναι σωστή, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο και περιμένετε να κρυώσει.
3. Ρίχνουμε τη βανίλια όταν θέλετε να φάτε πουτίγκα.

2. Μωβ μπαπαπά γλυκοπατάτας

Πηγή: Twitter

Μια άλλη συνταγή για μεταποιημένες μωβ γλυκοπατάτες που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι είναι το μπακπάου. Εκτός από το ότι είναι εύκολο να φτιάξετε, μπορείτε επίσης να τα ξαναζέψετε όταν θέλετε να τα φάτε.

Όχι μόνο αυτό, το μπακπάου που περιέχει μωβ γλυκοπατάτα είναι κατάλληλο για κατανάλωση στο πρωινό πριν κάνετε δραστηριότητες.

υλικό:

• 1 κιλό αλεύρι σίτου
• 20 γραμμάρια στιγμιαίας μαγιάς
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 γραμμάρια γάλακτος σε σκόνη
• 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος
• 150 γραμμάρια βουτύρου
• 500 ml νερού
• 750 γραμμάρια μωβ γλυκοπατάτας
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας γλυκό συμπυκνωμένο γάλα

Πως να φτιάξεις:

1. Ξεκινήστε βάζοντας στον ατμό την πορφυρή γλυκοπατάτα μέχρι να μαγειρευτεί και η υφή του είναι λίγο υγρή.
2. Βάλτε τη μαλακή γλυκοπατάτα στο δοχείο και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας γλυκό συμπυκνωμένο γάλα. Πολτοποιήστε τη γλυκοπατάτα με αυτά τα συστατικά.
3. Κάντε κύκλους από τη μοβ ζύμη γλυκοπατάτας περίπου 30-35 κόκκους.
4. Φτιάξτε τη μύτη της ζύμης bakpau αναμειγνύοντας στιγμιαία μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και 100 ml ζεστό νερό. Περιμένετε μέχρι να διογκωθεί η ζύμη.
5. Ανακατέψτε 200 γραμμάρια ζάχαρης με 400 ml απλού νερού. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλεύρι, μείγμα εκκίνησης, βούτυρο, γάλα σε σκόνη και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να αναμειχθεί και περιμένετε να αναπτυχθεί.
6. Όταν διαστέλλεται, πάρτε μια μικρή ζύμη (περίπου 50 γραμμάρια), ισοπεδώστε και γεμίστε την με μωβ μπάλες γλυκοπατάτας. Καλύψτε, στρογγυλοποιήστε και τοποθετήστε σε ένα φύλλο μπανάνας.
7. Περιμένετε έως ότου η ζύμη διογκωθεί και επαναθερμάνετε τον ατμό.
8. Εάν το μείγμα μπακάου γεμάτο με μωβ γλυκοπατάτες έχει διασταλεί, ατμός για 15 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστό.

3. Μωβ πολτός γλυκοπατάτας

Πηγή: Orami Parenting

Για όσους από εσάς μπορεί να είναι τεμπέληδες να μασάτε πουτίγκα ή πουτίγκα μπακπάου, αυτή η συνταγή μωβ γλυκοπατάτας μπορεί να είναι η λύση.

Αν και μπορεί να έχει την ίδια γεύση με το χυλό κερί, η αίσθηση θα είναι λίγο διαφορετική.

υλικό:

• 650 γραμμάρια μωβ γλυκοπατάτας, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
• 6 φύλλα pandan
• 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού
• 7 κουταλιές αλεύρι μανιόκα
• 900 ml υγρού γάλακτος καρύδας
• Αλάτι για γεύση

Συστατικά σάλτσας ζάχαρης:

• 5 φύλλα pandan
• 90 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
• 650 ml υγρού γάλακτος καρύδας
• 6 κουταλάκι αλεύρι μανιόκα

Πως να φτιάξεις:

1. Ξεκινήστε βράζοντας τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαγειρευτούν, αφαιρέστε και στραγγίξτε.
2. Βράστε το γάλα καρύδας και τα φύλλα pandan σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού και το αλεύρι μανιόκα και διαλύστε τα και τα δύο με λίγο νερό.
3. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού σε μια κατσαρόλα γεμάτη με γάλα καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύς πολτός.
4. Εισάγετε τη γλυκοπατάτα στην κατσαρόλα γεμάτη με τον πολτό, προσθέστε αλάτι για γεύση, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα ζάχαρης:

1. Ξεκινήστε με βραστό γάλα καρύδας με καστανή ζάχαρη και pandanus.
2. Όταν βράσει, βάλτε το μείγμα αλευριού μανιόκα που έχει αναμιχθεί με λίγο νερό στο τηγάνι.
3. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και αισθάνεται παχύ. Ρίξτε σε ένα δοχείο.
4. Σερβίρετε το χυλό ζεστό με μια γλυκιά σάλτσα ζάχαρης.

Δεν είναι εύκολο να φτιάξετε μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή μωβ γλυκοπατάτας;

Χ