7 συστατικά υποκατάστατων ζάχαρης με γλυκά τρόφιμα & ταύρος; γεια σου υγιεινα

Η ζάχαρη είναι ένα συστατικό διατροφής που δεν μπορεί να αποφευχθεί στην καθημερινή μας ζωή. Η παρασκευή ζαχαρούχων ποτών όπως τσάι, χυμός ή γάλα απαιτεί επίσης ζάχαρη. Υπάρχουν επίσης πιάτα που απαιτούν συστατικά με βάση τη ζάχαρη, παρόλο που η απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης δεν είναι πολύ. Όταν βαρεθούμε τη χρήση ζάχαρης, αναρωτιόμαστε επίσης για άλλα συστατικά για την αντικατάσταση της ζάχαρης. Υπάρχουν τέτοια πράγματα όπως τα τεχνητά γλυκαντικά. Μπορεί να το έχετε ακούσει ως ένα από τα βασικά συστατικά της ζάχαρης σε συσκευασμένα τρόφιμα. Υπάρχουν επίσης μερικά φυσικά συστατικά όπως το μέλι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση. Αλλά είναι αλήθεια ότι τα τεχνητά γλυκαντικά και τα φυσικά συστατικά είναι πιο υγιεινά από τη ζάχαρη;

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των τεχνητών γλυκαντικών

Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι συνήθως πιο γλυκά από την κανονική ζάχαρη και παράγονται από φυσικές ουσίες και από την ίδια τη ζάχαρη. Αυτό το τεχνητό γλυκαντικό μπορεί επίσης να ονομαστεί συνθετικό υποκατάστατο ζάχαρης. Ο ισχυρισμός αυτού του τεχνητού γλυκαντικού είναι ότι δεν περιέχει θερμίδες, και αυτός είναι ο λόγος που συναντάμε συχνά διάφορα προϊόντα που ισχυρίζονται ότι είναι «χωρίς ζάχαρη» ή «μηδενική ζάχαρη". Τα τεχνητά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται συνήθως και για οικιακά συστατικά, όπως για μαγείρεμα και ψήσιμο. Όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τεχνητά γλυκαντικά, πρέπει πρώτα να ελέγξετε την ετικέτα στο τεχνητό γλυκαντικό έτσι ώστε η δοσολογία να είναι σωστή, επειδή η δοσολογία της ζάχαρης με τα τεχνητά γλυκαντικά είναι διαφορετική. Χρειάζεστε μόνο λίγο σε σύγκριση με τη ζάχαρη, για να κάνετε το φαγητό γλυκό.

Οφέλη των τεχνητών γλυκαντικών

Εκτός από το ότι δεν προκαλεί κοιλότητες, τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν πολλά οφέλη, όπως:

1. Σταθερό σωματικό βάρος, γιατί όπως ήδη εξηγήθηκε, δεν υπάρχουν θερμίδες που βρίσκονται στα τεχνητά γλυκαντικά. Αλλά πρέπει να τονίσετε, τα τεχνητά γλυκαντικά επίσης δεν θρέφουν το σώμα. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη που έχει θερμίδες, μπορείτε να φανταστείτε ότι ένα αναψυκτικό 12 ουγγιών περιέχει περίπου 10 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετη ζάχαρη, οπότε αυτό είναι περίπου 150 θερμίδες. Εάν θέλετε να αποφύγετε την αύξηση βάρους ή χάνετε βάρος, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη σας. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν είναι απολύτως αποτελεσματική, επειδή υπάρχουν αρκετοί ερευνητές που βασίζονται στον ιστότοπο της Mayo Clinic, ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν πραγματικά να αυξήσουν το βάρος σας.
2. Εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη για διαβητικούς. Αυτό συμβαίνει επειδή τα τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι υδατάνθρακες, επομένως δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αλλά πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την κατηγορία των τεχνητών γλυκαντικών που θα χρησιμοποιηθούν.

Οι κίνδυνοι από τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών

Ωστόσο, πιστεύεται ότι τα τεχνητά γλυκαντικά προκαλούν σοβαρά προβλήματα στην υγεία σας, όπως η πρόκληση καρκίνου. Το 1970, η σακχαρίνη (ένας τύπος τεχνητού γλυκαντικού) υποψιάστηκε ότι είχε σχέση με καρκίνο της ουροδόχου κύστης που βρέθηκε σε ερευνητικό εργαστήριο ποντικών. Ως αποτέλεσμα αυτού, η σακχαρίνη προειδοποιήθηκε "δεν είναι καλή για την υγεία". Ωστόσο, διαφορετικές απόψεις που εξέφρασε το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου που ανέφερε η κλινική Mayo, δεν βρήκαν καμία επιστημονική ένδειξη ότι τα τεχνητά γλυκαντικά με άδεια μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο ή άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας.

Τι γίνεται με τα φυσικά γλυκαντικά;

Τα φυσικά γλυκαντικά πιστεύεται ότι είναι πιο υγιή από τη ζάχαρη, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Όταν χωνεύονται στο σώμα, γίνονται γλυκόζη και φρουκτόζη. Συνήθως τα φυσικά γλυκαντικά συνδυάζονται με ποτά όπως το τσάι με την υπόθεση ότι είναι πιο υγιεινό και ως καλύμματα τροφή. Εκτός από τα ίδια διατροφικά προβλήματα, τα προβλήματα που προκύπτουν δεν διαφέρουν. Τα φυσικά γλυκαντικά μπορούν επίσης να προκαλέσουν κοιλότητες, να αυξήσουν το βάρος, ακόμη και να αυξήσουν τα τριγλυκερίδια.

Ένα συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο της ζάχαρης

Αφού μάθετε την εξήγηση των φυσικών και τεχνητών γλυκαντικών, ακολουθεί μια λίστα με άλλα γλυκαντικά εκτός από τη ζάχαρη:

1. Θειικό οξύ καλίου

Βρέθηκε στο αναψυκτικά, ζελατίνη, τσίχλες, παγωμένο επιδόρπιο. Δεν μπορούν να ληφθούν θρεπτικά συστατικά από το θειικό οξύ καλίου. Ωστόσο, αυτό το τεχνητό γλυκαντικό εγκρίθηκε από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) από το 1988 έως σήμερα, πράγμα που σημαίνει ότι υποδηλώνει ότι δεν έχει προκληθεί πρόβλημα. Το κάλιο Asamsulfate περιλαμβάνεται στα τεχνητά γλυκαντικά.

2. Μέλι

Το μέλι λαμβάνεται από μέλισσες που παίρνουν το χυμό από τα λουλούδια και το μεταφέρουν στην κυψέλη, η οποία μετατρέπεται σε παχύ σιρόπι για την τροφή της αποικίας. Ένα από τα πλεονεκτήματα του μελιού σε σύγκριση με τη ζάχαρη είναι ότι το μέλι δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα σε γρήγορο χρόνο, αλλά οι θερμίδες στο μέλι είναι μεγαλύτερες από την κανονική ζάχαρη. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το μέλι προσφέρει περίπου 132 mg καλίου που λειτουργεί για να βοηθήσει στη μείωση των πονόλαιμων. Εν τω μεταξύ, το ακατέργαστο μέλι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και C που είναι καλό για την ανοσία του σώματος.

3. Νέκταρ αγαύης

Έχει το πλεονέκτημα ότι είναι χαμηλός στον γλυκαιμικό δείκτη. Επιπλέον, μπορεί επίσης να μειώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη - δεν αυξάνει δραστικά το σάκχαρο στο αίμα - επειδή περιέχει περισσότερη φρουκτόζη από το σάκχαρο. Η διαδικασία κατασκευής διαρκεί επίσης πολύ χρόνο, που παράγεται από τα ίδια εργοστάσια τεκίλα. Στη συνέχεια, τα φύλλα κόβονται και ο χυμός λαμβάνεται από τον πυρήνα του φυτού που ονομάζεται pina. Μετά από μια διαδικασία φιλτραρίσματος και θέρμανσης, οι υδατάνθρακες τελικά διαλύονται σε ζάχαρη. Οι θερμίδες είναι σχεδόν ίδιες με το μέλι, η διαφορά είναι ότι το νέκταρ αγαύης δεν περιέχει αντιοξειδωτικά.

4. Σιρόπι καλαμποκιού φρουκτόζης

Η φρουκτόζη και η γλυκόζη που λαμβάνονται προέρχονται από επεξεργασμένο σιρόπι καλαμποκιού. Συνήθως υποκατάστατο της σακχαρόζης (τεχνητά γλυκαντικά), επειδή θεωρείται πιο υγιεινό στην κατανάλωση από τη σακχαρόζη. Ωστόσο, οι θερμίδες μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας.

5. Στέβια

Η γλυκύτητα που παράγεται προέρχεται από τα φύλλα που ονομάζονται γλυκοσίδες. Τα φύλλα τοποθετούνται σε ζεστό νερό, ώστε να συλλέγονται οι γλυκοζίτες. Η Stevia πιστεύεται ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι είναι χωρίς θερμίδες και είναι πολύ χρήσιμο στην απώλεια βάρους.

6. Άσκηση

Το ζαχαροκάλαμο εκχυλίζεται και θερμαίνεται για να στεγνώσει, κρυσταλλώνει και δημιουργεί σκούρους καφέ κόκκους. Εκτός από αυτό, περιέχει επίσης ασβέστιο, βιταμίνες Α και Β6, κάλιο και χρώμιο.

7. Σουκραλόζη

Μία από τις μελέτες στις οποίες αναφέρεται Health.com ανέφερε ότι η σουκραλόζη μπορεί να αντιδράσει αρνητικά στην ανοσία του σώματος, αλλά άλλες μελέτες δεν έχουν βρει τέτοια συσχέτιση. Αυτό το γλυκαντικό είναι επίσης ένα που δεν είναι ευαίσθητο στη θερμότητα. Επιπλέον, η σουκραλόζη είναι επίσης καλή για κατανάλωση από διαβητικούς ή εκείνους που υποβάλλονται σε πρόγραμμα διατροφής, επειδή δεν υπάρχουν θερμίδες υδατανθράκων.